基本

自制AILI.

Aioli(加泰罗尼亚语)或Alioli(西班牙语)是西班牙版的蛋黄酱，用大蒜代替芥末。它和各种小吃一起供应。传统上，它是用杵、研钵和打蛋器来做的，但搅拌机也很好用。制作方法和普通的非常相似蛋黄酱。成功的自制AILI的关键是在相同温度和耐心等油和蛋黄。不言而喻，自制AIOLI比任何罐子出来的东西要好得多。

成分

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250毫升(一杯)葵花籽油或菜籽油

2丁香大蒜，切碎

两个蛋黄

1-2汤匙新鲜挤柠檬汁

盐

准备

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将大蒜和盐结合在搅拌机中。简要处理。

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加入蛋黄，再次进程。

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马达运转时，慢慢地加油。一开始，每次只有一滴。如果你加油太快，乳剂就会破裂，你就得重新开始。我不是最有耐心的人，我也经历过，相信我。

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添加了所有的油后，它应该如此。

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加入柠檬汁，并简要地处理以合并。

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你有它：自制AILI。

闪回


由于我开始博客，我的日常烹饪有更多种类的烹饪，但是奥塞尔和西兰花的orecchiette我很美味，我一直在定期准备它。它也非常健康，不到半小时准备。

15思想“自制AILI.“

  3. 漂亮，斯蒂芬。我从不买梅奥;相反，我们在食品加工机中制作AIOLI。商店买卖和自制之间没有比较。我一直用柠檬皮 - 使用果汁是一个很好的想法。当然，我们喜欢使用大蒜！你曾经向你的AIOLI添加了草本吗？出色的照片！

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    1. 谢谢，沙兰。我已经将草药添加到自制梅奥上，但这是我第一次用大蒜制作它
      这是一种传统的西班牙语/意大利配方，除了使用食品加工机。我之前从未见过梅奥/ AIOLI的柠檬般的热情，但似乎是一个好主意。

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  5. Stefan ~ you have taught me two things today – I always thought aioli [quite often found in this household!] was French/Italian and whenever I saw ‘alioli’ I believed the person writing was poor at spelling ! Would you believe regardless of perennial lack of time I still love making this by hand!! Somehow ‘therapeutic’ and relaxing . . . and I do think one gets a ‘nicer’ consistency!!!!

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  7. 这是如此美味，斯特凡，虽然我必须承认我从未用手制作。在我拥有食物处理器之前，我看着朱莉娅的孩子在搅拌机中制作梅奥。如果对她来说足够好，那对我来说已经足够了。但是，我现在已经升级到食品处理器。它使自制蛋黄酱和AIOLI进行捕捉。

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答复Shanna Koenigsdorf病房取消回复

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