Skrei.鳕鱼是在东北大西洋十二月至四月间夹时，它从迁移巴伦支海地区的挪威西北产卵。这个名字是从老扎派生词skrida，这意味着旅行或徘徊的东西（它也听起来像荷兰语schrijden，这意味着走向）。这一年的这个时候skrei经常可以在餐馆的菜单上找到时令特色菜。
我的首选方法是准备鳕鱼是用温度计烘烤它，以确保它没有过度烹饪。在这种情况下，我先简单治愈它的味道，并坚定了肉。我离开了皮肤，但下次我可能会删除它。
成分
2份
300克（0.66磅）新鲜skrei（或普通鳕鱼）
1茶匙盐芹菜（或1克茶匙盐和1/8茶匙干燥芹菜）
1/2茶匙芥末
1/2 TSP磨碎的黑胡椒
1/2茶匙月桂叶
1/8 Tsp Cayenne Pepper
1/8茶匙红辣椒
1/8茶匙生姜粉
1/8茶匙大蒜粉
1/8茶匙肉豆蔻粉
面粉喷粉
2汤匙橄榄油
柠檬切片，用于服务
说明
混合盐和在一个小碗里的调料。
把鱼切成小块，四周涂上调味料。
晾干治愈在冰箱1小时。我真空密封用于该步骤中的鳕鱼，但这不是必需的。
固化后，用清水冲洗干净治愈，并用纸巾抹干。
将烤箱预热至180℃/ 350F。
在鳕鱼的四周撒上面粉，抖掉多余的面粉。
简而言之油锅内炒熟在不粘煎锅用橄榄油锅各方的鳕鱼。
将探针放入防烤箱盘中，插入即时读数温度计的探针，使探针的尖端位于鱼肉的中心。
烘烤直到核心温度达到50℃/ 122f。
鱼会分泌一些汁液，这是正常的。
服务与柠檬片预热板。
闪回
国产荔枝冰淇淋有一个复杂的美味香气和味道，如果用鲜荔枝准备，是一个非常特殊的享受。
百胜！听起来很美味！我喜欢鳕任何方式，但我从来没有尝试过这一个！爵士值得一试！感谢斯特凡分享！
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‘Talvetursk’ would be the romantic Estonian appellation ! Naturally cannot access it here but would love to try your very careful additions (1/8 teaspoons od anything not often being on the recipe!) when cooking other fish. Does look the proverbial ‘yum’ !
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interessante Questa Versione Stagionale del Merluzzo，Un Pesce Che Si Trova Difficilmente Qui。e'buono e fa bene
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