我喜欢北京鸭，但我一直认为在家里很难。当我看到的时候，我很难相信非常简单的食谱，在他的博客上描述了我的法国天堂。他只是用一些蜂蜜和酱油煮掉整只鸭子，让它在冰箱中干燥，然后在250℃/ 480F烘烤1.5小时。我试过这个，结果非常好！谢谢Stéphane！
北京鸭是我最喜欢的中国菜之一。你用一些黄瓜和酱汁吃脆皮皮肤，卷起在煎饼中。在西方，用Hoisin酱提供很多，这不是用于使用的正宗酱，但我也试过正宗的酱汁，并喜欢HOISIN。我确实从头开始煎饼，但我无法从头开始制作成分，所以我刚买了一个罐子。
原料
适用于2份
1北京鸭（约1.3千克或3磅）（如果它尚未完全除霜，这不是问题）
60毫升（1/4杯）蜂蜜
60毫升（1/4杯）酱油
60毫升（1/4杯）邵岭烹饪葡萄酒雷竞技raybet.com
1茶匙五香粉
为鸭子服务
8.北京鸭煎饼
1/2黄瓜，播种并切成条带
4个葱/葱，切成条带
海鲜酱
准备
填充大约4升（4夸脱）水的大型储量锅。把它放在高温下，使其煮沸。加60毫升酱油。
加入60毫升少夏烹调葡萄酒。雷竞技raybet.com
加入60毫升蜂蜜（它有助于将测量杯淹没在水中，即现在变暖，以使测量杯的蜂蜜）。
加入1茶匙五香粉。
水沸腾后立即添加鸭子。
降低热量并煮鸭10分钟。
把鸭子放在架子上（我发现我的衣架是非常合适的橘子，让它冷却到室温。
冷藏，未覆盖，至少24小时或多至4天。它的干燥时间越长，皮肤越来越脆。
第二天（或几天后），将烤箱预热至250℃/ 480F并将鸭子放在电线架上。
在250℃/ 480F烤鸭子1.5小时。
每20-25分钟烘烤时每20-25分钟转动鸭子。
保持烘烤，直到各方都是深的金色棕色。这可能需要长达2个小时。
在蒸笼中加热煎饼或用微波炉中的湿布包裹并准备黄瓜和葱。
用下面的一点肉切掉鸭子的皮肤。
用薄煎饼，海参酱，黄瓜和葱来服务鸭绒皮肤。
每个人都可以制作他或她自己的煎饼。首先在煎饼上涂抹一些酱汁。
然后添加一些鸭，黄瓜和葱。
卷起来享受！北京鸭最好用手吃。
由于北京鸭都是关于皮肤，因此鸭子的大部分将被留下。我用它来制作着名的托斯卡纳面食菜肴：Pappardelle All'Anatra。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
与许多亚洲食品一样，北京鸭与GewurztraMiner顺利进行。它也可以与Rosé一起使用，但只有罗萨群体是全身而且不太干燥。
令人沮丧，特别是当我想到三天的Te Garden Shed中的三天喷画矿时。
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我相信它可以通过更复杂的过程来制作更好的北京鸭，就像'Paiting'一样，但这相当不错。
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这很好地变得很好！我一直对我的努力感到失望......必须再次尝试
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甚至我避免思考在我看到准备好的时候在家里戳鸭。你，Stefan，已经重新打开了那扇门。这肯定是一种更容易的方法，照片中的鸭子看起来令人难以置信。做得很好！
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适当的鸭子。我有兴趣了解你在未来几个月内获得这篇文章的命中 - 我是一个统计们的人，当博客（我毫有有趣的是我认为）和脆皮烤鸭得到我博客上最令人震惊的人。Now I’m wondering whether you would get more hits if you put the words ‘crispy’ or ‘hoisin’ in the title of the blog – whether that increases the number of hits you get (Sorry i know that isn’t relevant in terms of the actual post but like I wrote I’m just interested)
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哇，斯蒂芬！多么简单的食谱。我总是听说北京鸭子是那些出国的食物之一，不能买没有制造，但你真的睁开眼睛。你的鸭子与完美的颜色变得精美。不错的工作！
〜Anne.
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嗯......简单和北京鸭子是2件事，我几乎没有联系在一起，除非它是由当地的亚洲市场下降并购买已经煮熟的东西。我从来没有想过制作，这是一个相当耗时的，复杂的努力。这很甜蜜。颜色很棒，看起来很好，脆脆。这是如何对传统方法夸大的风味？
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转发了此关注global_food。
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刚刚发现这简化但实际上非常正确的食谱，非常感谢。你知道中国人拯救了他们偷走了鸭子的水，并为世代重复使用它。他们称之为老人的水或英语，硕士股票。
它可以保存在冰箱里，但然后必须每周煮一次，或者它可以在需要时简单地冷冻并解冻。
中国烹饪“拥有”自己的股票，从工作中取得工作。
你现在可以偷看它，鸡是特别好的，股票越来越好。
问候，
莱
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嗨莱夫，是的，我知道硕士股票。不幸的是，我的冰箱和冰箱太小了，所以没有这样的项目。但肯定是一个很好的概念。
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