最近,咪咪写了关于南瓜慕斯的博客，顽固的慕斯与睫毛膏。我喜欢南瓜慕斯的想法，并制作了自己的版本，留出了睫毛膏。结果是羽毛灯，南瓜味和香料之间的平衡良好，只有轻微的甜味。我只使用了一点糖，你可以用甜叶菊取代，使这在卡路里甚至降低。如果你想要一个很清晨的东西，这是一个很棒的甜点。谢谢你的灵感，咪咪！
在这个食谱中，我用了生鸡蛋。最好先进行巴氏杀菌。如果你用真空烹饪法，在55C/131F下煮两个小时就可以了。
成分
2到3份
250克(1杯)南瓜泥
3个鸡蛋,分开
35克(3汤匙)糖
1/4茶匙肉桂粉
1/8 TSP地面姜
1/8 TSP新鲜磨碎的肉豆蔻
1/2茶匙香草精
撮盐
指示
自己做南瓜泥，把南瓜切成两半，挖出种子，放在烤盘上烤，一边切一边加水，在190摄氏度/375华氏度下烤45到60分钟。当你能很容易地用叉子刺穿南瓜时，南瓜就做好了。把南瓜肉舀出来，放在干净的厨房毛巾上。
把多余的液体挤到平底锅里
减少液体得到南瓜糖浆。
把南瓜果肉做成泥，放在碗里。
加入1/4茶匙肉桂，1/8茶匙姜粉，1/8茶匙肉豆蔻。
加入3蛋蛋黄和3汤匙糖。
搅拌混合。
鸡蛋蛋白和一小撮盐搅拌，直到它们看起来像雪。
把搅打过的蛋白加入南瓜混合物中，再加三次。
用硅胶抹刀从下往上慢慢地工作
......保持混合物通风。
马上上菜，配上你通过减少从南瓜中挤出的液体而制成的南瓜糖浆。
这个慕斯不是很稳定，所以如果你在服务之前等待太久，它会分开。
倒叙
平底锅杜卡雷意思是“公爵的面包”，是阿布鲁佐意大利地区的原创食谱。从1352年的鸡蛋，糖，面粉，杏仁和蜜饯柑橘的原始食谱后来富含黑巧克力。
喜欢这个！特别是南瓜糖浆！谢谢你的呐喊！
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谢谢，虽然我不知道南瓜糖浆是什么。你觉得我不用真空蒸煮机也能烤鸡蛋吗?我有和你一样的杯子，我的是绿色的
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您可以使用水和温度计的锅中的锅内进行，使用我的帖子关于食品安全的时间和温度。这是可以的，它的温度上下一点，只要你把它保持在60c / 140f以下，否则鸡蛋会煮。在59C时，大约需要20分钟。或者你可以冒险，鸡蛋有一个高风险鸡蛋有沙门氏菌。
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谢谢你！嗯，意大利鸡蛋是安全的，而且作为一个国家，我们的鸡蛋是自给自足的
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你好宝拉，南瓜糖浆是通过减少从南瓜中挤出的液体制成的。我已经在文章中澄清了这一点。
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谢谢
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又轻又蓬松!
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这看起来很棒！我们将不得不尝试。不知道在哪里找到南瓜糖浆，但也许它在池塘这一侧的某处。希望如此。
让我想起南瓜馅饼和南瓜冰淇淋（这次在德克萨斯州我们仍然吃冰淇淋）。
顺便说一下，如果一个人决定巴氏杀菌鸡蛋，我建议一次做几个(也许十二个以上)。它们似乎适用于所有的食谱。如果你不使用真空吸尘器，一定要遵循斯特凡的建议。也有可能在其他地方买到。我见过几次。
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嗨，塞西尔，南瓜糖浆是通过减少从南瓜中挤出的果汁制成的。我已经在文章中澄清了这一点。我已经做了南瓜派，但还没有做南瓜冰淇淋。作为甜点的一部分，我们全年都吃冰淇淋。
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这很漂亮！
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一个新的食谱添加到我们的假日烘焙清单!好吃!
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非常有创意，对两个蹒跚学步的孩子来说有点太复杂了，但这肯定会在我的“尝试”清单上。
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很棒的食谱，斯特凡，这将是我们感恩节大餐上的绝佳甜点。我也很喜欢做南瓜糖浆这个主意。至于鸡蛋，巴氏杀菌的鸡蛋在这里很容易买到，我经常买。我猜你得找个更好的理由让我“真空戒毒”了。
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