当我看到理查德·麦加里的蔬菜田，我知道我也会准备一个。阿田实际上是以他们制作的传统陶器命名的。有蔬菜、肉类和鱼类。我想准备一个田块作为配菜，所以我选择了一个非常传统的田块，配茄子、西葫芦和西红柿。别让简单蒙蔽了你：多亏了缓慢的烘烤和普罗旺斯的草本植物，这种甜食还是很有味道的。我没有一个真正的田来自普罗旺斯。出于演示的目的，我选择了使用小型烤盘制作单份迷你们，但这确实意味着更难整齐地排列切片蔬菜。
我们非常喜欢这个结果，我一定会再做一次。以下是我所做的……
成分
4份
1茄子
1西葫芦
2个大西红柿
1汤匙鲜迷迭香碎
1汤匙新鲜百里香叶
1汤匙新鲜扁叶欧芹碎
1瓣大蒜，切碎
1个小洋葱，切碎
特级初榨橄榄油
盐和新鲜磨碎的黑胡椒
准备
将烤箱预热至180C/350F。
Rub the oven proof dishes (or a single oven proof dish, preferably a real tian ) with olive oil. Arrange the onion and garlic in a single layer.
把西红柿切成16块。把西葫芦和茄子的两头切掉。把西葫芦和茄子切成16片，然后切成两半，这样就得到了32片茄子和西葫芦。将番茄、茄子和西葫芦交替摆放在防烤箱盘里。
将欧芹、百里香和迷迭香混合，制成新鲜的普罗旺斯香草。把药草混合物洒在锅上。
淋上橄榄油。
在180C/350F（不带风扇）下烘烤90分钟。
冷却5分钟后食用。
这些真漂亮！
就像就像
谢谢你这么说——我有点担心画好了的田家画出来不是很好看。
就像就像
Looks great! I bet this was very tasty and I love the individual servings. Maybe some day I will break down and buy a Tian from Provence so I can be “authentic.” First, however, we need to make Pastel d Choclo (corn pie), a Peruvian dish, because Elia received a paila (an earthenware dish) used to make Pastel de Choclo. It will be a fall post once it cools down a bit. Maybe we’ll wait for your visit in February. That would be even better.
就像就像
那太好了
不知为何，我认为不加辣椒酱或其他辣椒会让这道菜比用正餐更“正宗”，但你得请普罗旺斯的人来确认一下
就像就像
Stefan，我们都知道chiles在全世界都很受欢迎，几个世纪以来都是如此。因为法国人以其酱汁和香浓而闻名，所以一种热的智利酱汁/香浓一定是源自法国。由此推断出它的逻辑结论，那么辣酱肯定属于阿田。
就像就像
多好吃的菜啊!颜色真是太美了。我将不得不做更多的研究，因为我从来没有听说过一个田。谢谢分享，斯特凡!
就像就像
非常欢迎。我希望你能读法语，因为维基百科上的法语文章是一个很好的起点
http://fr.wikipedia.org/wiki/Tian_provencal
就像就像
斯特凡，你为什么把风扇关着烤?
就像就像
风扇打开时，蔬菜会更加干燥。指定时间和温度用于风扇关闭的主要原因是风扇打开时的时间和/或温度较短。我注意到很多食谱都没有明确说明这一点，尽管差别很大。
就像就像
在对流式烤箱和普通烤箱中烹饪基本上是不同的，对吗？我的烤箱是普通的。
就像就像
名字很有趣，因为两者都是通过对流将热量传递给食物。在对流烤箱(有风扇)中，空气通过风扇移动，因此比普通烤箱有更多的对流。在普通烤箱(没有风扇或没有风扇的对流烤箱)中，食物蒸发后的湿度会和食物保持在一起，就像一张“毯子”，让食物干燥的速度变慢。风扇会吹走“毯子”，从而加快食物的干燥和烹饪速度。有些食谱特别规定在烤箱里放一碗水，让它更潮湿。用没有电扇的烤箱烤面包效果更好。如果你的烤箱是普通的，你可能会发现有时候你需要比采用对流烤箱的(美国)食谱更长的烘焙时间。
就像就像
yeah, specially bread. I don’t even time it, because the suggested times don’t get me the results I’m looking for. Same with humidity and browning of the crust.. I monitor all of those things myself, via thermometer, what I see, and what I smell Usually what I try to convey on my posts as well. Thanks for taking the time to go over this Stefan! appreciate it.
就像就像
一定要快点！！！我在某个地方读到（谁知道什么时候，谁也记不起来了！）“田”这个词和意大利语中的“蒂拉”和“蒂达”联系在一起……这又是指一个陶土烤盘。在普利亚，有贻贝、土豆和大米的提拉是v。著名的：http://ricette.giallozafferano.it/Tiella-barese.html
就像就像
他们可能有亲戚关系。如果两个人都有拉丁血统，我也不会感到惊讶。
就像就像
斯特凡，这些看起来很好，我一定会按照你的指示，在我做这道菜的时候准备个人的食物。花时间仔细地安排蔬菜是一种很好的方法，不会让你的客人错过晚餐。当一道菜尝起来像我怀疑的这道菜一样好时，它绝对是一个成功的组合。
就像就像
它比我想象的更有味道。谢谢你,约翰
就像就像
Lovely flavours, of course! But I must admit it is the care taken to prepare individual helpings in such a beautiful form which is the main drawcard for me !
就像就像
Reblogged这FoodLoveInspiration.
就像就像