下次我将参观阿布鲁佐的意大利地区，我要注意，因为我在这篇文章中欺骗了。意大利的每个地区都有自己的意大利面形状，而且对于阿布鲁佐，这是意大利面条，也称为Maccheroni Alla Chitarra。在其他地区，这种类型的意大利面被称为Tonnarelli或Troccoli。

Spaghetti Alla Chitarra是厚方形新鲜鸡蛋面，由粗面粉制成，厚度和宽度为2至3毫米（1/12至1/8英寸）。它们被称为“alla chitarra”，因为它们传统上是用吉他样器件制成，它具有带金属线的木制框架。首先用擀面杖滚动面团面团，然后布置在金属线的顶部，然后使用滚动销通过电线按压面，从而切割它。你猜到了：Chitarra是吉他的意大利语。该装置有助于将面食造成粗糙的表面，理想的是酱汁。

我不拥有这样的设备，但由于我确实为我的意大利面滚筒附着而宽2-3毫米，我认为我可以使用Tagliolini的附件欺骗和准备非常接近的意大利面神殿。为了获得方形的意大利面，面团的厚度也应为2-3毫米。意大利面条alla chitarra应该很多Al Dente.，对他们有很多咬，所以重要的是不要过度努力。

在Abruzzo的意大利面条alla chitarra提供的传统方式之一是羊肉和甜椒，用大蒜和湾叶调味，这就是我穿着意大利面条alla chitarra的东西。它令人惊讶地证明我肯定会再次这样做。ragù用新鲜的西红柿制成，品味非常优雅。继续阅读“意大利面条alla chitarra conragùdi agnello e peperoni（新鲜意大利面配羊肉和甜椒酱）”