我们期待着回去Laite因为我们对2010年在那里的第一次晚餐有着美好的回忆。它位于多洛米蒂地区威尼托东北部偏远的山城萨帕达，由法布里齐亚和罗伯托夫妇经营。她做饭，他负责服务和斟酒。雷竞技raybet.com餐厅是很舒适的地方风格，有古董家具和许多木材。我们甚至没有看菜单，只是让罗伯托为我们准备一些东西(90欧元一个degustazione）。
这里没有长系列的amuse bouche，只是一个“从厨房里的迎接”甜瓜汤与水瓜和黄瓜的形状。像Apertif一杯非常漂亮的Franciacorta一样。
第一课程具有本地流（多浪迪警官）作为一个主题。Salmerino.（山毛榉鳟鱼），轻轻熏制，用鳟鱼Bottarga，'岩石'制成的蛋白酥皮制成，沿着溪流生长的荨麻的奶油，粉末和粉末产生鹅卵石的感觉。与威尼托的Garganega搭配，由Robitto Anselmi的Capitel Capitel Croce。这个加工果在木头上成熟，从木头上脱颖而出，从幼苗的养育风格外，这正是鱼的“奶油”所需的东西。9/10
第二课程：Cannolo由番茄用粗面粉制成。这听起来很简单，但泰特番茄与天鹅绒般的粗面粉的组合真的很有用。虽然我通常持怀疑态度与用相同葡萄酒配对多个菜肴（通常是折衷），但在这种情况下，与同一加入的配对突出，并带出盘子中的味道。雷竞技raybet.com9/10
从5年前，我仍然记得腌制鹿肉鞑靼，因为它是如此美好。当我提到这一点时，Roberto表示将包含在菜单中的新版本。将鹿体用盐，糖，油和香料固化6小时，非常美味。这道菜有森林作为主题，因为它配有新鲜干燥的浆果，'树皮'和根的泥（品尝与芹菜根非常相似）。美味的鹿肉与浆果变得更加美味，令人惊讶的是，同样的Garganega（白葡萄酒）甚至更多地带来了红色的水果口味。雷竞技raybet.com一个伟大的菜，10/10。
这个菜烩饭是和新鲜面食之间的交叉，这是因为面食从米粉制成午间venere，黑米饭。用斑点（当地烟熏熏火腿），卷心菜和小茴香一道非常漂亮的菜。这是从皮埃蒙特老化雷司令/霞多丽出色配对。9/10
当地的意式饺子，里面填满了斑点和带有罂粟籽的黄油酱。与同样的酒搭配非常好。雷竞技raybet.com8/10
蛋黄蛋黄里面的意大利式饺子（蛋黄仍然是液体），用chantarelle蘑菇和番茄组成。供应两种葡萄酒：来自托斯卡纳的老雷竞技raybet.com年版和来自Friuli的更老的Sauvignon。Roberto要求我们比较这两者，他们用菜买得好。伟大的葡萄酒雷竞技raybet.com，伟大的菜，9/10。
orzo与当地白豆，uni，radicchio和蘑菇橙汁的泥。与蒂莫拉索相吻合。Uni是一个很好的触感，因为它提供了一个有趣的对比，但没有足够的Uni来平衡整个菜。7/10
用熔化的奶酪，土豆和蔬菜小牛肉。小牛肉有一种微妙的味道，并煮熟到完美，并与奶酪非常好。RefoSco，来自Friuli的Red，它是一个鲜明的味道的精致味道。8/10
橄榄油冰淇淋配水果汤是一种非常好的味觉清洁剂。
四种甜点的小样，搭配意大利菜。recioto与tiramisù和zabaglione合作得最好。tiramisù很有趣，因为手指饼干在某种程度上仍然是脆的。我最喜欢的是杏仁派。一套甜点，9/10。
我们度过了一个美好的夜晚。很少有餐厅明白，选择合适的葡萄酒能给用餐体验带来如此多的好处。雷竞技raybet.com这确实需要厨师和侍酒师的团队合作。罗伯托和法布里齐亚一起经营一家餐厅已经有25年了，所以他们都知道。法布里齐亚的食物一直都很美味，完全源于当地的乡村菜肴。她的确很注重技巧(这是无可挑剔的)和外观，但原料和口味永远是第一位的(这是应该的)。9/10的食物。罗伯托与美酒搭配，使菜肴的味道更加浓郁。雷竞技raybet.com葡萄酒9.5/10。雷竞技raybet.com服务很好，8.5/10。
我们已经期待着我们的下次访问偶星！
Stefan，Va Bene“Nouvelle Cuisine”Ma Qui Nongi Proprio Nulla。Che Ne Dici di Una Bella E Succulenta Pasta Asciutta？CAOU.
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Ci piacciono entrambi：我菜单degustazione comen uniggio nella cucina di联合国格兰德厨师，o ricette della nonna con porzioni generosi。Ieri Sera Abbiamo Cucinato Noi Sul BBQ：Braciole，Salsicce，Zucchine，Melanzane。
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联合国Pizzico di Questo，Un Pochino diQuello，Anche Stavolta Vi Siete Riempiti Il Pancino！
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看来你们两个都很享受你们的假期!
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格兰德人ù！信条Siate Stati Molto Felici，来我Se Fossi StataLì！
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很明显，你很喜欢第二次尝试Laite，也很期待下一次。因为我尝不出一万公里外的鲜味…我对这种组合流并不是那么着迷，而且恐怕这种镀层也不是特别让我激动……第一道菜特别让我想到了HB和他的分子烹饪!很高兴你喜欢……
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即使是在偏僻的多洛米蒂，厨师们也多少受到了这种“时尚”的上菜方式的影响。我也不太喜欢把食物“分散”在盘子里，尽管尝试不同的组合也不错。
就像就像