这种橙色的松饼来了,因为我看到了一个食谱Orange Bundt蛋糕在Campari&Sofa上,以为将此作为松饼漂亮的甜点,这将是很好的。Claudia的食谱来源是Marcella Hazan,这是一种意大利烹饪器写,我以前从未听过过。橙色蛋糕是通过向漂亮的蛋糕配方添加橙色的ZEST来创造,然后用新鲜的橙汁浸泡一切。这将蛋糕变成了潮湿,粘稠和大量橙色的味道。蛋糕经常变干,但这种配方是宽容的,因为无论如何,蛋糕浸泡在果汁中。
由于蛋糕应该在马尔凯的安科纳市扎根,我用Sambuca取代了Ouzo。两者都是茴香利口酒,但Sambuca是意大利人和欧佐是希腊人。来自Marche的茴香利口酒称为Anisetta可能更为合适,但可能很难在马尔凯以外找到。
我为甜点供应了这些松饼,但它们也很棒的早餐或当天的任何其他时间。你也可以让他们成为一个bundt蛋糕,但我喜欢可爱的单独服务。这取得了成功,我肯定会再次这样做。感谢分享,克劳迪娅!
原料
325克(2杯+ 2汤匙)蛋糕面粉
3个鸡蛋
3个橙子的热情
60克(4汤匙)黄油
225克(1杯+ 3汤匙)糖
2 TBSP Sambuca利口酒
1汤匙牛奶
2 1/2 TSP发酵粉
500毫升(2杯)新鲜挤压橙汁,如果需要,用2汤匙糖加糖
准备
将烤箱预热至180ºC/350ºF(强制空气)。慷慨地用松饼罐子撒上面粉。
在榨汁前先把三个橙子剥皮。(确保使用未经处理的橙子,并在腌制前清洗干净。)
在一碗立式搅拌机中,结合面粉,鸡蛋,橙色喧嚣,黄油,糖和沙巴。
在180ºC/350ºF(强制空气)之前烘烤约18分钟,直到插入中心的测试仪出来清洁。
Bundt Cake需要40-45分钟。
把它们紧密地放在一个平板上,用筷子或其他尖的东西在上面戳几个洞。
几个小时后,所有的果汁都会消失在松饼中。他们现在准备吃。如果你在同一天没有吃它们,请存放在冰箱里。
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我们享受了一个Passito di Pantelleria,其中有橙色的笔记,甜味和酸度之间的良好平衡与这些松饼一起去。
这些松饼看起来很正宗,很意大利,斯特凡。我打赌你几乎可以用任何利口酒来改变口味。我同意——小家伙们很可爱——我也可以在任何时候吃它们。
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谢谢,沙兰。不能说他们有一个明显的茴香味道 - 也许我应该并排进行比较。在这么大的击球手中也没有2汤匙Sambuca加上2杯橙汁。
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只是一个想法。当我制作犹太朗姆酒蛋糕时,我总是把一点釉放在釉上。你能给你美味的oj添加一点sambuca吗?我希望你有一个美好的一天,斯特凡。
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这是一个很好的主意!我会试试下次,因为它肯定有助于提出易怒的味道。
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Booze总是一个很好的想法。
好吧,几乎总是。
谢谢,斯特凡 - 享受你的星期五 - 更重要的是,周末!
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谢谢斯蒂芬。为您提供的所有灵感的小额回报!
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这些看起来很好。如果我要制作这些,你会推荐我替换利口酒吗?
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您可以用相同数量的牛奶或水替换利口酒,以及一点粉状的茴香。
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的确很好。这是一个非常悬的斯特凡的食谱,如果你赦免我这么说。几分钟前我正在阅读野牛的野牛。
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没关系,虽然我好奇是什么让你脱斯特曼。确实是我第一次在蛋糕上倒了橙汁,但它与我以前做过的其他烘焙相似。虽然它与野牛不同。
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更像是它没有放入塑料袋里,长时间变暖了......
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