Reale是厨师Niko Romito的餐厅和他的姐妹Cristiana在Abruzzo的Castel di Sangro山镇。我对这家餐厅一直很好奇混乱关系forchette从Gambero Rosso一段时间，但从我们在意大利的地方总是太远。当Reale获得了第三次米其林明星时，我决定以另一个方式做到这一点，并在访问掠夺时建立我们的行程。所以我开始在雷艾格预订时，然后在围绕它的意大利假期建造其余的行程。不言而喻，我们的晚餐的期望很高。

餐厅提供两份品尝菜单:套餐“Essenza”(5道菜100欧元、50欧元)和马诺自由酒店菜单“理想”(8道菜150欧元，配套葡萄酒90欧元)。雷竞技raybet.com理想餐厅还可以再增加两道新菜(目前还没有出现在点菜菜单上)，加收30欧元。我们选择了没有扩展的“理想”。

第一道开胃菜:温暖松软的开心果蛋糕。

接下来的一系列娱乐活动非常棒，我们最喜欢的是脆甜菜和兔肝。

黑橄榄和橄榄油的酥脆糕点。

最后的娱乐也很不错：豌豆冰淇淋加脆潘切塔和帕米吉亚诺。9/10为一套娱乐布希。

我们先品尝了一份用龙蒿和覆盆子醋制作的蛋黄酱拌牛肉的冷乳剂(2011年)。牛肉有一种通常的鞑靼牛肉的味道，但质地非常不同。非常光滑，不像泥。和蛋黄酱一起吃真的很好吃。9/10

作为一个匹配的葡萄酒，来自A雷竞技raybet.combruzzo的Pecorino，一个非常漂亮的酥脆白色，具有伟大的矿物质和漂亮的白色水果。不幸的是，清脆的葡萄酒并没有为我们与油蹄和梅奥结合雷竞技raybet.com起来，而且葡萄酒也给出了优雅的味道。

干牛肝菌、杏仁和黑松露小牛肉凝胶(2011年)。我们被建议一起吃这道菜的所有层，这确实很有效，因为味道在我们的舌头上发挥了奇妙的作用。特别有趣的是，松露本身并不是一种味道，而是与其他味道混合，创造出一种新的非常浓郁的味道。10/10

这道菜也配上了同样的羊乳干酪。它的效果比牛肉乳剂好得多，实际上是当晚最好的配酒之一，但我觉得它对这道菜来说还是有点太脆了。雷竞技raybet.com

“绝对”洋葱配帕尔米吉亚诺和烤藏红花（2010年）。这种液体被称为“assoluto”，因为它不是洋葱汤而是洋葱汁，只含有洋葱。它确实有一种很深很甜的洋葱味，和帕尔米吉亚诺和藏红花很相配。帕尔米吉亚诺是在小的“饺子”里，就像帕尔米吉亚诺炸弹一样，给人一种非常浓郁的帕尔米吉亚诺味道。对洋葱来说几乎太浓了，但仍然是一道很好的菜。9/10

与这道菜雷竞技raybet.com搭配的葡萄酒是霞多丽和来自卡拉布里亚的当地葡萄的混合，这是一种很好的葡萄酒，优雅地使用了橡木。配上洋葱汁很不错，但帕尔马干酪把酒给吹走了。雷竞技raybet.com

“舌头的脆表情”（2008）确实非常脆，但也非常嫩，有一个很好的轻微片状纹理。它附带的芥末和它配合得很好。9/10

这道菜里的酒又被“回雷竞技raybet.com收”了。卡拉布里亚白面包和这道菜不搭，但效果也不太好。

水牛意大利饭、蒸馏水牛、马槟榔和胡椒粉馄饨（2013年）。如果你欣赏水牛马苏里拉和牛奶马苏里拉之间的差异，你会喜欢这道菜，因为它的“水牛”风味是多么的强烈。9/10

对于葡萄酒来说，雷竞技raybet.com另一种比第一种更具矿物质的特科里诺葡萄酒。不幸的是，这道菜太“新鲜”了。

厚厚的意大利面配番茄酱由三种类型的番茄组成（不在点菜菜单上）。没有许多三星厨师敢于用西红柿酱服务意大利面，但这个版本真的展示了厨师尼克罗尼托的烹饪是关于：显示味道的精髓。番茄味道非常强烈，深，酸度和甜味之间的巨大比赛。意大利面条完美地煮熟了。9/10

我不想这么说，但葡萄酒搭配还是不起作用。与前一道菜相同的特科里诺雷竞技raybet.com使得番茄酱味道太酸，无法品尝这道菜，如果配上一杯好的葡萄酒，这道菜很可能是十分美味的。

樱桃糖浆鸭，配鹅肝酱和菠菜(2010年)。这只鸭子很嫩，味道很浓郁。它的味道并不是很像烤鸭，而是“更好”，像是改良版。晚饭后，我们被带到厨房和厨师聊天，他告诉我们，他用的是挖腿而不是胸肉，用真空烹调24小时，这就解释了为什么肉尝起来没有“红色”的味道。鸭皮朝下的时候上桌，只是有点脆。樱桃的味道不是分开的，而是混合在肉里。10/10

这款葡萄雷竞技raybet.com酒与来自埃特纳的红酒搭配还不错(但不是侍酒师所说的“奇迹”)。不错的是，葡萄酒是微冰的，因为很多意大利餐雷竞技raybet.com馆的红酒都太热了。

巧克力，葡萄必须，甘草和柠檬（2010）。再次举办所有层次的建议，这是一个很神奇的口味和纹理。还有一丝薄荷厂工作得很好。10/10

与奥地利雷竞技raybet.com艾丽丹的葡萄酒很好。我可以看出为什么这道菜为什么侍酒师走到意大利以外寻找一种右酸度的葡萄酒。雷竞技raybet.com

这顿饭用咖啡（意大利南部的南部的陶瓷制作）结束了常见的咖啡和糖果。

Niko Romito是一位伟大的厨师，他成功地强调了味道的“本质”。他的大多数作品都只有一种深刻而细致的味道。它们呈现得非常优雅，没有任何虚饰。所有的景观都来自于口味，仅此而已。“绝对”和“精华”这样的词在这里不是吹牛，因为我真的认为他创造了一些口味的“绝对精华”。9.5/10

从这些美妙的味道中分心的是服务和葡萄酒。服务有点没有人情味，菜排得太快，而且在一些情况下，当食物已经摆在桌子上，我们在等酒的时候，酒就端上雷竞技raybet.com来了。当我们要求慢一点的时候，两道菜之后，下一道菜还是在上一道菜之后直接来的。当我们抱怨这一点时，直到后来才解释说，当我们的要求到达厨房时，我们的菜已经准备好了。这项服务没有人情味的地方在于，大多数服务人员似乎对给我们提供美妙的体验并不感兴趣。7.5/10

酒的搭配雷竞技raybet.com并不糟糕，但与食物的质量相比还不够好。我真的很想知道厨师是否亲自品尝了配菜的葡萄酒。雷竞技raybet.com他花了那么多精力在盘子上营造和谐，而酒的搭配分散了他的注意力。雷竞技raybet.com对葡萄酒搭配不那么重视可能是一种文化现象，正如我们看到的另一张桌子上，一群意大利人每顿饭都点大杯的红酒。雷竞技raybet.com但我们从经验中知道，配上合适的葡萄酒可以把晚餐体验提升到一个更高的水平，这就是我们对米其林三星餐厅的期望。雷竞技raybet.com与餐厅提供的酒相比，90欧元的价格雷竞技raybet.com太贵了。