我们最喜欢的很多食谱都是用剩下的食物来做的。如今，我们对世界上大部分地区的食物过剩已经习以为常，以至于(在这些地区)吃得太多比吃得太少更成问题。就在不久以前，情况并非如此，这意味着所有的食物都是珍贵的，剩菜总是用完最后一点面包屑。即使不供人类食用，也比供猪或鸡食用要好。
有很多方法可以用完不新鲜的面包，比如这些美味的土豆团是用不新鲜的面包和豆子做成的．法国吐司是用完不新鲜的面包的最著名的食谱之一。面包浸泡在鸡蛋和牛奶的混合物中，用黄油煎，然后加入糖和肉桂。这篇文章将法式吐司提升到了一个新的高度，在用黄油煎面包之前，先用鸡蛋和牛奶进行真空烹饪。这给了面包一种奢华的质感，有点像厚煎饼。真空法吐司做早餐可能有点复杂，但它也可以做一道不错的甜点。请注意，在真空烹调法中，鸡蛋的用量比普通法式吐司要多。需要鸡蛋来获得这种特殊的口感。
成分
4片不新鲜的面包
2个鸡蛋
125毫升(1/2杯)牛奶
1/2茶匙肉桂粉
黄油煎的
糖为
准备
在一个碗里把鸡蛋和牛奶混合起来。
添加肉桂。
搅拌混合。
免费的切片面包片。
把每一片都浸在蛋液里。一定要把蛋液都用完。为了达到最好的效果，它们应该是非常潮湿的。
真空密封。如果你没有真空封口机，可以用密封袋和水置换法进行真空封口机，因为真空封口机会把鸡蛋和牛奶吸出来。
在64ºC/147ºF低温烹调1小时。
大部分鸡蛋混合物应该已经被面包吸收了。
把法式吐司两面都用热黄油煎一下。
服务与糖。
闪回
我的演讲不是很好，但是这个重复提拉米苏在普利亚区配上意大利杏仁饼、意大利浓咖啡、意大利杏仁酒和自制的意大利乳清干酪非常美味。如果你来普利亚，一定要在Antichi Sapori在蒙特格罗索，我也在那里吃过类似的甜点。
哈哈。免费的切片面包弹!
我想我从来没有想过把这个作为一个后期主题。辉煌。
就像就像
谢谢,康纳。很高兴你注意到了免费的切片面包片，这是我专门为你准备的
就像就像
哦我的上帝!我现在就要!!
就像就像
就像就像
听起来太棒了!这么美味!
就像喜欢1人
我从没想过法式面包可以真空烹调?谁知道? ?我没有电器，但很有趣。
就像就像
真空烹饪时，鸡蛋的效果非常好，64C/147F是一个“神奇的”温度，在这个温度下鸡蛋会变得像奶油冻。
就像喜欢1人
我最喜欢的周末早餐之一!丹尼斯和我可以吃一盘又一盘的法式吐司!Try making your toast using brioche if you can find some or bake it yourself (I will post a brioche recipe on the blog today ) you will see it’s so delicious!
就像就像
你说得对，用奶油蛋卷做的法式吐司棒极了!像这样用真空真空技术烹饪普通面包实际上让它更像奶油蛋卷(因为鸡蛋被“融入”到面包中)。
就像就像
我记得很久以前评论你是否可以真空烹饪蛋糕-我想我很生气，不知道什么是真空烹饪。我记得你礼貌地说可能。看到这个，我觉得你真的能做到?!
就像就像
我从未尝试过，也没见过食谱，但可能会有好的效果。它绝对适合海绵蛋糕或类似的东西。
就像就像
法式吐司太好吃了!这是一种新的烹饪方法(即使是你，我也没有这种机器)。
就像就像
斯特凡，我上周收到了ChefSteps的焦耳我一直在考虑用袋子做焦糖布丁而不是单独的玻璃瓶。这个想法让我想到在真空浴缸里做法式吐司。我谷歌了一下，你猜谁出现了?你!
在美国，我们的做法是，至少我们这些做得对的人是这样做的;)，在鸡蛋/牛奶混合物里放一点糖。然后让它浸泡很长时间，使面包变得湿透。当它在热的铸铁煎锅里加上培根油或黄油油炸时，它的外面酥脆，里面像光滑的奶油蛋羹。这取决于你的成长环境。有些人的妈妈用糖粉，有些人的妈妈用枫糖浆。我喜欢吃糖粉。
最后，它应该与脆，咸培根，以抵消甜味。
就像喜欢1人