自制冰淇淋比从商店买的有很多优点:味道更好，只含有天然成分，而且你可以吹嘘自己做的冰淇淋。如果你有一个简单的冰淇淋机，这是相当容易的，不需要很多工作。
这种椰子冰淇淋是用椰奶和椰子干制成的，因此充满了天然的椰子风味。当然，你甚至可以用真正的椰子做椰子冰淇淋，但我认为从椰子中取出椰子“肉”太麻烦了。购买椰奶时，确保原料只有椰子(或椰汁)和水，脂肪含量约为19%。
我学到的伎俩冰淇淋科学是使用脱脂奶粉改善冰淇淋的质地。在这个配方中是可选的，但确实使它变得更加奶油。
原料
制作半升（2杯）的冰淇淋
1罐（400毫升/ 14盎司）椰奶
100克（1 1/2杯）磨碎的干燥椰子
3个蛋黄
90克（6 1/2 TBSP）蓖麻糖
30克（1/4杯）非奶粉（可选）
指令
将3个蛋黄和90克蓖麻糖组合，以及在平底锅中的30克奶粉（如果使用）。
直到混合物苍白和厚。
加入整个400毫升罐椰奶，并搅拌混合。
将该混合物加热至85℃/ 185F，一直搅拌。
加入100克磨碎的椰子干，搅拌均匀。
使该混合物首先冷却至室温，然后在冰箱中冷却至完全冷却。为了加快冷却过程，您可以用冰块将平底锅放入水中并定期搅拌。
一旦混合物完全冷却，根据制造商的说明将其搅拌在冰淇淋制造商中。
如果你喜欢的话，你可以把冰淇淋冷冻起来，让它更结实，或者储存起来以后使用。请注意，冷冻冰淇淋可能会引入冰晶。
优选在-10℃/ + 14F的温度下为冰淇淋提供。
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橡木岁的苏尔群有一丝椰子（来自橡木），这款冰淇淋很棒。
闪回
PICANHA是在巴西和阿根廷很受欢迎的一块牛肉，在美国被称为“臀部肉”，还是staartstuk在荷兰。这是一种从动物后部的甜味和美味的牛肉，顶部脂肪帽。在南美洲，通常配备Chimichurri酱，欧芹，橄榄油和醋作为其主要成分的绿色酱。
百胜！听起来很美味！
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我生命中从未制作冰淇淋。爱椰子。Have a short Australian winter to think about trying something new: of course it would be better than store-bought ! (Have never been into Sauternes . . . so some homework there . . . )
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对于目前的Summers非常诱人！
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无gelatiera吗?
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yum我想要一些
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你无法想象这篇文章是多么的......最近的一个项目让我留下了三个新鲜的椰子，其中两个我已经夸张了，我磨碎和烤！我喜欢关于脱脂奶粉的小费，以使它奶油，是一个好主意。我的朋友戴夫（在家里的精致用餐）最近提到了他从米其林厨师那里学到了一个关于制作冰淇淋的笑容，即使是奶油，我想知道这是同一个伎俩。
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必须制作
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你好,斯蒂芬,I’ve just discored your blog – compliments (also for your italian )
我很喜欢在家里做冰淇淋，但是用奶粉是我的第一次尝试，我的问题是，你认为它可以代替我平时用的一定量的全脂奶油(32%脂肪)吗?如果我不放它，冰淇淋肯定太像冰，不够奶油味。但如果我能找到减少脂肪的方法那就太好了。
布鲁诺(那不勒斯)
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你好,斯蒂芬,
Tetra Pack椰奶味道比罐头版好多了，你应该尝试下次
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