在La Maddalena，我们在的Bistrot这家饮食店以使用当地工匠生产的食材而自豪。拉马达莱纳是撒丁岛东北部马达莱纳群岛的首府，而餐馆位于中心稍偏外。菜单每天都根据供应的食物变化，写在厨房柜台上方的黑板上。作为Primo piatto.我们很享受viores alla gallurese.．意大利面用樱桃番茄、羊乳干酪和干香肠装饰（腌制）．菲尔斯是来自当地生产商的一朵花的面食的名称。因为那些人太难以用手形状，我决定制造Chiusoni.代替。这些新鲜的意大利面饺子遍布撒丁尼亚，也被称为MalloreDus.或Gnocchetti Sardi．真主安拉Gallurese指撒丁岛的区域被称为Gallura。这是鲜美的方式穿着意大利面，即快餐，您也可以与商店购买的短面，如Penne。
一旦面食制作（或者如果您使用商店购买的意大利面），这道菜非常迅速。唯一棘手的部分是时间。我的酱汁也开始了一点，所以我的樱桃西红柿在意大利面被煮熟时有点太软。
成分
4份
300克(2杯)小麦粉（Semola di grano duro Rimacinata）
特级初榨橄榄油
200克（1杯）樱桃西红柿，减半
60克(2盎司)新鲜磨碎的羊奶干酪，最好是撒丁岛的羊奶干酪
100克(3.5盎司)salame(干香肠，不辣)，切丁
盐和现磨的黑胡椒
1个丁香大蒜，切碎
新鲜的碎片叶欧芹，装饰
指示
将面粉与2/3杯水，一汤匙橄榄油和1/4茶匙盐的碗里放在架子搅拌机中。
将面团与搅拌机搅拌均匀。如果需要的话，慢慢地加一些水。
一旦面团聚集在一起，切换到钩子，揉搓直到面团光滑和弹性，约10分钟。
将面团包裹在塑料中并允许休息至少半小时。
拿一块面团，把它滚成香肠和你的手指厚，然后将其切成饺子。然后用拇指滚动叉的叉子上的每个饺子。
将一罐水煮沸。加盐和饺子。煮沸，直到他们是有嚼劲，大约8分钟。烹饪时间取决于你做的大小和它们的干度，所以你应该尝一下，以确定它们是你喜欢的方式你应该在6分钟后开始品尝。
在面食烹饪时制作酱汁。
在煎锅中加热2汤匙橄榄油。加入碎大蒜。
加入圣女果，用盐调味。
加上腌制并搅拌。
沥干意大利面，加入酱汁。
添加新鲜磨碎的Pecorino。
搅拌混合。
在预热的板上服用，装饰了更多的Pecorino和一些欧芹。
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在餐厅里，我们品尝了来自撒丁岛的Cagnulari，这是西班牙葡萄品种Graciano的当地名字，在岛上也被称为Bovale Sardo。这道菜非常适合酒体适中的果味干红。大多数来自撒丁岛的加农诺酒或卡里尼亚诺酒都太重了。
倒叙
羊肉馄饨配松脆的蔬菜对于今天的帖子来说是一个适当的闪回，因为它也是我第一次在撒丁岛享用的菜肴。
哦。在我的肚子里很好吃。
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我对撒丁岛食物很少了解，但这道菜确实既有开胃和易于制造。当时手工允许乐趣时，我实际上已经制作了这些小饺子，但可以想到可能在撒丁岛的共鸣，但适合模具的相当短的意大利面。好的 ！
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多么可爱的菜，我崇拜饺子，所以这个简单的菜对我来说是完美的。我真的很喜欢饺子是多么强烈，我不会像艰难地按下我的垃圾，但我将来会尝试;它们看起来像小泉。
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非Ho Mai Mangiato Una Pasta Con IL Salame
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Allora Qualcosa da Provare。
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