在我的帖子之后维也纳土豆沙拉,这并不是一个惊喜,我的下一篇文章由我的维也纳旅行启发的是关于维纳斯法克尔。虽然这可能是来自维也纳的最着名的咸菜(不幸的是,我也没有时间尝试Sachertorte,这当然是来自维也纳的最着名的甜菜),它实际上是基于意大利菜:米兰cotoletta真主安拉。意大利版本严格来自小牛肉,但维也纳施蒂尔可以由猪肉或小牛肉制成。
好的维也纳炸肉排里面是软的,外面是脆的。要做到这一点,你需要在一层相当厚的热油中煎。酥脆的外皮应尽快变成褐色,以免里面烤过头。
原料
面粉粉尘
面包屑
蛋
牛奶
盐和胡椒
大量的蔬菜油炸
柠檬切片装饰
准备
将至少2厘米(0.8英寸)的植物油加热至180ºC/350ºF并添加炸肉排。
炸至表皮金黄,约3-4分钟。确保油的温度不要下降太多,以免最后变成油腻的炸肉排。
服务与Erdäpfelsalat.和一片柠檬。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
Wiener Schnitzel MitErdäpfelsalat最好与GrünerVeltliner,来自奥地利的干白葡萄酒。雷竞技raybet.com
闪回
两年前,我发布了4种类型的自制馄饨立刻。馄饨是我的特色之一。每个包裹都是如此精致,但爆发了味道。
我在7月份在维也纳一周。你所有的帖子让我想要逗留更长时间。
就像就像
过得愉快!这是一个美丽的城市。
就像就像
I may not usually eat Wiener Schnitzel but a huge kudos to you for that absolutely perfect crust ! One of the best I have ever seen!!
就像就像
谢谢,Eha。第二个是更好的,但我忘了拍一张照片。
就像就像
看起来像一个完美的奥地利餐!
就像就像
谢谢,凯瑟琳!
就像就像
里面嫩,外面脆。看起来完美,斯蒂芬。我喜欢这种肉,很薄,很脆。
就像就像
确实有很多地壳,你可以认为是一个祝福,而不是取决于你的偏好(和饮食)。
就像就像
非常简单,非常好的斯蒂芬。你让它看起来很容易。我们都知道它不是。这么多的烹饪车辆最终在灾难障碍中。
就像就像
嘿斯蒂芬!
只是来自德国人的一些想法 - 炸肉排应该在很多黄油中煎炸,在这种情况下澄清(巨大的味道)。
此外,Wiener Schnitzel被定义为一个小牛肉切割,猪肉是被誉为“Schnitzel Wiener Art” - Schnitzel Viennese风格。
很好的工作少
就像就像
除了另一个德国人。你说“它实际上是基于意大利菜:Cotoletta Alla Milanese”。这是错误的。“Wiener Schnitzel”是维也纳的原创,而不是基于意大利“Cotoletta Alla Milanese”。这是由意大利人提出的,然后在讨论过程中决定错了。
就像就像
我同意Conor。这道菜是雷区,但你似乎已经达到了它。你的斯科特州看起来很棒!哦,品尝味道!
就像就像
你知道你是受欢迎的
就像就像