我们最喜欢的很多食谱都是用剩下的食物来做的。如今，我们对世界上大部分地区的食物过剩已经习以为常，以至于(在这些地区)吃得太多比吃得太少更成问题。就在不久以前，情况并非如此，这意味着所有的食物都是珍贵的，剩菜总是用完最后一点面包屑。即使不供人类食用，也比供猪或鸡食用要好。
有许多食谱可以使用陈旧的面包，如这些精彩的侏儒由陈旧的面包制成，并配豆类．使用陈旧面包的最着名的食谱之一是法式吐司。面包浸泡在鸡蛋和牛奶的混合物中，炒黄油，然后用糖和肉桂配送。这篇文章通过在用鸡蛋和牛奶Sous-Vide之前将面包带到一个新的水平，然后用鸡蛋在黄油中煎炸。这给了面包奢华的质地，有点像厚厚的煎饼。Sous-Vide French Toast可能对早餐有点复杂，但它也会做一个漂亮的甜点。请注意，对于Sous视频准备，使用更多的鸡蛋而不是常规法式吐司。鸡蛋需要得到特殊的质地。
成分
4片不新鲜的面包
2个鸡蛋
125毫升(1/2杯)牛奶
1/2茶匙肉桂粉
煎黄油
糖为
准备
在一个碗里把鸡蛋和牛奶混合起来。
添加肉桂。
搅拌混合。
一块免费的切片的面包射击。
把每一片都浸在蛋液里。一定要把蛋液都用完。为了达到最好的效果，它们应该是非常潮湿的。
真空密封。如果您不拥有腔室真空封口机，请使用Ziploc袋和水位置换法真空密封，因为“夹具”真空封口机吸收鸡蛋和牛奶。
在64ºC/147ºF时烹饪Sous-VITE 1小时。
大多数蛋混合物应该被面包吸收。
把法式吐司两面都用热黄油煎一下。
服务与糖。
倒叙
我的演讲并不是那么大，但这种侵略提拉米苏在普利亚区配上意大利杏仁饼、意大利浓咖啡、意大利杏仁酒和自制的意大利乳清干酪非常美味。如果你来普利亚，一定要在Antichi Sapori在Montegrosso，这是我有类似甜点的东西的地方。
哈哈。无偿的切片面包拍摄！
我怀疑我永远不会想到这一点作为帖子主题。杰出的。
就像就像
谢谢,康纳。很高兴你注意到了免费的切片面包片，这是我专门为你准备的
就像就像
我的天啊！我现在想要这个!!!
就像就像
就像就像
听起来很棒！很好吃！
就像喜欢1人
我从没想过法式面包可以真空烹调?谁知道? ?我没有电器，但很有趣。
就像就像
这是煮熟的Sous-Vide时非常好的鸡蛋，64C / 147F是鸡蛋像蛋奶一样的“魔法”温度。
就像喜欢1人
我最喜欢的周末早餐！丹尼斯和我可以吃法式吐司的盘子和盘子！Try making your toast using brioche if you can find some or bake it yourself (I will post a brioche recipe on the blog today ) you will see it’s so delicious!
就像就像
你说得对，用奶油蛋卷做的法式吐司棒极了!像这样用真空真空技术烹饪普通面包实际上让它更像奶油蛋卷(因为鸡蛋被“融入”到面包中)。
就像就像
我记得很久以前评论你是否可以真空烹饪蛋糕-我想我很生气，不知道什么是真空烹饪。我记得你礼貌地说可能。看到这个，我觉得你真的能做到?!
就像就像
我从未尝试过，也没见过食谱，但可能会有好的效果。它绝对适合海绵蛋糕或类似的东西。
就像就像
法式吐司太美味了！这是烹饪的新方法（即使是我没有这台机器）。
就像就像
斯蒂芬，我上周收到了来自ChefSteps的焦耳，我一直在考虑在袋子里制作奶油奶油蛋奶而不是单个玻璃瓶。这思想让我想到在一个Sous Videa浴室里做法式吐司。我忘了，猜猜谁弹出了？你！
在美国，我们的做法是，至少我们这些做得对的人是这样做的;)，在鸡蛋/牛奶混合物里放一点糖。然后让它浸泡很长时间，使面包变得湿透。当它在热的铸铁煎锅里加上培根油或黄油油炸时，它的外面酥脆，里面像光滑的奶油蛋羹。这取决于你的成长环境。有些人的妈妈用糖粉，有些人的妈妈用枫糖浆。我喜欢吃糖粉。
最后，它应该与脆，咸培根，以抵消甜味。
就像喜欢1人