Skrei.鳕鱼是在12月到4月间从巴伦支海迁移到挪威西北部产卵时在东北大西洋捕获的鳕鱼。这个名字来自古斯堪的纳维亚语skrida，这意味着旅行或徘徊的东西（它也听起来像荷兰语schrijden，这意味着走向）。这一年的这个时候skrei经常可以在餐馆的菜单上找到时令特色菜。
我的首选方法是准备鳕鱼是用温度计烘烤它，以确保它没有过度烹饪。在这种情况下，我首先将其简要愈合，并坚定肉体。我离开了皮肤，但下次我可能会删除它。
成分
2份
300克(。66磅新鲜鳕鱼(或普通鳕鱼)
1茶匙芹菜盐（或1茶匙盐和1/8 TSP干芹菜）
1/2茶匙芥末
1/2 TSP磨碎的黑胡椒
1/2茶匙月桂叶
1/8 Tsp Cayenne Pepper
1/8茶匙红辣椒
1/8茶匙生姜粉
大蒜粉1/8茶匙
1/8茶匙肉豆蔻粉
面粉的除尘
2汤匙橄榄油
柠檬切片，用于服务
指示
在一个小碗里混合盐和香料。
把鱼切成小块，四周涂上调味料。
放入冰箱干燥1小时。我为这一步真空密封鳕鱼，但那不是必需的。
固化后，将固化物冲洗掉，用纸巾拍干。
预热烤箱至180C/350F。
在鳕鱼的四周撒上面粉，抖掉多余的面粉。
将鳕鱼放在不粘锅里，用橄榄油煎一下。
将探针放入防烤箱盘中，插入即时读数温度计的探针，使探针的尖端位于鱼肉的中心。
烘烤直到核心温度达到50℃/ 122f。
鱼会分泌一些汁液，这是正常的。
盛在预热过的盘子里，撒上一片柠檬。
倒叙
自制荔枝冰淇淋配以新鲜荔枝，香气馥郁，口味独特。
Yum !听起来美味!无论如何我都喜欢吃鳕鱼，但我从没吃过这个!先生，值得一试!感谢Stefan的分享!
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‘Talvetursk’ would be the romantic Estonian appellation ! Naturally cannot access it here but would love to try your very careful additions (1/8 teaspoons od anything not often being on the recipe!) when cooking other fish. Does look the proverbial ‘yum’ !
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interessante Questa Versione Stagionale del Merluzzo，Un Pesce Che Si Trova Difficilmente Qui。e'buono e fa bene
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