最近，Mimi Blogged关于南瓜慕斯一种美味的慕斯配马斯卡彭奶酪。我喜欢南瓜慕斯这个主意，做了我自己的版本，不加马斯卡彭奶酪。结果是轻如羽毛，南瓜味和香料味很好地平衡，只有轻微的甜。我只放了一点糖，你可以用甜叶菊代替，这样卡路里就更低了。如果你想要一些轻松又有节日气氛的东西，这是一个很棒的甜点。谢谢你的启发，咪咪!
在这个食谱中，我用了生鸡蛋。最好先用它们。如果您有一个Sous Vide，那可以通过在55℃/ 131F烹饪2小时来轻松完成。
原料
2到3份
250克（1杯）南瓜泥
3个鸡蛋，分开
35克（3汤匙）糖
1/4 TSP造型肉桂
1/8茶匙生姜粉
1/8茶匙新鲜肉豆蔻粉
1/2 TSP香草提取物
盐少许
指令
为了制作自己的南瓜酱，将南瓜成两半，舀出种子，并在烤盘上烤南瓜，用一些水切开，在190℃/ 375°F下切。当您可以轻松刺穿叉子时，南瓜是完成的。将南瓜肉舀到干净的厨房毛巾上......
......并将多余的液体挤入平底锅中。
减少液体以获得南瓜糖浆。
用南瓜肉体酱，把它放在一个碗里。
添加1/4 TSP Cinnamon，1/8 TSP地姜，1/8 TSP肉豆蔻。
加入3个蛋黄和3汤匙糖。
搅拌混合。
鞭打3个蛋白，少许盐，直到它们类似于雪。
将鞭打的蛋清折叠到南瓜混合物中三个添加......
...从底部工作轻轻地用硅胶抹刀......
使混合物保持空气流通
立即服务，用你通过减少南瓜挤出的液体制成的南瓜糖浆饰有。
这个慕斯不太稳定，所以如果你等太久了，它就会分开。
闪回
潘卫意为“公爵的面包”，是意大利阿布鲁佐地区的原始食谱。最初的食谱来自1352个鸡蛋、糖、面粉、杏仁和蜜饯柚子，后来又加入了黑巧克力。
喜欢这个!尤其是南瓜糖浆!谢谢你的大声喊出来!
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谢谢，即使我不知道南瓜糖浆。您认为我可以在没有Sous Vide机器的情况下探索鸡蛋吗？我有同样的杯子，我是绿色的
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你可以在一个有水和温度计的平底锅里做，使用我关于食品安全的帖子里的时间和温度。只要温度保持在60摄氏度/140华氏度以下，温度升高或降低一点也没关系，否则鸡蛋就会熟。在59度的温度下大约需要20分钟。或者你也可以冒险，鸡蛋携带沙门氏菌的风险并不高。
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谢谢你。好吧，意大利鸡蛋是安全的，作为一个国家，我们对鸡蛋自给自足
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嗨Paola，南瓜糖浆是通过减少挤出南瓜的液体来制造的。我现在在帖子中澄清了这一点。
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谢谢你！
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所以轻盈和蓬松！
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这看起来太棒了!我们必须试一试。不知道南瓜糖浆在哪里但也许它就在池塘这边的某个地方。希望如此。
这让我想起了南瓜派和南瓜冰淇淋(今年这个时候在德州我们还在吃冰淇淋)。
顺便说一句，如果一个人决定用鸡蛋杀蛋，我建议立即做几次（也许十几+）。他们似乎在所有食谱中工作。如果您不使用Sous Vide，请务必遵循Stefan的建议。也可以在某处购买它们。我见过他们几次。
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嗨塞西尔，南瓜糖浆是通过减少挤出南瓜的榨汁机来制造的。我现在在帖子中澄清了这一点。我已经制作了南瓜馅饼，但尚无南瓜冰淇淋。作为甜点的一部分，我们全年吃冰淇淋。
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这是美丽的!
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添加到我们的假日烘焙清单中的一个新的食谱！好吃！
就像就像
非常有创意，有点太精心制作，用2个幼苗，但这将肯定会继续我的“尝试”列表。
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精彩的食谱，斯蒂芬，它会为我们的感恩节盛宴制作一个伟大的甜点。喜欢制作南瓜糖浆的想法。至于鸡蛋，在此处容易获得巴氏灭菌的鸡蛋，我会非常购买它们。我想你只需要找到更好的理由让我成为“Go Sous-Vide。
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