大家新年快乐!祝你2014吃得好!
在我们吃的新年前夜Oliebollen.（字面意思：“油球”）在荷兰。Oliebollen是油炸酵母面糊，经常充满葡萄干。他们已经在荷兰准备了几个世纪，并且可以在17世纪的绘画中看到。他们可以被认为是一种形式的甜甜圈/甜甜圈，但更好（在我看来）。事实上，奥利贝恩可能是美国甜甜圈的起源。
在荷兰，几乎每个新年前夜的派对上都会有Oliebollen冰淇淋。在糕点店、超市和街头小贩那里都可以买到，许多人也自己做。虽然食谱当然也很重要，但对我来说，迄今为止最重要的因素是油油布应该是新鲜的，在它们炸好之后，等它们冷却下来，你就可以吃了。冷油布或再热的油布都有嚼劲和油腻。新鲜的油橄榄又脆又嫩。
昨晚我去了一个新的一年的前夕派对，并说我会提供Oliebollen。当我到达时，我被问到奥利尔根的几次。我指着箱子的成分，一个立场搅拌机和我带来的深炸锅，并解释说我将在晚上9:30左右开始准备它们，所以新鲜的玉米铃兰将在午夜左右提供。
我的食谱非常直接。我喜欢Oliebollen用葡萄干，醋栗和苹果的小块塞满。我添加的唯一“特殊”成分是一点柠檬皮。
成分
大约20个油布伦
500克（3杯加2汤匙）面粉
500毫升（2杯）牛奶
1茶匙盐
1茶匙糖
一个小小的柠檬的磨碎的热情
葡萄干75克(6汤匙)，浸在热水中沥乾
75克(6汤匙)干醋栗，浸在热水中沥乾
(20克。7盎司)新鲜酵母，或7克(约2茶匙)干酵母
一个鸡蛋
1个苹果(一种像瑞奈特的酸苹果)
2升(2夸脱)植物油用于油炸
食用糖粉
准备
用微波炉将牛奶加热至温热(约30ºC/85ºF)，将酵母捣碎。加入糖，搅拌使酵母溶入牛奶中。
将筛过的面粉、盐和柠檬皮放入搅拌机中，搅拌均匀。
工艺简单，低速搅拌。
搅拌架低速运转，非常缓慢地加入牛奶。慢慢地加入牛奶，就可以避免结块。
再加入鸡蛋。一旦面糊完全光滑，就关掉机器。
苹果去核，去皮，切丁，加入面糊。
添加葡萄干和醋栗。
将苹果、葡萄干和醋栗放入面糊中。
用毛巾或保鲜膜盖住碗，放在温暖的地方加热大约一个小时。
面糊的体积应该增加一倍。
将植物油加热至180ºC/350ºF;这在电油炸锅里是最简单的。当油达到合适的温度时，将一勺面糊(约3汤匙)轻轻放入热油中。
再重复四次，这样五个油布就会在热油中发出咝咝声。重要的是油要保持热，所以不要一次炸超过5个油布，一定要等到油恢复温度后再加入新的面糊。
几分钟后，油布的一边会变成金黄色，需要翻个面，这样另一边也能煮熟。
再过几分钟，油橄榄就煮熟了，全身都会变成金黄色。
用撇油器将油布从油中取出。
让Oliebollen排出并在夹带纸巾夹住的漏勺中冷却。
当前一批油布冷却时，你可以将新一批油布放入热油中。
在服用之前，用粉末糖撒上慷慨。
赶快把油布球吃了!
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
在新年吃油橄榄布伦和喝香槟都是传统。不幸的是，酥脆的干香槟酒和甜腻的油橄榄并不相配。我更喜欢吃莫斯卡托·阿斯蒂和我的油壶。它同样具有节日气氛，而且比廉价的香槟便宜得多，味道也更好。
这些看起来很神奇，和斯洛伐克的shishky很像。
就像就像
谢谢你抽空过来给我留言。
就像就像
在德克萨斯祝你新年快乐!
就像就像
谢谢,你也一样!
就像就像
哦，我记得我们在海牙的时候…太上瘾了
2014年快乐！！Gelukkig nieuwjaar！
就像就像
谢谢，也祝你新年快乐!
就像就像
I have never heard of Oliebollen (oil balls!). Of course yours even have a scrumptious wine pairing. They sound delicious when fresh – and a wonderful Dutch tradition. American donuts have a very proud fried dough uncle, I see.
你们真是一家提供全方位服务的商店，让他们新鲜出炉，服务到午夜。现在你的朋友每年都要帮你找工作!新年快乐，斯特凡!
为光明节，我们做类似的东西——sufganiyot。唯一的区别是，通常没有葡萄干，果酱通常放在甜甜圈洞的中心。当然，上面的糖粉是必须的!
就像就像
你好,斯蒂芬。Happy New Year to you and Kees. The oliebollen look beautiful. They are similar to what we call apple fritters and I imagine very, very tasty.
就像就像
浪费! !这就是我看到他们时所想的。我就是想不起名字
就像就像
谢谢理查德，也谢谢你和宝贝小姐!真正的苹果馅饼，有更多的苹果，被称为appelflappen，将于明天上市
就像就像
哦，天哪，这些看起来真不错。请停止。我需要节食，而你却让我想做煎饼和油炸圈饼!!!!!新年快乐!
就像就像
You know how I think about dieting — you can still have pancakes and fritters, just not more than one Happy New Year to you too, Mimi!
就像就像
那是因为你是欧洲人!虽然我也是，血脉相连。但是，不，我不能只吃一个!这就是问题所在! !
就像就像
wow you made something without using your sous-vide machine – just kidding – you must be much loved at parties if you bring your own fresh food and prepare on site! Happy new year
就像就像
ps爱你的葡萄酒配对，确保雷竞技raybet.com它们是一个非常好的莫斯托和油球
就像就像
我今天学到了Oliebollen！天啊！新年快乐斯蒂芬！期待于2014年由您进一步教育！更健康，幸福，快乐和爱你和你的爱！Fae。
就像就像
你是无敌的，斯特凡!我的愿望，你实现了。你用的材料和我一模一样，除了脱脂牛奶。我的工作很好，但明年我想完善这个过程，因此我渴望向您学习:
有必要把红醋栗浸泡一下吗?在我看来，他们会的。
2）我用手混合了，可以使用我的magimix，但我不拥有一个立场混音器。您认为这3种方法之间的区别会是什么？
3)上升的最佳温度是多少，为什么?
4)我用两个勺子做出来的形状和你的一样。我注意到专业人士使用冰淇淋勺，但它们仍然不是圆的。我们能不能把面糊做成两个半圆的塑料形状，把它们摞在一起，然后封闭，真空密封，放入温水中，然后很快油炸?也许还能改善味道，因为油只能渗透到表面。
我没有油炸锅，经常用温度计测量油的温度。我注意到当5个球放进去时温度下降了几十度。因此，我提高了温度，降低了球，然后把温度调整到180度。油炸锅会自动调节但你仍然可以从更高的温度开始，你怎么看?
就像就像
嗨，Jeroen，谢谢你非常有趣的想法!
1)我自己也想过这个问题，但我从来没有见过不先浸泡它们的食谱。一个合理的解释是，葡萄干会从面糊中吸收一些液体，所以你必须向面糊中添加更多的液体来弥补。也许我们应该试试?
2) magimix不是最合适的最后一步，因为你不想打碎苹果和葡萄干。但更重要的是，我从未想过用magimix制作酵母面团或面糊会成功。面团比立式搅拌机多了很多，而且感应电机(只能做1速)也不是很合适。我是手工做的，我觉得工作量很大!我不认为最终的结果会有很大的区别，至于油布，它只是一个面糊，只需要混合，而不是一个面团，需要揉。
3）大约35度左右，这是酵母最活跃的温度。当我在家时，只有灯光打开，我会把它放在烤箱里。它还有助于热身牛奶。酵母将死于50度以上。
冰淇淋勺是最好的——我忘了带我的去参加聚会了。用半圆的塑料形状，用真空烹调的方法，真是个创意!我认为这种方法存在一些问题:
- 当你在热油煮Oliebollen时，嘶嘶声是水蒸气/蒸汽的声音。那种水在真空袋中无处可去。
-面糊内部的气泡(由酵母产生)需要膨胀，以使oliebol通风，但没有必要膨胀
- 如果只有炸炸的话，外壳不会得到棕色
5)我以前没有买过，因为我不喜欢吃从商店买来的油炸食品当晚餐，但我还是决定买一个(让一些喜欢吃油炸食品的朋友吃惊)，因为它们方便而且不贵(20欧元)。不管怎样，那不是你的问题。如果你想让油的温度达到180度以上，你应该确保你用的是一种能承受这种温度的油。葵花籽油，通常用来制作油球，不应该加热到180度以上，因为它会产生致癌物，你不希望那样。把油放在炉子上，在你浸入面糊之前增加温度，这样它就能足够快地加热。适当的油(如棕榈油)可以处理较高的温度，这是一个好主意，将油先到190度。
希望这有助于
就像就像
清除并同意所有要点。也许我也会买一个深炸锅。没什么错，我会在正确使用时说。我经常深深地煎炸，例如，Parsnip芯片，Batata Fritters，玉米片，煮沸的鸡蛋泰式风格。
就像就像