当我看到理查德·麦加里的蔬菜田，我知道我得准备之一。一田是他们在做传统陶器菜后实际命名的。还有蔬菜tians，肉tians和鱼tians。我想准备田作为配菜，所以我选择了一个非常传统的田普罗旺斯茄子，西葫芦，西红柿。不要让简单欺骗你：这天连发风味反正感谢缓慢焙烧和埃尔韦斯普罗旺斯。我没有自己的实际田来自普罗旺斯。为了演示目的，我选择了让用小耐热用菜单服务迷你tians，但这意味着它是更难以排列整齐切片蔬菜。
我们非常喜欢这个结果，我一定会再做一次。以下是我所做的……
原料
对于4人份
1茄子
1西葫芦
2个大西红柿
1汤匙碎新鲜迷迭香
1汤匙新鲜百里香叶
1汤匙新鲜扁叶欧芹碎
1个丁香大蒜，切碎
1个小洋葱，切碎
特级初榨橄榄油
盐和新鲜的黑胡椒
准备
将烤箱预热至180℃/ 350F。
Rub the oven proof dishes (or a single oven proof dish, preferably a real tian ) with olive oil. Arrange the onion and garlic in a single layer.
把西红柿切成16块。把西葫芦和茄子的两头切掉。把西葫芦和茄子切成16片，然后切成两半，这样就得到了32片茄子和西葫芦。将番茄、茄子和西葫芦交替摆放在防烤箱盘里。
将欧芹、百里香和迷迭香混合，制成新鲜的普罗旺斯香草。把药草混合物洒在锅上。
淋上橄榄油。
在180℃/ 350F（无风扇）90分钟烘烤tians。
冷却5分钟后食用。
这些都很漂亮！
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谢谢你这么说——我有点担心画好了的田家画出来不是很好看。
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看起来很棒！我打赌这是非常好吃的，我喜欢个体服务。也许有一天我会分解并从普罗旺斯购买田，所以我可以是“真实的”。首先，我们需要制作粉彩D choclo（玉米饼），秘鲁菜，因为Elia收到了用于制作粉彩de choclo的扶手（陶器）。一旦它冷却一下，它将是一个秋季的帖子。也许我们会在2月等你参观。这会更好。
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那太好了
不知为何，我认为不加辣椒酱或其他辣椒会让这道菜比用正餐更“正宗”，但你得请普罗旺斯的人来确认一下
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现在，斯特凡，我们都知道智利是全世界都赞赏的，并且几个世纪以来一直很欣赏。因为法国人民为他们的酱汁而闻名，Coulis辣椒酱/库洛斯肯定是法国人。将其推断到其逻辑结论，然后炎热的酱汁肯定属于天。
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多好吃的菜啊!颜色真是太美了。我将不得不做更多的研究，因为我从来没有听说过一个田。谢谢分享，斯特凡!
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非常欢迎。我希望你能读法语，因为维基百科上的法语文章是一个很好的起点
http://fr.wikipedia.org/wiki/Tian_provencal
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斯特凡，你为什么把风扇关着烤?
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随着粉丝，蔬菜会变得更多。指定时间和温度用于风扇的主要原因是风扇的时间和/或温度较短。我注意到许多食谱没有指定这个，尽管差异很大。
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基本上是在烤箱的对流和常规烤箱烹调时，右之间的差异？我的烤箱是一个普通的一个。
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名字很有趣，因为两者都是通过对流将热量传递给食物。在对流烤箱(有风扇)中，空气通过风扇移动，因此比普通烤箱有更多的对流。在普通烤箱(没有风扇或没有风扇的对流烤箱)中，食物蒸发后的湿度会和食物保持在一起，就像一张“毯子”，让食物干燥的速度变慢。风扇会吹走“毯子”，从而加快食物的干燥和烹饪速度。有些食谱特别规定在烤箱里放一碗水，让它更潮湿。用没有电扇的烤箱烤面包效果更好。如果你的烤箱是普通的，你可能会发现有时候你需要比采用对流烤箱的(美国)食谱更长的烘焙时间。
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是啊，特别是面包。我甚至不火候，因为建议的时间不要误解我，我要找的结果。同样的，湿度和地壳的褐变。我监控所有这些事情我自己，通过温度计，我所看到的，我闻到通常我试着在我的讯息传达，以及什么。感谢您抽出宝贵的时间来过这斯特凡！欣赏它。
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必须对此做出很快！我读的地方（，当谁知道和不记得DRAT！）单词“天安”号是绑在意大利......这又指兵马俑炉盘的话“tiella”和“tiedda”。在普利亚大区，与mussells和土豆和大米的tiella为v著名：http://ricette.giallozafferano.it/Tiella-barese.html
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他们可能是相关的。如果两者都有拉丁源，并不让我感到惊讶。
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这些看起来非常好，斯特凡，当我做到这一点时，我肯定会跟随你的领导并准备个别服务。花时间仔细安排蔬菜是一个非常好的触感，不会在晚餐客人身上丢失。当一道菜味道和我怀疑这一点一样好的时候，它绝对是一个胜利的组合。
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它比我想象的更有味道。谢谢你,约翰
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可爱的味道，当然！但我必须承认它是在这样一个美丽的形式是主要的drawcard为我准备个人的发展帮助所采取的呵护！
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Reblogged这FoodLoveInspiration。
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