Tagliolini al pesto di zucchine e pistacchi(新鲜的面团用夏南瓜和开心果pesto)

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当我看到一个食谱Le Ricette di Baccos与夏南瓜'pesto'我觉得配上新鲜的自制意大利面会很棒。这是一个很棒的夏季食谱,只需要很少的烹饪,因为西葫芦是生的,而新鲜的意大利面只需要大约一分钟的烹饪时间。结果很不错,Grazie Marina!

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正如你可能从照片中注意到的,这不是我在房车里做的东西——我没有带搅拌器——而是我在出发去意大利之前准备和拍摄的食谱。然而,当我在房车里打字的时候,基斯正在醒来,我们正在斯洛文尼亚边境美丽的普雷迪尔湖畔露营。

原料

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适用于2份

1个大型西葫芦或2个小夏季,约400克(.9磅),末端除去并大致切碎

20克(2汤匙)烤的开心果

1/2 TSP盐

4 TBSP特级初榨橄榄油

10个罗勒离开

10薄荷叶

30克(1盎司)新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano,加上更多的服务

225克(.5磅)新鲜的Tagliolini,由75克意大利00面粉,75克粗面粉,75克鸡蛋

准备

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将夏南瓜,开心果,罗勒,薄荷和盐结合在食品加工机中。

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如果需要,直到精细研磨,刮下碗的侧面。

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加入大约4汤匙橄榄油,或需要多少就加多少,使其达到奶油状的稠度。

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ND Process,直到你得到那一致性。

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加30克(一场漂亮的少数几场)新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano ......

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......并简要处理融合。

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制作新鲜的tagliolini

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将一大锅水煮沸,加入盐和塔尔利奥尼。

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简单地烹饪它们以使它们保持al牙齿,约一分钟取决于厚度。

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关火,沥干意大利面,留一点水。把意大利面放回热锅中(关火)保持温度。

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添加香蒜沙司。

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加几汤匙的水,刚好够奶油的稠度。

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搅拌混合

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盛在预热过的盘子里,再撒上一些帕尔马干酪。

闪回

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Alla Pizzaiola表示类似于“披萨样式”,而不是意大利烹饪中明确的术语。基本配方Carne Alla Pizzaiola.是薄片的肉(通常是牛肉,但它可以用其他类型的肉类制备,也可以在简单的西红柿酱中煮熟。番茄酱你可以加入“披萨样式”成分,如牛至,橄榄,刺山柑等。这是一个简单的菜肴,在意大利常用于意大利Piatto unico.配土豆泥或烤土豆。

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对“”的6个想法Tagliolini al pesto di zucchine e pistacchi(新鲜的面团用夏南瓜和开心果pesto)

  1. 我混合了意大利面和蔬菜材料,这是另一个食谱,我肯定会尝试。。但是,此时我对您的“Campervan体验”更感兴趣。。。您在欧洲这样的光荣区域。。。我很高兴这种旅行模式似乎同意。。 . wonder how easy/difficult it is to find agreeable/uncrowded places where one is allowed to ‘park’ for the night . . . ?

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