当我们告诉卢西亚的时候B＆B我们住在Roseto Degli Abruzzi我们将参观Calanchi Di Atri，一个美丽的景观靠近Atri镇，她建议我看看当地的美味叫平底锅杜卡雷。所以我们寻找ATRI的糕点店，并询问了这件事。
我们发现了这一点平底锅杜卡雷如今在镇上的一家工厂制作，似乎这家工厂在这个蛋糕上有“版权”，因为我们没有找到一家糕点店，这又卖掉了它。没有错商店买了平底锅ducale，除了它有点干，因为它不是新鲜烤的。在包装上，建议在泛贞德上倒几滴amaretto利口酒，以增强味道和“善良”，这也有助于使其更加干燥。一种更好的方法是烘烤自己的食物并清新吃它！
平底锅杜卡雷意思是“公爵的面包”。根据包裹：“Acquaviva的王朝是Abruzzo地区最着名的最负盛名，近500年来，Atri市是那不勒斯王国的这个Duchy的所在地。Acquaviva的Duke Giosia指出，良好美食的鉴赏家，这蛋糕留下了深刻的印象，在1352年向他展示了他，他要求它每天都在他的桌子上送达。此后，这块蛋糕成为最着名的称为'Pan Ducale Cake'。“从1352年的鸡蛋，糖，面粉，杏仁和蜜饯柑橘的0riglinal食谱后来富含黑巧克力。这是如何让自己自己感觉像公爵！（省略巧克力，感觉像一个中世纪的公爵......）
原料
6个鸡蛋，分开
250克（1/4杯）糖
200克（1 1/4杯）面粉
100克（2/3杯）杏仁（皮肤上）
100克（1/2杯）黑巧克力芯片
50克（1/4杯）蜜饯柑橘
1大（或2个小）橙色的磨碎的热情
1茶匙肉桂
盐少许
16克（约1汤匙）发酵粉
黄油和面粉用于涂油和泛粉
准备
杏仁在160ºC/320ºF（扇形）持续8分钟，并让它们冷却。
分开鸡蛋。我用塑料瓶尝试了伎俩，但并不令人印象深刻（如果你的鸡蛋很新鲜，那么yolk会很容易打破）。
将蛋黄和糖组合在配有桨式扳手的支架扳手中。
混合高速直至乳白色和淡黄色，几分钟。
添加磨碎的橙色zest。
筛选面粉和发酵粉，加入蛋混合物，保留约1汤匙面粉。
混合直到面糊是均匀的。这将是非常僵硬的。
如果需要，刮下碗的侧面。
砍杏仁。
将杏仁，蜜饯的香橼和巧克力芯片结合在一起的汤匙面粉。搅拌混合并用面粉涂上一切。
将杏仁，蜜饯的Citron和巧克力碎片混合物添加到面团中。用木勺混合（它太僵硬而不能使用立式混音器）。（为了使这部分更容易，您可以在混合杏仁等之前搅拌一点点打击蛋清以放松面糊。）
在一个洁净的碗里的干净碗中，击败蛋清直到软峰形。
用下面的用刮刀在下面工作的折叠被打蛋白人进入面糊。
尽量保持尽可能多的击球手。
将烤箱预热至160ºC/320ºF（扇形扇形）。黄油和面粉30厘米（12英寸）矩形锅，倒入准备好的面糊。
用刮刀压平面糊的顶部。
在160ºC/320ºF（FAN强制）烘烤45分钟。
无论是您的中心的中心，用串测试平底锅杜卡雷煮熟了。
让冷却到室温。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这与Vin Santo很棒，就像Cantuccini的Pan Ducale可以浸入葡萄酒中。雷竞技raybet.com岩石上的一杯阿马拉特也将作为葡萄酒的替代品。雷竞技raybet.com
倒叙
炉灶吸烟者是一个很棒的工具。它让你把一块三文鱼片变成精彩热熏三文鱼在没有任何努力或技能的情况下只有20分钟。最好是因为烟雾使用户外。我们喜欢把它带到我们的船上，让客人享用烟熏海鲜（船上非常适合）。
我对所谓的本地美味专利感到非常愤慨。我想知道他们是否可以在不同的名字下销售它？
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他们实际上并没有说是有专利，我刚刚假设。它也可能是他们无法在价格方面与工厂竞争，而且不要打扰？哦，我们可以烤自己的！
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看起来完全神圣：巧克力，杏仁和橙色热情，不需要更多！除了一点点的amaretto
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另一个可爱的后斯蒂芬。很高兴看到你在自己的游戏中拿走了他们，并赢得了一个可爱的蛋糕。
什么辉煌的乡村btw。
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谢谢，Conor。
它是惊人的，侵蚀创造了多少不同的惊人乡村。我们喜欢像这样的访问的地方。
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有趣的！这就像曾经曾经烤的贝斯蒂蒂，以某种方式！除了类似蛋糕。喜欢成分。
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这对我来说是一个非常熟悉的蛋糕，尽管我的食谱也切碎了干燥的无花果。谢谢你的提醒，我知道它很好！
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单独的盒子看起来很可爱！我最近做了一个非常类似的面包形状的蛋糕（来自帕特里夏·洛扇达书），称为主教面包。她以为它来自奥地利，来自一位名叫施瓦茨夫人的女士。非常相似，用柑橘皮，坚果和巧克力除了击球剂含有黄油。这些食谱是很棒的，这些食谱在全球范围内移动。
我和你在热烟熏三文鱼 - 我最喜欢的吸烟者使用的是热熏红辣椒的家庭制作Labne散落的百里香叶子和淋浴的橄榄油加上一些焦炭烤的奶油。
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好吃！
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看起来很棒，听起来很棒！我从来没有过。一个必须肯定！
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哇，斯蒂芬！那是一些乡村！多么美丽！
Pan Ducale看起来像饼干和蛋糕之间的十字架。很高兴你没有让像版权一样愚蠢的小东西阻止你寻找和准备食谱。：:)
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我的意大利家庭不时地带来这个蛋糕的宝石：它从来没有足够大。从他们的故事中，它是潘德德帕帕的第二个，但我不知道，从来没有那个。我所能告诉的，是工厂让一个是神圣的，如果幸运地有一些vin santo，那蛋糕就是对的。或许是一些好的porto ......
谢谢你的食谱，我正在滚动袖子，去上班！
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让我知道结果如何！
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没有黄油？
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的确，没有黄油。
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谢谢！
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Stefan，谢谢你分享这个美丽的食谱和视频。我现在在烤箱里有我的。我跟着你的食谱和技术给这封信。我期待精彩的潘杜卡尔！
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气味是神圣的！我做了一个改变或两个。由于美国南部的高度，我在350°F烘烤1小时。我很乐意添加一张照片，但不能。
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谢谢你报告，很高兴听到它结果很好。我很乐意看到照片 - 如果你喜欢你可以在博客的Facebook页面上发布。
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平底锅德苏格梅出来了精美。再次感谢分享您的食谱。
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