在La Maddalena，我们在Bistrot.这家饮食店以使用当地工匠生产的食材而自豪。拉马达莱纳是撒丁岛东北部马达莱纳群岛的首府，而餐馆位于中心稍偏外。菜单每天都根据供应的食物变化，写在厨房柜台上方的黑板上。作为Primo piatto.我们喜欢viores alla gallurese.．面食穿着樱桃西红柿，山冬青奶酪，干香肠（腌制）．菲奥雷是来自当地生产商的一朵花的面食的名称。因为那些人太难以用手形状，我决定制造Chiusoni.反而。这些新鲜意大利面饺子可以在撒丁法根上发现，也被称为malloreddus或者Gnocchetti Sardi．alla gallurese.指的是撒丁岛的加卢拉地区。这是一种烹饪速食意大利面的美味方法，你也可以用它来搭配商店里买的短面，比如通心粉。
一旦面食制作（或者如果您使用商店购买的意大利面），这道菜非常迅速。唯一棘手的部分是时间。我的酱汁也开始了一点，所以我的樱桃西红柿在意大利面被煮熟时有点太软。
原料
4份
300克（2杯）粗面粉（Semola di grano duro Rimacinata）
特级初榨橄榄油
200克(1杯)圣女果，切半
60克（2盎司）新鲜磨碎的Pecorino奶酪，最好是Pecorino Sardo（来自撒丁岛）
100克（3.5盎司）腌制（干香肠，不辛辣），切块
盐和新鲜的黑胡椒
一瓣蒜，剁碎
新鲜切碎的平叶欧芹，用作装饰
指示
把面粉和2/3杯水，1汤匙橄榄油，1/4茶匙盐一起放到搅拌机里。
与桨叶混合，直到面团在一起。如果需要，慢慢增加更多的水。
面团合好后，换到挂钩上，揉到面团光滑有弹性，大约10分钟。
将面团用塑料包起来，放置至少半个小时。
拿一块面团，把它揉成手指那么粗的香肠，切成饺子。然后用你的拇指在叉子尖上滚动每个饺子。
把一壶水烧开。加盐和饺子。把它们煮熟Al Dente.大约8分钟。烹饪时间将取决于你制造的大大大以及它们是多么干燥，所以你应该品尝到你的方式做到这一点，你应该在6分钟后开始品尝品尝。
在面食烹饪时制作酱汁。
在煎锅中加热2汤匙橄榄油。加入碎大蒜。
用盐加入樱桃西红柿和季节。
加上腌制并搅拌。
排出面食并加入“酱汁”。
添加新鲜磨碎的Pecorino。
搅拌混合。
在预热的板上服用，装饰了更多的Pecorino和一些欧芹。
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在餐厅，我们享受了来自撒丁岛的Cagnulari，这是西班牙葡萄品种的当地名称，称为Graciano，也被称为岛上的Bovale Sardo。这道菜很棒，中等身体果味但干红。来自撒丁岛的大多数Cannonnau或Carignano太重了。
倒叙
羊肉馄饨用脆脆的蔬菜这也是我在撒丁岛最喜欢的一道菜。
哦。在我的肚子里美味。
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我对撒丁岛食物很少了解，但这道菜确实既有开胃和易于制造。当时手工允许乐趣时，我实际上已经制作了这些小饺子，但可以想到可能在撒丁岛的共鸣，但适合模具的相当短的意大利面。好的 ！
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多么可爱的一道菜，我喜欢饺子，所以这道简单的菜非常适合我。我真的很喜欢饺子的形状，我不会把我的饺子压得那么紧，但我会在以后尝试;它们看起来像小弹簧。
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不要买芒果和意大利通心粉
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我爱你。
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