此后的每一年De Librije我们于6月15日在De Librije餐厅举办了一场晚宴来庆祝我们的结婚纪念日。2005年的第一次非常特别，因为那是我们第一次在一家三星餐厅吃晚餐，我们完全被那里的食物和酒给迷住了。雷竞技raybet.com就像我以前写过的那样，后续去一家餐厅就像电影的续集:很难比第一次的美妙体验更好。但是德·利布里耶表现得非常好，这就是为什么我们能一直回来。很快De Librije将成为荷兰唯一一家三星级餐厅，因为Oud Sluis即将关闭。自从我开始写博客以来，这是我们第二次来到De Librije——点击在这里阅读去年的回顾。
利布里耶也有自己的酒店，今年的美食冒险故事就从那里开始。当你到达房间时，总会有一些高档的法式糕点作为欢迎。这次是这些橙色的冰棒，实际上不是冰淇淋，而是充满慕斯。
它的味道很难描述，它是一种非常复杂的味道，有很多不同的层次。它绝对是美味的!10/10
几个小时后，我们在餐馆的晚餐以一连串的开胃小菜开始。几乎所有的新品都与去年不同，就连松脆的小黄瓜花生也没有了。第一种是发酵红白菜汁，味道非常好。
大比目鱼的鱼鳍，非常鲜嫩可口，质地和脆脆的吐司形成了鲜明的对比。我早就料到那些高脚杯下面会有东西……
确实是这样。烤过的谷物是女服务员加进去的。
第一道是去年的:鸡皮、鳕鱼舌和脆皮鱼皮。
香菇粉又香又脆。
去年的又一次重复:鞑靼落在你手上。另一套很棒的开胃小菜，9/10。
菜单的设置已经改变:你现在可以从8道菜中选择4道菜。课程没有详细描述;你只挑了主要的食材，剩下的会是一个惊喜。
非常好的面包。
第一道菜看起来很像去年的．在第一个选择中，我选择了“鹅肝酱”，而不是“牡蛎”和“大头菜”。和去年一样，今年的主要食材是鹅肝酱和螃蟹。不过有两个主要的区别:今年用发酵甜菜根代替了红卷心菜，用杏仁代替了榛子。这道菜与德国弗兰肯(Franken)的西万尼(Silvaner)搭配很好。我更喜欢去年的口味组合，所以今年我给9/10。
下一个是橘汁腌虾，用康普茶而不是柑橘汁“煮”的虾。康普茶是一种由“蘑菇”制成的发酵“茶”。虾只提供了质地(非常油滑)，而没有味道。配芹菜。最好搭配加利西亚的Albariño。非常有创意的菜。9/10
鳕鱼配卷心菜、杉树顶和“湿”杏仁。鳕鱼的质地非常有趣，因为它不干也不脆。都是非常“清淡”的口味，搭配2011年的白勃艮第葡萄酒，橡木、柑橘和矿物之间有很好的平衡。如果这道菜的味道和酒的味道一样浓郁，那就更好了。雷竞技raybet.com9/10
我们曾询问过在主厨的餐桌上用餐，但通常只有6人以上的团体才有可能。然而，有人取消了预定，所以在吃完第三道菜后，我们被带到地下室的厨房。
他们允许，甚至鼓励员工四处走动，问问题。看到一切都那么安静、纪律严明、井井有条、干净整洁，真是太令人惊讶了。我想每天让客人坐在主厨的桌子旁有助于加强这方面的纪律。我们见到的每个人都知道自己在做什么，也知道该怎么做。
有一段时间我一直想要一个更强大的气体火炬，但不知道买什么，因为我担心火炬的类型不对，会给食物带来味道。所以我们问他们在这里用的是什么。结果证明它是一个相对简单的丙烷/丁烷燃烧器。
当然，像这样的厨房里也有真空烹饪设备。这道厨师称之为“Roner”的真空烹饪法(以ROca -命名)中的水Celler de Can Roca-以及caNER，该设备的研发者)被泵来泵去，这使得含有蛋白质的袋子在水浴中“游泳”。我忘了问这里在58度/136F的温度下发生了什么。
我们“楼下”的第一道菜是一道素菜，有西红柿、黑豆和甜菜根。非常有趣的口味，与奥地利黑比诺葡萄酒搭配非常好。
我做的第二个选择是“牛奶”。(我没有选项是“安康鱼”和“蛋黄”。)原来，这是一头牛的干肋眼肉，它产了一辈子的奶，已经养肥了，准备被宰杀。就像你看到的，牛肉看起来很像和牛。
这道牛肉是主厨亲自在140摄氏度/285F的岩石上煮的，上面撒着牛肝菌粉。
牛肉配上小牛肉骨髓和天竺葵制成的酱汁。
这是牛肉“煮熟”的一面。牛肉搭配的是来自澳大利亚的丹pranillo这和我们所知道的来自西班牙的丹pranillo不一样，非常美味。这道菜味道很好，食材也很原始。10/10
下一个选择是“养殖鸽子”(我没有选“羊肉”或“芦笋”)。鸽子做得很完美，配上榛子和八角。搭配经典基安蒂红葡萄酒很不错。鸽子的味道很好，因为它的烹饪方法完全正确，味道、多汁和嫩度都达到了最佳的组合。10/10
第一道甜点是白巧克力和开心果，加上莳萝!非常原创，非常美味，与麝香葡萄酒搭配非常好。10/10
在最后的选择中，我选择了“大黄”，而不是“甜泰式绿咖喱”或“epoisses”。大黄配上米饭布丁和黑豆蔻，配上来自奥地利的美味澳洲干酪
它还没有完成，因为还有一些可爱的巧克力……
还有这个巧克力什么的
还有冰装的东西。
利布里耶的又一顿大餐!从厨师的餐桌上观看厨房是一种奇妙的体验。主厨餐桌上的服务和氛围与楼上的不同，尽管那里也不是很正式，我们总是感觉像在家里一样。食物9.5/10，服务8.5/10，酒9/10。雷竞技raybet.com
烹饪的体验还没有结束，因为第二天早上我们在酒店吃了早餐……
早餐一开始是加了陈年荷兰芝士和苹果糖浆的松饼。
自制花生酱，自制通心粉，自制果酱。还有很好的面包、自制的麦片、很好的火腿、奶酪和酸奶
火腿和山羊奶酪的“披萨”。
迷你汉堡。
番茄龙蒿炒蛋。
醋栗和白巧克力soufflé。
水果沙拉配上酥脆可口的配料。
不用说，我们已经为明年的结婚12周年纪念日做了预定。
结婚周年快乐!为你们俩干杯。愿你们俩在今后的很长一段时间里每年都在德·利布里耶用餐!
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谢谢,克莱顿
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阿姆斯特丹有哪家餐厅能和你在De Librije的用餐体验相提并论吗?
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是的，那就是蓝蓝葡萄酒。//www.coolkow.com/2012/07/12/dining-in-amsterdam-ciel-bleu/)．博尔德欧可能很接近——我将于7月4日去那里调查
顺便说一下，在Librije预订午餐并不难，从阿姆斯特丹坐火车到Zwolle只需要大约70分钟。
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为你们的结婚纪念日干杯。我很羡慕你们，你们一定玩得很开心!
我特别喜欢鳕鱼舌开胃菜。我其实不是鳕鱼舌的粉丝，但我喜欢它的外观和使用脆皮的想法。
顺便说一下，“康普茶”这个名字有很多不同的含义，但它的词根是“Kombu”+“Cha”=“Kombu茶”，Kombu是日本料理中的海带(有时也被称为“konbu”)。当我在接下来的一篇文章中介绍海藻时，我真的打算试着泡茶，尽管我知道它是用海藻粉做成的，不像在鱼汤中那样用整片叶子炖。
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谢谢你约翰。鳕鱼舌配上酥脆的鸡皮。鱼皮是同一幅图中另一个可见的东西。
据我所知，我们喝的康普茶实际上不是用康布(正如它的名字所暗示的那样)制成的，而是以康布命名的。这种“茶”实际上是由酵母制成的。我提供了维基百科的链接，因为我以前从未听说过这个网站。
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咄!我错过了其中的联系……事实上，这杯茶是我提到的“不同的东西”之一。我似乎记得它起源于俄罗斯，维基百科更具体地说它是从满洲传到俄罗斯的。我想不起另一种“茶”的细节了，但我想它可能用了“灵芝”(灵芝是一种蘑菇)……我们有一种商业化的灵芝茶，里面有人参，可能是和海参搭配在一起的?
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Wonderful-Happy周年!
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谢谢!
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我同意Clayton的说法，周年纪念日快乐，希望你能经常去那里吃，真的，这顿晚餐太棒了!为什么这家餐厅没有在媒体上得到更多的报道?
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谢谢乔。我不知道——也许是因为兹沃勒不像阿姆斯特丹那样有名吧?它在荷兰非常有名，但在国外并不多见。也许也因为过去北方的食物很糟糕，和德国或英国一样有坏名声。
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祝你和你的妻子结婚周年快乐。有些组合听起来有点牵强。有时简单更好，但我需要自己去看看!
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嗨，杰瑞，谢谢你的祝福和花时间评论。
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享受博客。祝贺你。保持良好的工作(博客和婚姻)
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谢谢你的祝福!
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祝你结婚周年快乐，新的一年充满了喜悦而不是喜悦!我发现这份菜单无论是食物还是餐具都非常吸引人，我为你感到高兴，因为你真的“提前”到了主厨的桌子上!在菜单上，我想到了一些特别欧洲化的东西:“发酵”这个词不止一次出现，世界上很少有餐厅会以“发酵红卷心菜汁”开始一顿饭!Personally found the cod confit hard to pass by !
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谢谢你的祝福!它肯定有一点北欧的味道，尽管没有像诺玛这样的地方那么浓。Probably because it is not as Northern I’ll have to try to make something like the cod confit. I’m afraid I forgot to ask how they prepared it.
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嗯?纬度多少度?……无论如何(嘘!] yours sounds more exciting at this stage . . . !
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利布里耶位于北纬52.5度，诺玛位于北纬55.7度。从澳大利亚出发，距离一定很近，但开车大约8小时。
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祝你和基斯结婚周年快乐!你们都有周年纪念的传统真是太好了。我丈夫和我还没有开始任何“仪式”，但我喜欢每年都有所期待的想法。过了十一岁是一个里程碑!我喜欢Kees在鞑靼照片中加入他的结婚戒指。Definitely significant Thanks for sharing this special day with us Stefan. May there be many more celebrations for you and your husband as the years pass!
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谢谢劳拉的溢美之词!你绝对应该开始一个类似的仪式
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我想我们可以这么做!
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谢谢你带我们来帮你庆祝结婚纪念日。这顿饭太棒了!祝福更多这样愉快的庆祝活动——还有特别的大餐。
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非常感谢!
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哇，你的周年纪念晚餐看起来超级特别，我理解你为什么想回来
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你们俩真会庆祝周年纪念。你们两个干得好!那是一顿令人难以置信的晚餐和如此多的演讲。那一定是多么美妙啊。我希望你们都度过了一个美好的周年纪念日，愿来年对你们来说都是美好的。
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谢谢你约翰
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迟到的周年纪念日快乐!那一定是一次难忘的就餐经历!嫉妒! !
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谢谢保罗!非常棒。
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重新写了这篇文章一家不知名的蒙特利尔米其林星级餐厅．
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