意大利调味饭

虽然Primavera.意味着春天，这也是夏天制造的伟大意思。同样因为在三月和四月，当然在世界的这一部分，所用蔬菜的蔬菜也不是季节。这个risotto有很多版本，因为有很多蔬菜可以选择。选择有不同颜色和口味的三种蔬菜，如花园豌豆，青豆，赛跑者，朝鲜蓟心，芦笋，胡萝卜，萝卜，甜椒，西葫芦，夏西州，壳（炮轰两次）。蔬菜应该煮熟，直到嫩，但坚定到咬（凹痕），这就是为什么西红柿或茄子不太合适。您可以通过使用蔬菜库存来完全素食，或通过使用鸡汤添加另一层味道。对于这个演绎，我用红甜椒，园林豌豆，青豆，胡萝卜和自制鸡汤。无论如何，这个烩饭是庆祝春天或夏天的好方法。

成分

2份

130克（2/3杯）意大利饭，我用过卡那罗利

450克（1磅）混合春季/夏季蔬菜

750毫升（3杯）鸡汤或蔬菜库存

60毫升（1/4杯）干白葡萄酒雷竞技raybet.com

1个葱或小洋葱

4 TBSP特级初榨橄榄油，分开

1汤匙黄油

新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano

盐和新鲜磨碎的黑胡椒

小苏打（可选）

1汤匙切碎的新鲜平叶欧芹或薄荷或罗勒，或其混合物

说明书

将蔬菜骰子并在盐水中单独涂抹它们，直到嫩，但仍然坚定到咬伤，大约2分钟。如果你加入水中的小苏打水，蔬菜会更快地烹饪并保留更亮的颜色。在冷水中插入烹饪并允许排水。

豌豆（如果使用）显然不需要切割（但如果您在豆荚中购买它们，则可能需要炮击; Fava Beans需要两次炮弹）。除非你自己收获它们，否则冷冻豌豆比新鲜更好，因为它们在收获后迅速恶化。这当然是在收获后立即冻结的假设。

从青豆（如果使用）的末端捕捉到短的长度，大约宽度的宽度。

不要在水中铺设甜椒（如果使用），但在2汤匙的橄榄油中。

当甜椒嫩嫩但仍然坚定到咬时，添加其他蔬菜......

......并在高温下搅拌一分钟。用盐和新鲜的黑辣椒味道并调整调味料，留出来。

把汤烧开，继续炖。

在厚底宽的煎锅中，用一些盐搅拌碎的小葱或小洋葱，直至其柔软而香。

加入水稻并在中热量搅拌几分钟，但确保洋葱不棕色。

加入60毫升干白葡萄酒，用中火搅拌，直到它被吸雷竞技raybet.com收。

加一个热的股票...

…用中火搅拌，直到吸收。

继续添加原料并搅拌，直到其被吸收约15分钟。如果你的存货用完了，就换成热水。

品尝米饭。当它几乎柔软时，加入最终的库存......

…还有保留的蔬菜。

搅拌过热，直至水稻嫩嫩，但坚定到咬伤，如果需要，增加更多的库存（或水）。

意大利调味饭此时不应该太酸，但也不应该太干，所以如果需要的话，可以添加更多的原料（或水）。关火，加入一汤匙黄油和一把新鲜磨碎的帕米吉亚诺。

加入薄荷和/或欧芹和/或罗勒。

搅拌掺入并允许休息几分钟。

将意大利饭放在预热的盘子上，再撒上一些新鲜磨碎的帕米吉亚诺。

倒叙

你知道你可以吃蚕豆荚吗？它们的味道与法国豆类相似，但不太明显。在这个蚕豆荚意大利面它们配有芝丁塔，佩奇诺和新鲜的辣椒。

22思想“意大利调味饭“

纳迪亚 说：

2017年7月30日15:23

我喜欢一个好的烩饭。
几周前，我参加了米其林厨师的烹饪课，我们不得不削豌豆皮！是的，没错——先去壳，然后烹调，然后去皮。

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1. StefanGourmet 说：
  
  2017年7月30日15:25
  
  我是用蚕豆做的，但是用豌豆（尤其是漂亮的小豌豆）做的，这太疯狂了。
  
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  1. 纳迪亚 说：
    
    2017年7月30日15:26
    
    我同意这一点。蚕豆需要去皮，否则会很硬，但我以前从未削过豌豆皮。
    
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    1. StefanGourmet 说：
      
      2017年7月30日15:27
      
      你觉得它值得吗？
      
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      1. 纳迪亚 说：
        
        2017年7月30日15:28
        
        老实说，不，我没有。
        
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Viaggiando Con Bea. 说：

2017年7月30日15:30

我喜欢烩饭，这个看起来非常好。再见，享受一个美好的夏天

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帆布厨房 说：

2017年7月30日16:11

看起来哇

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汉斯·苏塞尔 说：

2017年7月30日18:31

伟大的菜，奇妙地执行
欢呼！

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另一个博客作者 说：

2017年7月30日在19:55

这是一道多么鲜活可爱的菜啊！

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切夫克雷索 说：

2017年7月30日在22:59

一份意大利饭的完美蔬菜组合！

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stefano-意大利家常菜 说：

2017年7月30日在23:03

好菜。希望不要听起来太迂腐，但我们会说“意大利调味饭”，而不是“意大利调味饭”：我倾向于用豌豆、蚕豆、芦笋、朝鲜蓟
（豌豆如何剥皮？它们是否保持完整？）

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大库奇纳绿伞 说：

2017年7月30日在23:29

在“里索佩斯卡托”一词中，我的意思是“阿夫瑞”。Primavera，马安奇庄园，leggero e colorato。

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1. stefano-意大利家常菜 说：
  
  2017年7月31日10:07
  
  啊，我叫“riso pescato”！音乐的节奏…协和式：里索-佩斯卡托音乐（e burro，每首歌）
  
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  1. StefanGourmet 说：
    
    2017年7月31日10:54
    
    佩斯卡托？
    
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    1. stefano-意大利家常菜 说：
      
      2017年7月31日16:46
      
      按照计划，在博利托河中，该河是一条“水龙”河，它是一条通往港口的道路，也是一条通往其他港口的道路；波莫多罗意大利餐厅（riso pescato con crodaiola di pomodoro rimane uno dei miei piatti preferiti dell’estate）：波莫多罗意大利餐厅（riso pescato versato poi Diretaminte su crudaiola di pomodori，il tutto con con olio）（伊丽莎白大卫·苏奎斯托riso的艺术大师：看看吧：我想在她的一个系列中它被称为riso ricco Rico）
      
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      1. StefanGourmet 说：
        
        2017年7月31日在19:05
        
        Allora meno impignativo del solito risotto，ma credo anche meno cremoso。达·普罗瓦雷，格雷齐
        
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        斯特凡诺·阿尔图里 说：
        
        2017年7月31日在22:04
        
        e'Provrio Un Altro Piatto，Cucina Casalinga di Quando非Si Ha Voglia di Ichegnarsi Troplia oi Fornelli，几乎舒适的食物（Hazan有一个很好的版本在Hef上的最后一本书，橄榄和Peperoncino，SE Non Ricordo Male）
        
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  2. 大库奇纳绿伞 说：
    
    2017年7月31日11:32
    
    Già，Sembra Che Non SiaPićMoltodi Moda，Almeno来了Nome，Ma Nelle Regioni D'Italia在Cui Si ConfignaPiùRISOLOSI FA'ANCORA！
    
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欢乐的晚餐 说：

2017年8月1日21:03

刚刚偶然发现了你的博客。多漂亮的菜谱啊，五颜六色。我从来没有想过蔬菜意大利饭——也许是奶油酱和一些芦笋——但这真的很突出！谢谢

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保拉说：

2017年8月6日17:42

格拉齐，适当的转变：每一个意大利的爱，每一个在弗雷戈里费罗的绿色的阿凡扎特。色彩斑斓的葡萄园：）。萨尔德尼亚的吉亚之家？

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1. StefanGourmet 说：
  
  2017年8月6日在17:45
  
  Grazie。ANCORA DUE SETTIMANE ......
  
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pingback：Burrata水饺配鳕鱼汁和Chard Pure（意大利水饺），Stefan的美食博客