鳄梨酱是一种蘸酱，你可能都很熟悉。通过在新鲜食材中在家里而不是在商店购买它来获得最好的鳄梨酱。鳄梨酱是一种基于鳄梨的酱汁，是最重要的成分。当然，鳄梨必须成熟。幸运的是，鳄梨是水果收获后的成熟，这样，如果他们还不成熟，你可以简单地等待这样的事情发生。（在附近的香蕉中，它会更快地发生。）为了获得更有趣的纹理，请使用叉子捣碎鳄梨而不是搅拌机。除了鳄梨外，绝对需要的其他成分是盐和石灰汁。石灰需要防止氧化（鳄梨酱转动棕色）并平衡味道。其他成分可用于给予鳄梨调味酱油更多的味道。这是我的版本。
成分
2成熟的鳄梨
4个小或2个中等成熟的西红柿，种子和切碎
1个小红洋葱，切碎
1个丁香大蒜，切碎
1汤匙芫荽叶末
1jalapeño，切碎（播种）
1/2酸橙汁
盐
准备工作
将大蒜、香菜、jalapeño和红洋葱切碎。将番茄去籽并切碎。在打开鳄梨之前准备好酸橙，因为没有酸橙汁鳄梨很快就会变成棕色。沿鳄梨种子沿纵向切开，去籽。用勺子把肉舀出来(如果是熟的，这应该很容易)。
将鳄梨肉放在盘子上，立即撒上新鲜挤压的1/2石灰汁。
用一把或两把叉子把鳄梨肉捣碎。
…直到它变成粗浆。
添加番茄，jalapeño，红洋葱，香菜和大蒜。
搅拌混合，然后季节用大量盐味。鳄梨将保持在冰箱里几天，但在室温下为其服务。
大蒜是一种不同寻常的调味品。在这里找不到，我是说大蒜番石榴。
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有趣的成分。我想知道梅尔用什么？我们用的是罗马番茄，没有洋葱，没有大蒜。我们通常有三种口味：温和的（只有一点墨西哥辣椒）、辛辣的（大约是温和的三倍）和辣的（很多辣椒）。你可以用托马蒂洛斯代替罗马人。有点刺鼻。
因为它保存不好，我们通常会把它吃光。
你的食谱看起来不错。继续发帖。
塞西尔
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谢谢，塞西尔，很高兴看到你有不同的版本。西红柿会很好，但是很难找到(如果我能找到的话也很贵)。
我一般不喜欢鳄梨酱太辣，因为在辛辣的菜肴中加入凉的部分是不错的选择。
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Well, Stefan, I make it exactly your way and we could not live without this on an almost daily basis in season in Australia ! Not just dips: put it on sandwiches, in wraps, in salads, atop almost any other food, next to any such . . . take a spoon to the fridge and have a secret feast and, no, buying it readymade is a crime: it’s so easy and fast to make!! But: reading the above – how can one prepare guacamole without heaps and heaps and heaps of garlic . . . the chilli can be downgraded but not onion and garlic !!! [Just checked my avos: yep, next to my bananas: guess what !]
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看起来挺好的。我在制作鳄鱼座，所以我会把它贴在一起。
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我的女儿可以自己吃这个整个碗！当我制作Guacamole时，我需要为她添加至少两个额外的鳄梨。我们的食谱几乎相同。
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我会试图看看它是否比我的糊状豌豆更好。
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这真的很好。我喜欢它厚实的口感和你做的其他蔬菜。这就是我的豌豆糊的目标，我包括切碎的芹菜和胡萝卜。这个尝试的比较来自Peter Mandelson，他是新工党布莱尔的贵族，代表了一个北方工人阶级的城镇，据说他要求“一些鳄梨色拉酱”来配他的鱼和他当地的薯条。不过，我想我不能诱使你们讨论政治。遗憾。
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哈哈。我确实讨论了政治，但确实不是食物博客
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最好的熟食来自优质的食材。越新鲜越好!如果你能选择当地的有机农产品，就会有更甜的味道。感谢分享这个食谱!
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我试着多次做这件酱，带有适度的结果，现在我明白我没有合适的食谱。与此同时，选举结束，您是否同意？晚安
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Ciao Paola，我希望你能再次尝试制作鳄梨酱。我对选举的结果感到满意！
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我就是喜欢你愿意尝试我的家乡菜:美国西南部/墨西哥北部。
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我喜欢你的关注！它让我渴望一些纳米芯片。
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