在我的帖子之后维也纳土豆沙拉，这并不是一个惊喜，我的下一篇文章由我的维也纳旅行启发的是关于维纳斯法克尔。虽然这可能是来自维也纳的最着名的咸菜（不幸的是，我也没有时间尝试Sachertorte，这当然是来自维也纳的最着名的甜菜），它实际上是基于意大利菜：Cotoletta Alla米兰氏体。意大利版本严格来自小牛肉，但维也纳施蒂尔可以由猪肉或小牛肉制成。
一个好的维纳炸肉排在内部嫩，外面很脆。为实现这一目标，您需要将其煎炸到一个非常实质的热油层中。外面的脆皮应该尽快棕色，以避免超越内部。
原料
切片的猪肉或小牛肉，非常薄
面粉粉尘
面包屑
蛋
牛奶
盐和胡椒
大量的蔬菜油炸
柠檬切片装饰
准备
在两侧用盐和胡椒般的肉淡淡的季节。
粉尘面粉。
将鸡蛋与一点牛奶组合在一起......
......和击败。
将面粉炸肉排浸入鸡蛋清洗中。
然后用两侧的面包屑涂抹。
将至少2厘米（0.8英寸）的植物油加热至180ºC/350ºF并添加炸肉排。
炒它直到外面是金棕色，约3-4分钟。确保油的温度不足以避免以油腻的炸肉排结束。
服务Erdäpfelsalat.和一片柠檬。
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Wiener Schnitzel MitErdäpfelsalat最好与GrünerVeltliner，来自奥地利的干白葡萄酒。雷竞技raybet.com
倒叙
两年前，我发布了4种类型自制馄饨立刻。馄饨是我的特色之一。每个包裹都是如此精致，但爆发了味道。
我在7月份在维也纳一周。你所有的帖子让我想要逗留更长时间。
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入住愉快！这是一个美丽的城市。
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I may not usually eat Wiener Schnitzel but a huge kudos to you for that absolutely perfect crust ! One of the best I have ever seen!!
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谢谢，Eha。第二个是更好的，但我忘了拍一张照片。
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看起来像一个完美的奥地利餐！
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谢谢，凯瑟琳！
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在内部和外面酥脆的嫩。看起来很完美，斯特凡。我喜欢这肉是他非常薄的...额外脆的涂料享受。
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确实有很多地壳，你可以认为是一个祝福，而不是取决于你的偏好（和饮食）。
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非常简单，非常好的斯蒂芬。你让它看起来很容易。我们都知道它不是。这么多的烹饪车辆最终在灾难障碍中。
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嘿斯蒂芬！
只是来自德国人的一些想法 - 炸肉排应该在很多黄油中煎炸，在这种情况下澄清（巨大的味道）。
此外，Wiener Schnitzel被定义为一个小牛肉切割，猪肉是被誉为“Schnitzel Wiener Art” - Schnitzel Viennese风格。
很好的工作少
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除了另一个德国人。你说“它实际上是基于意大利菜：Cotoletta Alla Milanese”。这是错误的。“Wiener Schnitzel”是维也纳的原创，而不是基于意大利“Cotoletta Alla Milanese”。这是由意大利人提出的，然后在讨论过程中决定错了。
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我同意Conor。这道菜是雷区，但你似乎已经达到了它。你的斯科特州看起来很棒！哦，品尝味道！
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你知道你是受欢迎的
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