Aioli(加泰罗尼亚语)或Alioli(西班牙语)是西班牙版的蛋黄酱，用大蒜代替芥末。它和各种小吃一起供应。传统上，它是用杵、研钵和打蛋器来做的，但搅拌机也很好用。制作方法和普通的非常相似蛋黄酱．成功的自制AILI的关键是在相同温度和耐心等油和蛋黄。不言而喻，自制AIOLI比任何罐子出来的东西要好得多。
成分
250毫升(一杯)葵花籽油或菜籽油
2丁香大蒜，切碎
两个蛋黄
1-2汤匙鲜榨柠檬汁
盐
准备
在搅拌机里把大蒜和盐混合。过程简单。
加入蛋黄，再次进程。
马达运转时，慢慢地加油。一开始，每次只有一滴。如果你加油太快，乳剂就会破裂，你就得重新开始。我不是最有耐心的人，我也经历过，相信我。
加入所有的油之后，它应该是这样的。
加入柠檬汁，并简要地处理以合并。
这就是自制蒜泥蛋黄酱。
闪回
自从我开始写博客以后我每天的烹饪变得更丰富了，但是青口和花椰菜我很美味，我一直在定期准备它。它也非常健康，不到半小时准备。
太棒了!我现在特别想吃弗拉姆齐薯条!
就像就像
把蒜放在蛋黄酱里
就像就像
斯蒂芬。我一直在努力做蛋黄酱。这看起来很简单。我怀疑耐心是我身上缺少的东西。
就像就像
不错,斯蒂芬。我从来不买蛋黄酱;相反，我们用食品加工机做蒜泥蛋黄酱。商店里买的和家里自制的是无法相比的。我一直用柠檬皮——用柠檬汁是个好主意。当然，我们喜欢用大蒜!你曾在蒜泥蛋黄酱中加入过香草吗?很棒的照片!
就像就像
谢谢，沙兰。我已经将草药添加到自制梅奥上，但这是我第一次用大蒜制作它
这是一种传统的西班牙语/意大利配方，除了使用食品加工机。我之前从未见过梅奥/ AIOLI的柠檬般的热情，但似乎是一个好主意。
就像就像
Garlic is my middle name. Zest is nice in dishes where I am afraid to add an acid. Now I know I can in aioli!
就像就像
QuéBienTheaquedadoEste Ali Oli ...
Es un acompañamiento perfecto para un buen pescado。
祝福你的博客。
Saludos。
就像就像
Gracias！mañanacalamares fritos ...
就像就像
Estaremos atento……
Saludos。
就像就像
Stefan ~你今天教了我两件事——我一直觉得蒜泥蛋黄酱(在这个家里很常见!)] was French/Italian and whenever I saw ‘alioli’ I believed the person writing was poor at spelling ! Would you believe regardless of perennial lack of time I still love making this by hand!! Somehow ‘therapeutic’ and relaxing . . . and I do think one gets a ‘nicer’ consistency!!!!
就像就像
百胜！我会在鱼或土豆上惊人。
就像就像
这是如此美味，斯特凡，虽然我必须承认我从未用手制作。在我拥有食物处理器之前，我看着朱莉娅的孩子在搅拌机中制作梅奥。如果对她来说足够好，那对我来说已经足够了。但是，我现在已经升级到食品处理器。它使自制蛋黄酱和AIOLI进行捕捉。
就像就像
大蒜蛋黄酱。打蛋器也能起到同样的作用。我喜欢蒜泥蛋黄酱，它是普罗旺斯著名的美食。
就像就像
真棒 - 我一直想知道如何制作这个！
就像就像
Crowdedearthkitchen.com的全球配方项目正在寻求真实的西班牙食谱。我希望你能考虑参加！
就像就像