我们最喜欢的许多食谱都是用尽剩菜的一种方式。如今，我们已经习惯了世界大部分地区的食物过多，这种情况太多了更像是一个问题（在世界的那些地方）也没有太少吃。不久前，这不是这种情况，这意味着所有食物都是珍贵的，剩菜总是用完最后的碎屑。如果不是人类消费，而不是猪或鸡。
有很多方法可以用完不新鲜的面包，比如这些精彩的侏儒由陈旧的面包制成，并配豆类．法国吐司是用完不新鲜的面包的最著名的食谱之一。面包浸泡在鸡蛋和牛奶的混合物中，用黄油煎，然后加入糖和肉桂。这篇文章将法式吐司提升到了一个新的高度，在用黄油煎面包之前，先用鸡蛋和牛奶进行真空烹饪。这给了面包一种奢华的质感，有点像厚煎饼。真空法吐司做早餐可能有点复杂，但它也可以做一道不错的甜点。请注意，在真空烹调法中，鸡蛋的用量比普通法式吐司要多。需要鸡蛋来获得这种特殊的口感。
原料
4片陈旧的面包
2个蛋
125毫升（1/2杯）牛奶
1/2茶匙肉桂
黄油煎的
糖服务
准备
将鸡蛋和牛奶结合在碗里。
添加肉桂。
搅拌混合。
免费的切片面包片。
将每个切片浸入蛋混合物中。确保使用所有鸡蛋混合物。为了获得最佳效果，它们应该非常潮湿。
真空密封。如果你没有真空封口机，可以用密封袋和水置换法进行真空封口机，因为真空封口机会把鸡蛋和牛奶吸出来。
在64ºC/147ºF低温烹调1小时。
大部分鸡蛋混合物应该已经被面包吸收了。
在两侧的热黄油中炒法国吐司。
用糖服用。
倒叙
我的演讲不是很好，但是这个重复提拉米苏在普利亚区非常鲜美，与粉碎的amaretti cookie，浓咖啡，amaretto和自制意大利乳清干酪。如果你是普利亚，请务必吃饭Antichi Sapori.在Montegrosso，这是我有类似甜点的东西的地方。
哈哈。免费的切片面包弹!
我想我从来没有想过把这个作为一个后期主题。辉煌。
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谢谢，Conor。很高兴你注意到了可怕的切片面包射击，我只包括你
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哦我的上帝!我现在就要!!
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听起来太棒了!这么美味!
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我从未想过法国面包可以煮得很糟糕吗？谁知道？？？我不拥有这种设备，但非常有趣。
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真空烹饪时，鸡蛋的效果非常好，64C/147F是一个“神奇的”温度，在这个温度下鸡蛋会变得像奶油冻。
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我最喜欢的周末早餐之一!丹尼斯和我可以吃一盘又一盘的法式吐司!Try making your toast using brioche if you can find some or bake it yourself (I will post a brioche recipe on the blog today ) you will see it’s so delicious!
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你是对奶油蛋卷制成的法式吐司很棒！烹饪常规面包Sous-Vide，这实际上使它更类似于奶油蛋卷（因为鸡蛋“集成”进入面包）。
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我记得很久以前评论你是否可以留下蛋糕 - 我想我很生气，并没有知道什么是vide。当我记得时，你有礼貌地说。看到这个我认为你真的可以做到吗？！
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我从未尝试过，也没有看到食谱，但可能有可能得到一个很好的结果。它肯定会用海绵蛋糕或类似的东西。
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法式吐司太好吃了!这是一种新的烹饪方法(即使是你，我也没有这种机器)。
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斯特凡，我上周收到了ChefSteps的焦耳我一直在考虑用袋子做焦糖布丁而不是单独的玻璃瓶。这个想法让我想到在真空浴缸里做法式吐司。我谷歌了一下，你猜谁出现了?你!
在美国，我们这样做的方式，至少我们对其进行权利的方式;），在鸡蛋/牛奶混合物中放一点糖。然后让它浸泡这么长的是面包变得湿润。当它在热铸铁煎锅中油炸时用烟肉油脂或黄油煎，它滴在外面，内部就像光滑的乳蛋糕一样。精加工触摸取决于你的提升方式。有些人的妈妈使用粉糖和一些人的妈妈使用枫糖浆。我是一个粉糖女孩。
最后，它应该用脆皮，咸培根抵消甜味。
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