雷亚尔是厨师Niko Romito的餐厅和他的姐妹Cristiana在Abruzzo的Castel di Sangro山镇。我对这家餐厅一直很好奇混乱关系forchette从Gambero Rosso一段时间，但从我们在意大利的地方总是太远。当Reale获得了第三次米其林明星时，我决定以另一个方式做到这一点，并在访问掠夺时建立我们的行程。所以我开始在雷艾格预订时，然后在围绕它的意大利假期建造其余的行程。不言而喻，我们的晚餐的期望很高。

餐厅提供两份品尝菜单:套餐“Essenza”(5道菜100欧元、50欧元)和Mano Libera.菜单“Ideale”（150欧元8道菜，配套葡萄酒90欧元）。Ideale还可以增加两个新的课程（还没有在点菜菜单上），额外雷竞技raybet.com收费30欧元。我们选择了没有扩展名的“Ideale”。

第一道开胃菜:温暖松软的开心果蛋糕。

随之而来的娱乐的集合非常好，我们最喜欢用兔肝的甜菜清脆。

用黑橄榄和橄榄油做成的酥皮糕点。

最后的娱乐非常好：豌豆冰淇淋用脆皮芝士和帕里米亚诺。9/10为amuse bouche的一套。

我们先品尝了一份用龙蒿和覆盆子醋制作的蛋黄酱拌牛肉的冷乳剂(2011年)。牛肉有一种通常的鞑靼牛肉的味道，但质地非常不同。非常光滑，不像泥。和蛋黄酱一起吃真的很好吃。9/10

作为一个匹配的葡萄酒，来自A雷竞技raybet.combruzzo的Pecorino，一个非常漂亮的酥脆白色，具有伟大的矿物质和漂亮的白色水果。不幸的是，清脆的葡萄酒并没有为我们与油蹄和梅奥结合雷竞技raybet.com起来，而且葡萄酒也给出了优雅的味道。

干牛肝菌、杏仁和黑松露小牛肉凝胶(2011年)。我们被建议一起吃这道菜的所有层，这确实很有效，因为味道在我们的舌头上发挥了奇妙的作用。特别有趣的是，松露本身并不是一种味道，而是与其他味道混合，创造出一种新的非常浓郁的味道。10/10

这道菜也配上了同样的香肠。它比牛肉乳的效果要好得多，实际上是当晚最好的搭配酒之一，但我觉得它对这道菜来说还是有点太脆了。雷竞技raybet.com

Parmigiano和烤藏红花（2010）的“绝对”洋葱。液体被称为“assoluto”，因为它不是洋葱汁，洋葱汁，只包含洋葱。它确实有一个非常深甜的洋葱味，与Parmigiano和藏红花相处得很好。Parmigiano是小'馄饨'，就像Parmigiano炸弹一样，并赋予了一个非常强烈的Parmigiano味道。洋葱几乎太强大，但仍然是一个非常漂亮的菜。9/10

这道菜所雷竞技raybet.com配的葡萄酒是霞多丽和卡拉布里亚当地葡萄的混合，这是一款优雅的橡木桶酒。洋葱汁很好，但帕尔米吉亚诺却把酒吹走了。

“舌头的脆弱表达”（2008）确实非常脆弱，但也非常温柔，略微轻微的质地。随着它的芥末练习很好。9/10

这道菜里的酒又被“回雷竞技raybet.com收”了。卡拉布里亚白面包和这道菜不搭，但效果也不太好。

Ravioli与水牛乳清干酪，“蒸馏”水牛，雀跃和胡椒（2013）。如果您欣赏水牛莫扎里拉和牛奶的莫扎里拉之间的区别，您将热爱这道菜，因为它是惊人的“布法罗”味道的强烈强烈。9/10

对于葡萄酒另一种雷竞技raybet.com缺点，甚至比第一个更好的矿物质。不幸的是，这道菜再次“新鲜”。

厚厚的意大利面配番茄酱由三种类型的番茄组成（不在点菜菜单上）。没有许多三星厨师敢于用西红柿酱服务意大利面，但这个版本真的展示了厨师尼克罗尼托的烹饪是关于：显示味道的精髓。番茄味道非常强烈，深，酸度和甜味之间的巨大比赛。意大利面条完美地煮熟了。9/10

我讨厌说出来，但再次葡萄酒配对没有工作。雷竞技raybet.com与前一道菜一样，与前菜相同的植物味道味道味道太酸，并分散了享用菜肴，这可能很好地含有良好的葡萄酒10/10。雷竞技raybet.com

涂有樱桃糖浆的鸭子，配鹅肝和菠菜（2010年）。鸭子很嫩，味道很浓。它实际上尝起来不像鸭子，但“更好”，就像一个改进版。晚饭后，当我们被带到厨房与厨师聊天时，他告诉我们，他用挖腿而不是胸脯来做这道菜，煮了24小时的汤，这就解释了为什么肉尝起来没有“红色”。鸭子的皮朝下，只是有点脆。樱桃的味道没有分开，已经混合到肉里了。10/10

与埃特纳雷竞技raybet.com红葡萄酒搭配是不错的（但不是侍酒师承诺的“奇迹”）。这是很好的，因为许多意大利餐厅供应的红酒温度太高，所以葡萄酒稍微冷藏。

巧克力，葡萄必须，甘草和柠檬（2010）。再次举办所有层次的建议，这是一个很神奇的口味和纹理。还有一丝薄荷厂工作得很好。10/10

与奥地利雷竞技raybet.com艾丽丹的葡萄酒很好。我可以看出为什么这道菜为什么侍酒师走到意大利以外寻找一种右酸度的葡萄酒。雷竞技raybet.com

这顿饭用咖啡（意大利南部的南部的陶瓷制作）结束了常见的咖啡和糖果。

Niko Romito是一位出色的厨师，他能够强调口味的“本质”。他的大多数作品只有一种，非常深刻和详细的味道。它们的呈现非常优雅，没有任何装饰。所有的奇观都来自味道，而不是别的。像“绝对”和“本质”这样的词在这里不是吹牛，因为我真的认为他创造了一些口味的“绝对本质”。9.5/10

从那些精彩的口味分散了什么是服务和葡萄酒。雷竞技raybet.com服务有点不合适，菜肴彼此太快了，在几个情况下，葡萄酒在食物已经在桌子上，我们正在等待葡萄酒。雷竞技raybet.com当我们要求减速时，两盘稍后，下一个菜仍然直接在前一个。当我们抱怨这一点时，才会才解释说我们的菜已经在我们的要求到达厨房时已经准备好了。这项服务有什么不合适的，这是大多数服务人员似乎对给我们提供了一个美好的体验。7.5 / 10.

酒的搭配雷竞技raybet.com并不糟糕，但与食物的质量相比还不够好。我真的很想知道厨师是否亲自品尝了配菜的葡萄酒。雷竞技raybet.com他花了那么多精力在盘子上营造和谐，而酒的搭配分散了他的注意力。雷竞技raybet.com对葡萄酒搭配不那么重视可能是一种文化现象，正如我们看到的另一张桌子上，一群意大利人每顿饭都点大杯的红酒。雷竞技raybet.com但我们从经验中知道，配上合适的葡萄酒可以把晚餐体验提升到一个更高的水平，这就是我们对米其林三星餐厅的期望。雷竞技raybet.com与餐厅提供的酒相比，90欧元的价格雷竞技raybet.com太贵了。