我们喜欢墨西哥食物，我们喜欢鱼，所以我想制作鱼类炸玉米饼。我看着很多食谱，但很多人都没有吸引我，因为鱼被面包屑和/或用白色酱汁。但是我发现了Pati Jinich为Rodrigo风格的鱼的食谱。由于绿色辣调味汁，食谱似乎非常好。我在那个食谱上的鱼炸玉米饼，他们竟然很棒。这是我所做的......
原料
约9个炸玉米饼，为晚餐提供2或3
450克（1磅）鳕鱼片或其他白色鱼
3/4 TSP盐
1/2 TSP Chipotle粉末
面粉粉尘
油煎炸
对于莎莎
白色和浅绿色的部分3葱，切成薄片
4汤匙鲜香菜末
1石灰的果汁（约2汤匙）
2汤匙特级初榨橄榄油
1jalapeño，切碎（播种以减少热量）
1 TSP Maggi调料（或酱油）
盐味
用于服务
黑豆
酸奶油
切碎的白菜
指示
在一个小碗中，将3/4 TSP盐与Chipotle粉末的1/2茶匙盐结合在一起，并搅拌混合。
将450克鳕鱼切成碎片和季节，并用盐和皮卡氏菌混合物。
让鱼腌至少一个小时。我真空密封鱼以加快腌制，因为我要煮鱼Sous Vide。这是一个可选步骤。
制作莎莎，将所有成分组合在碗中......
......并搅拌混合。用盐的味道和调节调味料。让莎莎坐至少一个小时，让口味混合。
我在48摄氏度/118华氏度的温度下煮了20分钟的鳕鱼汤，这样可以确保鱼非常多汁。这是您可以跳过的可选步骤。
用纸巾把鱼拍干…
…然后撒上面粉。把多余的面粉抖掉。
在非粘性煎锅中加热慷慨的油（约半厘米或四分之一的油）。当油很热时，加入鱼。
如果你把鱼煮成汤，那就把它煮得很短，只是为了让鱼的四周都有颜色。否则，把鱼煮到刚刚煮透。
烹饪鳕鱼Sous-Vide的缺点是它将非常容易地剥落，如果你不是非常小心，可能会分开。
当鱼完成时，允许任何多余的油排出纸巾。
将鱼与沙拉、热玉米饼、鳄梨酱、卷心菜丝、热黑豆和酸奶油一起食用。
让每个人都在自己的喜好构建自己的炸玉米饼。
这是唯一的钓鱼炸玉米饼的方法......轻微经验丰富，面粉粉碎。从未面包屑。虽然仍然待了他们自己......
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斯蒂芬，非常好！我喜欢鱼炸玉米饼，我喜欢你的菜肴的简单性，但它看起来像它包装。吨味道。我需要在你的绿色莎莎中刺伤
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我喜欢这种制作鱼玉米卷的方法。对他们来说，我也不喜欢面包屑太多的鱼，玉米饼对我来说已经足够了！
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Well, tacos are not so big Down Under: where I live anyways ! But I really like this and shall incorporate in a menu soonest . . . just not with a bottle of anything ‘Maggi’ on the table: 0ne of my soys will ‘fit’ perfectly !! Like your ‘construction’ . . .
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我很惊讶在食谱中看到了Maggi，这在这里很容易买到，但我已经十多年没用了。但显然，它在墨西哥被大量使用。
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好东西
顺便说一句，Maggi在墨西哥非常受欢迎，尤其是在金塔纳罗，在那里，它被用于所有的海鲜鸡尾酒和切维什
萨卢德
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非常好，有一个非面包鱼的食谱。我一直想制作鱼类炸玉米饼，但是，就像你一样，我发现大多数食谱都没有吸引力。
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可爱的食谱。在墨西哥，真正的鱼玉米卷是从来不加面包屑的，它们的烹调方式和你的非常相似。我会再加一点香料来刺激一下，但我是一个超级香料迷。
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这个食谱很好。我想尝试马萨做玉米饼，但在乌迪内很难。
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Potresti Contrarla Su Internet，每个ESEMPIOhttps://www.tibiona.it/farina-di-mais-per-tortillas-masa-harina -500g
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格拉齐·米勒
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鱼炸玉米饼是我将在墨西哥餐厅吃饭 - 我只是爱他们。特别是炸的鱼。精彩的！C
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另一种优雅的方法，通常是生产不足的菜肴。做得好。
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我正在努力在我的饮食中至少每周吃一次鱼。你给了我一个好主意，Stefan！
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