当我们告诉露西亚我们住在Roseto degli Abruzzi的B&B旅馆我们要去参观卡兰奇·迪·阿特里（Calanchi di Atri），这是一个靠近阿特里镇的美丽风景区，她建议我也去看看当地的美食——卡兰奇·迪·阿特里（Calanchi di Atri）泛公爵. 所以我们在阿特里找了一家糕点店，问了一下。
在那里我们发现泛公爵现在是在镇上的一家工厂生产的，而且这家工厂似乎拥有这种蛋糕的“版权”，因为我们没有找到一家卖新鲜制作的蛋糕的糕点店。这辆车没什么问题店里买的锅卫，只是有点干，因为它不是刚烤的。在包装上，建议在平底锅上倒几滴苦杏利口酒，以增强味道和“美好”，这也有助于减少干燥。一个更好的方法是自己烤，吃新鲜的！
潘卫意思是“公爵的面包”。根据包装:“阿夸维瓦王朝是阿布鲁佐地区最负盛名的王朝之一，近500年来，阿特里市一直是那不勒斯王国内这一公爵领地的所在地。著名美食鉴赏家阿夸维瓦的乔西亚公爵对公元1352年赠送给他的蛋糕印象深刻，他要求在他的助教处享用从此，这种蛋糕就成了最有名的“泛公爵蛋糕”最初的食谱来自1352个鸡蛋、糖、面粉、杏仁和蜜饯香橼，后来又加入了黑巧克力。以下是如何让你自己成为一个公爵的方法!(省略巧克力，让自己感觉像中世纪的公爵……)
成分
6个鸡蛋，分开
250克(11 /4杯)糖
200克(11 /4杯)面粉
100克(2/3杯)杏仁(带皮)
100克（1/2杯）黑巧克力片
50克（1/4杯）蜜饯柠檬
1个大(或2个小)橘子皮磨碎
1茶匙肉桂粉
撮盐
发酵粉16克(约1汤匙)
黄油和面粉用来在平底锅上涂黄油和撒面粉
准备
将杏仁在160ºC/320ºF(风扇强制)烤8分钟，让它们冷却。
把鸡蛋分开。我用塑料瓶试过这个把戏，但没有给我留下深刻的印象（只有当你的鸡蛋很新鲜时，它才会起作用，否则蛋黄会很容易破裂）。
将蛋黄和糖放在装有桨叶附件的立式搅拌机中混合。
高速搅拌几分钟，直到奶油色和淡黄色。
加入磨碎的橘子皮。
筛过面粉和发酵粉，加入鸡蛋混合物，保留约1汤匙面粉。
搅拌至面糊均匀。它会很硬。
如果需要的话，把碗的边缘刮下来。
把杏仁切碎。
将杏仁、蜜饯柠檬和巧克力片与保留的大汤匙面粉混合。搅拌混合，然后在所有东西上涂上面粉。
将杏仁、蜜饯柠檬和巧克力片混合物加入面团。用木勺搅拌（使用立式搅拌机会太硬）。（为了使这一部分更容易，你可以在加入杏仁等之前加入一点打好的蛋白，使面糊变松。）
在一个有干净搅拌器的干净碗里，搅拌蛋白直到形成软峰。
将打好的蛋白分三次加入面糊中，用抹刀从下方开始。
尽量保持面糊中有足够的空气。
预热烤箱至160ºC/320ºF(风机强制)。在一个30厘米(12″)的长方形平底锅中加入黄油和面粉，然后倒入准备好的面糊。
用抹刀把面糊顶部压平。
在160ºC/320ºF（风扇强制）下烘烤45分钟。
用叉子在中间测试你的泛公爵是煮熟的。
冷却至室温。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是伟大的与文桑托，就像坎图奇尼片泛公爵可以蘸到酒。一杯加冰的苦杏仁酒也可以作为葡萄酒的替代品。雷竞技raybet.com
倒叙
炉灶上的烟枪是一个很棒的工具。它可以让你把一片三文鱼片变得非常美味热熏鲑鱼在短短20分钟内，没有任何努力或技巧。因为烟雾，最好在户外使用。我们喜欢把它带到我们的船上，用烟熏海鲜给我们的客人带来惊喜(非常适合在船上)。
读到所谓的本地美食专利，我感到非常气愤。我想知道他们能不能用另一个名字卖新鲜的?
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他们实际上并没有说有专利，我只是假设。这也可能是因为他们无法在价格上与工厂竞争，也不必费心了？哦，好吧，我们可以自己烤！
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巧克力，杏仁和橘子皮，不需要更多!除了一点意大利苦杏酒
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又一个可爱的帖子，斯特凡。很高兴看到你在他们的比赛中打败了他们还赢了一个漂亮的蛋糕。
顺便说一下，多么美丽的乡村啊。
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谢谢,康纳。
令人惊讶的是，有多少不同的神奇乡村是由侵蚀造成的。我们喜欢参观那样的地方。
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有趣!就像烤过一次的意大利脆饼!除了做成。爱的成分。
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这是我非常熟悉的蛋糕，虽然我的食谱中也有切碎的无花果干。谢谢提醒，我知道它很好吃！
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盒子单独看起来很可爱!我最近做了一个非常相似的面包形状的蛋糕(来自帕特里夏·卢萨达的书)，叫做Bishop 's Bread。她认为这起源于奥地利，一位叫施瓦兹夫人的女士。非常相似，有柑橘皮，坚果和巧克力，除了面糊中含有黄油。这些食谱在世界各地流传真是太神奇了。
我支持你的热烟熏三文鱼，我最喜欢的做法是热烟熏红辣椒配上自制的labne，撒上百里香叶，淋上橄榄油，再加一些炭烤酸面包。
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好吃!
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它看起来和听起来都很棒!我从来没有过。一定要试试!
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哇，斯蒂芬！那是一些乡村！多么美丽啊！
平底公爵看起来像是饼干和蛋糕的杂交。很高兴你没有让版权之类的愚蠢小事妨碍你找到和准备食谱。：）
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我的意大利家人时不时会带着这个精美的蛋糕过来:它总是不够大。从他们的故事来看，它仅次于潘德尔爸爸，但我不知道，从来没有过。我只能说，这家工厂做的蛋糕棒极了，如果有幸吃到范·桑托蛋糕，那蛋糕就太棒了。或者来点波尔图的好酒……
谢谢你的食谱，我卷起我的袖子，我去工作!
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告诉我结果如何!
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没有黄油？
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的确,没有黄油。
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谢谢你！
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Stefan，谢谢你分享这个美丽的食谱和视频。我的在烤箱里。我完全遵循了你的食谱和技巧。我期待着美好的泛公爵！
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这气味是神圣的！我做了一两处改动。由于美国南部的海拔高度，我在350华氏度下烤了一个小时。我很想添加一张图片，但不能。
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谢谢你的反馈，很高兴听到结果很好。我很想看看这张照片——如果你喜欢的话，你可以把它贴在博客的Facebook页面上。
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潘公爵演得很漂亮。再次感谢分享你的食谱。
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