在La Maddalena，我们在的Bistrot这家饮食店以使用当地工匠生产的食材而自豪。拉马达莱纳是撒丁岛东北部马达莱纳群岛的首府，而餐馆位于中心稍偏外。菜单每天都根据供应的食物变化，写在厨房柜台上方的黑板上。作为Primo piatto.我们喜欢viores alla gallurese.．意大利面用樱桃番茄、羊乳干酪和干香肠装饰（腌制）．菲奥雷是来自当地生产商的一朵花的面食的名称。因为那些人太难以用手形状，我决定制造Chiusoni.代替。这些新鲜的意大利面饺子遍布撒丁尼亚，也被称为malloreddus或Gnocchetti Sardi．真主安拉Gallurese指的是撒丁岛的加卢拉地区。这是一种烹饪速食意大利面的美味方法，你也可以用它来搭配商店里买的短面，比如通心粉。
一旦面食制作（或者如果您使用商店购买的意大利面），这道菜非常迅速。唯一棘手的部分是时间。我的酱汁也开始了一点，所以我的樱桃西红柿在意大利面被煮熟时有点太软。
成分
4份
300克(2杯)小麦粉（Semola di grano duro Rimacinata）
特级初榨橄榄油
200克(1杯)圣女果，切半
60克(2盎司)新鲜磨碎的羊奶干酪，最好是撒丁岛的羊奶干酪
100克(3.5盎司)salame(干香肠，不辣)，切丁
盐和现磨的黑胡椒
一瓣蒜，剁碎
新鲜切碎的平叶欧芹，用作装饰
指示
把面粉和2/3杯水，1汤匙橄榄油，1/4茶匙盐一起放到搅拌机里。
将面团与搅拌机搅拌均匀。如果需要的话，慢慢地加一些水。
面团合好后，换到挂钩上，揉到面团光滑有弹性，大约10分钟。
将面团用塑料包起来，放置至少半个小时。
拿一块面团，把它揉成手指那么粗的香肠，切成饺子。然后用你的拇指在叉子尖上滚动每个饺子。
把一壶水烧开。加盐和饺子。把它们煮熟Al Dente.，大约8分钟。烹饪时间取决于你做的大小和它们的干度，所以你应该尝一下，以确定它们是你喜欢的方式你应该在6分钟后开始品尝。
在面食烹饪时制作酱汁。
在煎锅中加热2汤匙橄榄油。加入碎大蒜。
加入圣女果，用盐调味。
加上腌制并搅拌。
排出面食并加入“酱汁”。
加入新鲜磨碎的羊乳干酪。
搅拌混合。
在预热的板上服用，装饰了更多的Pecorino和一些欧芹。
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在餐厅里，我们品尝了来自撒丁岛的Cagnulari，这是西班牙葡萄品种Graciano的当地名字，在岛上也被称为Bovale Sardo。这道菜非常适合酒体适中的果味干红。大多数来自撒丁岛的加农诺酒或卡里尼亚诺酒都太重了。
倒叙
羊肉馄饨配松脆的蔬菜这也是我在撒丁岛最喜欢的一道菜。
哦。在我的肚子里很好吃。
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我对撒丁岛食物很少了解，但这道菜确实既有开胃和易于制造。当时手工允许乐趣时，我实际上已经制作了这些小饺子，但可以想到可能在撒丁岛的共鸣，但适合模具的相当短的意大利面。好的 ！
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多么可爱的一道菜，我喜欢饺子，所以这道简单的菜非常适合我。我真的很喜欢饺子的形状，我不会把我的饺子压得那么紧，但我会在以后尝试;它们看起来像小弹簧。
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不要买芒果和意大利通心粉
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我爱你。
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