I haven’t been able to write a new post for almost a week because I was in bed with a pretty bad case of the flu This has been my longest time without a post since I started blogging.
制作自己的北京烤鸭事实证明这很简单，做自己的煎饼吃也很简单!我发现了这个食谱克里斯汀的食谱。从头开始制作这些煎饼很容易。食谱中的一个好的尖端是在彼此之上推出两个煎饼，因为这使得更容易使它们变薄。
当然，您也可以购买北京鸭的煎饼，但是从头开始制作自己更加令人满意，你可以决定他们进入了什么。事实上，这实际上很少：面粉，水，只是一小点的盐和油。
原料
制作8个煎饼
200克(11 /4杯)面粉
150毫升（Scant 2/3杯）热水（刚煮沸）
2-3汤匙冷水
一小撮盐(可选)
刷香油
准备
筛打面粉并混合在一点盐中。
均匀地淋上热水。
用叉子(或筷子)搅拌。
根据需要揉搓冷水，使其汇集在一起，但不要太多，因为你正在寻找湿润但不粘的面团。
揉捏直到面团光滑。它应该是潮湿但不粘。用塑料包装（或湿布）盖住，使其在室温下休息至少20分钟，让面团放松。这将使折叠煎饼更容易。如果面团仍然非常“弹力”，当你试图滚出来时，煎饼将保持契约，不会变薄。
把面团分成8等份。
将面团件放在湿布下，以防止它们干燥。
将两块面团压成圆盘，用芝麻油轻轻刷涂。
将两个圆盘堆叠在一起，使涂油的两边接触。
用擀面杖推出。
薄于约15cm（6英寸）的直径。
加热不粘煎锅。放入双煎饼和炒在干燥的锅里一分钟左右。
一旦出现一些金色的斑点，就会转动它。同样地炒另一边。
现在它很容易分开两个煎饼。
最后一面再煎一次，直到出现金黄色的斑点。重复这一步骤，直到面团全部用完。
在这一过程中，平底锅应该保持足够的温度，以快速烹饪煎饼而不会让它们变干。你要找的是柔软的薄烤饼，而不是脆的或硬的薄烤饼。另一方面，锅不能太热，否则会烫出斑点，而不能烫成金黄色。
你可以直接上桌，也可以用蒸笼加热，或者用湿布包裹一叠薄煎饼放在微波炉里加热。
我打赌这些是对你的鸭子，斯蒂芬的美味伴奏，他们看起来很容易。你用两餐和我打赌的邀请给您的晚宴做好准备的一顿美餐必须珍视。
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谢谢约翰，恭维是个好的赞美。
当你在附近时，你知道你被邀请
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希望你感觉好些。我一直都在制作这些......但特别是鸭子。
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想知道发生了什么事！
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