这些茴香馄饨很受启发这些茴香“肉丸”（波尔佩特这是我在西西里的一家大饮食店发现的天池通志陶尔米纳。我准备了很多茴香，或者沙拉在里面意大利面或炖．通常我不用顶部或叶子，把它们放在冰箱里做茴香波尔佩特．当我在决定晚宴上要什么上等土豆时，我想到了茴香波尔佩特很容易就能做成馄饨，我就是这么做的。我用了和那个一样的番茄酱波尔佩特，这道新鲜的素食面食非常成功。这就是我所做的…
成分
20个左右的馄饨，4个可以当小贵宾，2个可以当午餐
200克茴香叶
50克(1.8盎司)新鲜小茴香
一个鸡蛋
2汤匙松子
2汤匙“Corinto Nero”醋栗，在热水中浸泡20分钟，沥干水分，拍干
50克新鲜面包屑
50克（1.8盎司）新鲜磨碎的parmigiano reggiano
1罐(400克/14盎司)去皮番茄或400克番茄泥(passata di pomodoro)
1个小洋葱，切碎
2汤匙橄榄油
盐和新鲜磨碎的黑胡椒
茴香籽和一些碎帕尔马干酪做装饰
由2个鸡蛋和大约200克（1 1 1/3杯）意大利面粉制成的新鲜面团
指令
将茴香和莳萝大致切碎，将粗茎和嫩叶分开。将粗茎放入盐水中煮10分钟。
加入嫩绿色蔬菜，再煮5分钟。
把茴香叶沥干。
用厨房毛巾包好茴香菜，拧干一些水。
把小茴香、50克面包屑、50克帕尔马干酪和一个鸡蛋一起放到搅拌机里。
加工至光滑，然后尝一尝，用盐和现磨的黑胡椒调味。盖上盖子，放入冰箱，让馅料凝固。
西红柿酱,搅拌一个小洋葱2汤匙橄榄油,直到洋葱软香,然后加入400克去皮番茄浓食品加工机,用盐和新鲜的黑胡椒粉,煮至沸腾,然后减少热煮。
当番茄酱变稠后，通过食品磨坊将其压榨…
得到光滑的酱汁尝一尝，用盐和现磨的黑胡椒调味。
用2个鸡蛋做意大利面，把面团放在冰箱里，盖上保鲜膜，放置至少半个小时，然后把面团擀到最薄的位置，用准备好的馅做意大利饺子。点击在这里阅读如何做馄饨。每个馄饨里要有一颗松子和一颗醋栗。
把一大锅水烧开。
水开后，加入盐和馄饨。只煮2到3分钟。
同时，将番茄酱轻轻加热。
饺子煮好后，用过滤网把它们从锅里捞出来，加入番茄酱。
轻轻翻炒，让酱汁覆盖。
立即盛在预热过的盘子里，配以茴香籽和碎帕尔马干酪。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
我们品尝了来自意大利东北部弗留利(Friuli)地区的弗留利诺(Friulano)，这是一种当地的本地葡萄品种，在这种情况下，它是在大的老橡木桶中酿造的，而不是用不锈钢制造的，这让葡萄酒更有深度和圆润。雷竞技raybet.comFriulano的植物风味与这道素食意面非常相配。另一种带有植物味、深度和圆润的干白或类似的rosé也可以。
闪回
意大利的每个地区都有自己的面食形状。撒丁岛的典型形状之一(萨丁岛)是fregula或fregola它由硬质小麦面粉和水制成，类似于蒸粗麦粉。因为撒丁岛是一个岛屿，所以用传统的方法来做freguola也就不足为奇了vongole（蛤蜊），它们被称为cocciua niedda在当地方言中。蛤蜊芙蓉(我是尼达)这道菜做得很像意大利调味饭，用蛤蜊分泌的汁液作为原料。有加西红柿或不加西红柿的版本。这道菜很简单，但味道浓郁。
Love fennel and the idea of sharing fennel fronds and dill. And the nut and raison addition both for taste and texture. Have not used anything close to this as a ravioli filling – that situation soon to be altered ! Thanks!
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非常好的茴香馅!你会怎么做polpetti?同样的馅料，裹上一层面粉，然后油炸?
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只要点击链接就可以找到答案
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我对达维罗感兴趣！
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很好。我不知道《菲诺乔的polpettine di finocchio》:谢谢!自从几个月前我意识到，基本上，莳萝可以代替finocchietto selvatico，或多或少，我对所有这些类型的西西里菜感到非常兴奋。我会用佩科里诺干酪(或拉古萨诺干酪)而不是帕尔马干酪，因为它更符合西西里的烹饪风格，但除此之外，这种意大利面(和polpettine)听起来真的很不错
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喜欢这个食谱，也会喜欢品尝
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我打赌这些一定很好吃，它们看起来棒极了!
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Ehi Stefan questa è per me, che恢复tutto。谢谢!
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