这些鸭生菜卷有点像普通话煎饼与北京烤鸭，但要做的工作却少了很多(如果你在乎的话，碳水化合物的摄入量也少了很多)。松脆的生菜配上美味的馅料，使各种口味达到了完美的平衡。我朋友梅尔文用鸡腿做的，我觉得用鸭肉也会很棒。这是我的版本。
成分
可作2份主菜或4-6份开胃菜
一整块鸭胸肉(两半)，约400克。9磅)
12-16片生菜叶，洗净
一把胡萝卜丁，大约50克
一把黄瓜丁，大约50克
3根大葱/大葱，切片
1个小洋葱，切碎，大约50克
一瓣蒜，剁碎
1汤匙姜末
1个红辣椒，切成薄片
1茶匙五香粉
1茶匙香油
4汤匙蚝油
海鲜酱，供食用
生抽，来味
现磨白胡椒粉
指令
把鸭胸的皮去掉。
把鸡皮放在煎锅里，中火加热。
直到至少3汤匙的脂肪从表皮中分离出来然后把皮扔掉。我们将用鸭油来做鸭肉，这将为这道菜增添更多的鸭味。
(或者，你也可以把鸡皮切成小片，脆一点，放在盘子里。)
鸭皮上的肥肉煮熟后，用刀将鸭肉切成小块。(你也可以用绞肉机，但手切的肉更有质感。)
准备蔬菜和香料。
将洋葱，蒜和姜加入鸭油煎锅中。
用中火搅拌，直到洋葱变成半透明。然后加入大蒜和五种香料，再搅拌一分钟，确保大蒜不会变成棕色。
加入鸭肉。
炒至鸭肉失去原色。然后加入适量的蚝油，大约4汤匙。
用小火翻炒至充分混合，然后关火，以免煮过头。尝一尝，用生抽调味。
你可以把胡萝卜、黄瓜和葱放在旁边，也可以把它们混合在一起。
如果要加入，首先加入胡萝卜，搅拌，然后加入黄瓜和葱。
用生菜叶和海鲜酱盛上烤鸭。
取一片生菜，加一些海鲜酱，再加一些鸭料。卷起来享受吧!
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这与中度酒体的仙粉黛或普里米蒂沃非常搭配，因为海鲜和蚝油的甜味。
闪回
这就是海鲷(daurade)在科西嘉岛被端给我们吃:和一些五颜六色的蔬菜一起放在烤箱里煮。
噢我的天!这听起来很好吃。
幸运的是，我在多尔多涅，那里的鸭子物美价廉，所以我很快就会做这个
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很高兴在繁忙的Vide峰会上见到您!你强调了我几乎每周都会做的一道菜，尤其是在夏天。泰式鸡扒(gai larb)可能是个人选择，用的是鸡肉或猪肉，但鸭肉很适合这个场景。按照我的想法，任何蔬菜都应该放在包装袋里，我倾向于用火柴棍把它们切下来。在整个东南亚，莴苣自然都被用于这种目的，但我不得不承认我对米纸的包装也有一个弱点…如此诱人的盘子!． . .最好的
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每一种都有建议
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生菜卷是我最喜欢的亚洲菜肴之一，用鸭肉做生菜卷真的把它提升了一个层次。我打赌之前的烤鸭，拉鸭也会很好吃。
希望你们都好。
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