当我们告诉卢西亚的时候B＆B我们住在Roseto Degli Abruzzi我们将参观Calanchi Di Atri，一个美丽的景观靠近Atri镇，她建议我看看当地的美味叫平底锅杜卡雷．所以我们在阿特里找了一家糕点店并询问了情况。
我们发现了这一点平底锅杜卡雷现在是在镇上的一家工厂生产的，似乎这家工厂拥有这个蛋糕的“版权”，因为我们没有找到一家卖新鲜制作的蛋糕的糕点店。没有什么问题店里买的锅卫，除了它有点干，因为它不是新鲜烤的。在包装上，建议在泛贞德上倒几滴amaretto利口酒，以增强味道和“善良”，这也有助于使其更加干燥。一种更好的方法是烘烤自己的食物并清新吃它！
潘卫意思是“公爵的面包”。根据包裹：“Acquaviva的王朝是Abruzzo地区最着名的最负盛名，近500年来，Atri市是那不勒斯王国的这个Duchy的所在地。Acquaviva的Duke Giosia指出，良好美食的鉴赏家，这蛋糕留下了深刻的印象，在1352年向他展示了他，他要求它每天都在他的桌子上送达。此后，这块蛋糕成为最着名的称为'Pan Ducale Cake'。“最初的食谱来自1352个鸡蛋、糖、面粉、杏仁和蜜饯香橼，后来又加入了黑巧克力。以下是如何让你自己成为一个公爵的方法!(省略巧克力，让自己感觉像中世纪的公爵……)
成分
6个鸡蛋，分开
250克（1/4杯）糖
200克（1 1/4杯）面粉
100克(2/3杯)杏仁(带皮)
100克(1/2杯)黑巧克力片
50克（1/4杯）蜜饯柑橘
1个大(或2个小)橘子皮磨碎
1茶匙肉桂粉
盐少许
发酵粉16克(约1汤匙)
黄油和面粉用来在平底锅上涂黄油和撒面粉
准备
杏仁在160ºC/320ºF（扇形）持续8分钟，并让它们冷却。
分开鸡蛋。我用塑料瓶尝试了伎俩，但并不令人印象深刻（如果你的鸡蛋很新鲜，那么yolk会很容易打破）。
将蛋黄和糖组合在配有桨式扳手的支架扳手中。
高速搅拌几分钟，直到奶油色和淡黄色。
添加磨碎的橙色zest。
面粉和发酵粉过筛，加入鸡蛋混合物中，保留约1汤匙面粉。
混合直到面糊是均匀的。这将是非常僵硬的。
如果需要，刮下碗的侧面。
砍杏仁。
将杏仁、蜜饯柚子和巧克力片与预留的大汤匙面粉混合。搅拌均匀，把所有东西都裹上面粉。
将杏仁，蜜饯的Citron和巧克力碎片混合物添加到面团中。用木勺混合（它太僵硬而不能使用立式混音器）。（为了使这部分更容易，您可以在混合杏仁等之前搅拌一点点打击蛋清以放松面糊。）
在一个干净的碗里加入干净的打蛋器，把蛋白打到松软的形状。
用下面的用刮刀在下面工作的折叠被打蛋白人进入面糊。
尽量让面糊里有空气。
将烤箱预热至160ºC/320ºF（扇形扇形）。黄油和面粉30厘米（12英寸）矩形锅，倒入准备好的面糊。
用刮刀压平面糊的顶部。
在160ºC/320ºF（FAN强制）烘烤45分钟。
无论是您的中心的中心，用串测试平底锅杜卡雷是煮熟的。
冷却至室温。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这与Vin Santo很棒，就像Cantuccini的Pan Ducale可以浸入葡萄酒中。雷竞技raybet.com岩石上的一杯阿马拉特也将作为葡萄酒的替代品。雷竞技raybet.com
闪回
炉灶吸烟者是一个很棒的工具。它让你把一块三文鱼片变成精彩热熏鲑鱼在短短20分钟内，没有任何努力或技巧。因为烟雾，最好在户外使用。我们喜欢把它带到我们的船上，用烟熏海鲜给我们的客人带来惊喜(非常适合在船上)。
读到所谓的本地美食专利，我感到非常气愤。我想知道他们能不能用另一个名字卖新鲜的?
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他们并没有说有专利，我只是假设。也可能是他们在价格上无法与工厂竞争，所以就不麻烦了?好吧，我们可以自己烤!
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看起来完全神圣：巧克力，杏仁和橙色热情，不需要更多！除了一点点的amaretto
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另一个可爱的后斯蒂芬。很高兴看到你在自己的游戏中拿走了他们，并赢得了一个可爱的蛋糕。
什么辉煌的乡村btw。
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谢谢，Conor。
令人惊讶的是，有多少不同的神奇的乡村是由侵蚀形成的。我们喜欢去这样的地方。
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有趣的！这就像曾经曾经烤的贝斯蒂蒂，以某种方式！除了类似蛋糕。喜欢成分。
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这是我非常熟悉的蛋糕，虽然我的食谱中也有切碎的无花果干。谢谢你的提醒，我知道它很好吃!
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盒子单独看起来很可爱!我最近做了一个非常相似的面包形状的蛋糕(来自帕特里夏·卢萨达的书)，叫做Bishop 's Bread。她认为这起源于奥地利，一位叫施瓦兹夫人的女士。非常相似，有柑橘皮，坚果和巧克力，除了面糊中含有黄油。这些食谱在世界各地流传真是太神奇了。
我和你在热烟熏三文鱼 - 我最喜欢的吸烟者使用的是热熏红辣椒的家庭制作Labne散落的百里香叶子和淋浴的橄榄油加上一些焦炭烤的奶油。
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好吃!
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看起来很棒，听起来很棒！我从来没有过。一个必须肯定！
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哇,斯蒂芬!这是一些农村!多么惊人的美丽!
潘公爵看起来像是曲奇和蛋糕的混合体。很高兴你没有让版权这种愚蠢的小事阻止你找到和准备食谱。::)
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我的意大利家庭不时地带来这个蛋糕的宝石：它从来没有足够大。从他们的故事中，它是潘德德帕帕的第二个，但我不知道，从来没有那个。我所能告诉的，是工厂让一个是神圣的，如果幸运地有一些vin santo，那蛋糕就是对的。或许是一些好的porto ......
谢谢你的食谱，我正在滚动袖子，去上班！
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告诉我结果如何!
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没有黄油？
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的确,没有黄油。
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谢谢！
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斯特凡，谢谢你分享这个美丽的食谱和视频。我的在烤箱里。我完全遵循了你的食谱和技巧。我期待着精彩的潘公爵!
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香味是神圣的!我做了一两个改动。由于美国南部的高度，我在350华氏度下烤了一个小时。我很想加一张图片，但不能。
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谢谢你报告，很高兴听到它结果很好。我很乐意看到照片 - 如果你喜欢你可以在博客的Facebook页面上发布。
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潘公爵演得很漂亮。再次感谢分享你的食谱。
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