自德利卡耶以来一直授予其第三章（2004年底），我们在6月15日庆祝了我们的结婚纪念日，在Librije晚餐。2005年第一次非常特别，因为这是我们在三星级餐厅的第一顿晚餐，我们完全被食品和葡萄酒吹走了。雷竞技raybet.com正如我之前写的那样，对餐馆的后续访问就像一部电影的续集：很难击败这一伟大的体验。但De Librije非常强烈地举起，这就是为什么我们继续回来的原因。我们已经在明年进行了预订！对于像de librije这样的独立餐厅（没有一个大型酒店链条的资源，在餐厅不必在餐厅制作）很难创新足够的创新，以便每年完全更新污垢菜单，真正的原始菜肴三星级。Although everything we’ve ever been served at Librije has been good (which you should be able to expect at a *** restaurant, although we have had other experiences at other *** restaurants) and there has always been at least one dish including the matching wine per evening that blew us away, we did think that last year our dinner was slightly less special than the year before that. Since we feel more and more at home at the restaurant and still had a very good time we never even thought of discontinuing our tradition of going to De Librije every year for our anniversary (for as long as they stay in business) anyway, but to our great joy our experience last night was really top-notch again! This was one of our best evenings at De Librije yet, which according to me remains the best restaurant in the Netherlands (especially the service and wine are way better than Oud Sluis). I can think of two reasons for this: one is that De Librije not only has a famous chef (Jonnie Boer), but also a famous sommelier and host (Thérèse Boer), and two is that the service is nearly flawless (usually not more than one minor glitch per evening that is fixed straightaway) without being formal and uptight. On the contrary, the serving staff is friendly and makes us feel at home. De Librije is the 33rd best restaurant according to The World’s 50 Best Restaurants 2012, up 13 from 2011.

可口的小吃(Mondvermaakjes)

是一直不变的为我们所有的八个考察（我们不介意）的唯一事情是香脆的花生与小黄瓜。令人惊讶的效果是，虽然香脆花生是在外面，你尝尝小黄瓜第一和花生之后。

烤土豆“光”。担任与吸烟草药炉灶。马铃薯是中空的，非常薄，脆，因此“光”确实。

“Kipperling”。香脆鸡皮和松脆的鱼皮（A就无法翻译的单词游戏）。在鱼皮和鱼骨很不错的表现。

穿着猪皮;香蕉，花椰菜和咖啡;蛋黄煮熟在-20℃/ - 4F与apricotkernel油的面霜。

鞑靼从你的手中非常漂亮的演示，以及非常好吃。

所有游乐非常原始的，好吃的，精美的。有些人将与去年持平。9/10

在品尝“8个Mini”

8道菜的品尝费用为每人177欧元，搭配葡萄酒的费用为87,50欧元。雷竞技raybet.com

鹅肝、蟹肉、橄榄、榛子和发酵红甘蓝汁

味道和质地的组合非常好。螃蟹的口感非常好，加了一点酸橙汁，味道更加浓郁。与白波尔多(sauvignon blanc, sémillon, muscadelle)搭配很好，其中sauvignon与蟹肉搭配，sémillon与鹅肝酱搭配。哇，多么好的开始啊!10／10

虾配欧芹根，卷心菜汁和冷杉树油

去年的菜单上也几乎没有烤虾，但除此之外，这道菜完全不同。冷杉树是一个非常新颖的想法。与桑塞尔雷竞技raybet.com(Sancerre)的搭配非常好(我们拒绝了荷兰产的白解百纳(Cabernet Blanc)，因为它太酸了，抱歉Thérèse)。9/10

培根安康鱼，卷饼，拉瓦奇和巴哈拉特

和许多菜肴一样，这里也有一些只适合荷兰观众的幽默。在这种情况下，lovage在荷兰语中被称为maggiplant, Maggi是Maggi调味酱的品牌。这是一种你不会想到会出现在三星级餐厅的调味酱，但这种爱心油和美极调味酱是同一瓶供应的。

安康鱼是真空烹调的，非常多汁和鲜嫩。配上培根是一道经典的菜肴，但酸果沙司让它成为一道独创的美味佳肴。Rollmops是一种腌制鲱鱼卷。这道菜并不包括真正的腌鲱鱼，而是用卷布做成的高汤。与来自德国巴登巴登的欧塞尔罗很好的搭配。9/10

扇贝牛肉骨髓，黑蒜烤芹菜的强制

扇贝和块根芹的组合是经典的，但这又把它带到了下一个层次。块根芹是在烧烤上烤的，因此也有一种烟熏的味道，与扇贝生鱼片非常相配。2010年份的白色夜之果(Cote-de-Nuits)与此搭配非常完美，因为它散发出烟熏橡木味。尽管这款酒产自2010年，但它的酒体平衡极佳(不像年轻的勃雷竞技raybet.com艮第白葡萄酒那样酸度太大)。10/10 !

马鲛鱼肚配马德拉斯咖喱和番茄

味道不错的组合和第一对我来说：它用的Manzanilla（非常干雪利酒），我真的喜欢配对！这道菜真的带出酒的果香。雷竞技raybet.com9/10

一个很好的触感是由发酵种子制成的面包面团，在桌子上放在傍晚的初。在某些时候，它被带走了烤。

然后，面包配上了山羊黄油，混合了一点来自利布里耶葡萄园的荷兰葡萄汁。这提醒了我，不仅是这个面包，所有的面包都是顶级的酸面包。

菠菜羊肉，山羊奶酪，蒲公英和芦笋

另一个很棒的菜。超嫩的羊肉(真空烹饪法)、烤芦笋和山羊奶酪的组合非常棒。它与2007年的阿玛隆酒搭配得很好，这款酒非常复杂，平衡良好，对于阿玛隆来说非常新鲜。10／10

作为奖励（该品尝的不是一部分），我们得到这片羊肉慢煮的脖子，从德Librije酒店的经典，我们也是在2005年依然出色9/10得到了我们的第一次访问。

Epoisses，香肠，兔肾和土豆“果汁”

我们可以选择用奶酪菜取代其中一个甜点甜点，这就是我们得到的。我不是非常喜欢肾脏，但组合工作得很好。我没有采取任何笔记，我正在记住所有葡萄酒搭配，但我不记得这一点。雷竞技raybet.com我记得这是一个很好的配对，有点“为我救了”菜。8/10

覆盆子配玉兰和萝卜

清淡清新，搭配科利Tortonesi的特色Moscato d 'Asti。9/10

与'泰国绿色咖喱'的未成熟的草莓

非常原创，非常好。绿色咖喱与草莓的组合非常好。与Librije自己的啤酒配对。我不是啤酒饮酒者，这会让我感到强调啤酒，所以我坚持有点莫塞托还在我的玻璃杯里。9/10

咖啡和小点心

这些都是原汁原味的美味。巧克力上的核桃不是核桃，而是脆猪皮!

可食用的关节

这又是一个笑话，这个也适用于游客。这和毒品没有任何关系，而是由薄荷、大麻油、巧克力和柠檬制成的。

结论

食物9.5/10，服务9/10，酒9/10。雷竞技raybet.com等不及明年了!