当我们告诉露西亚我们住在Roseto degli Abruzzi的B&B旅馆我们要去参观阿特里的Calanchi di Atri，这是阿特里镇附近的一个美丽的风景，她建议我也去看看当地的美食潘卫．所以我们在阿特里找了一家糕点店并询问了情况。
我们发现了这一点潘卫现在是在镇上的一家工厂生产的，似乎这家工厂拥有这个蛋糕的“版权”，因为我们没有找到一家卖新鲜制作的蛋糕的糕点店。没有什么问题商店买了平底锅ducale除了有点干，因为它不是新鲜出炉的。在包装上，建议在平底锅上倒几滴苦杏酒，以增强味道和“口感”，这也有助于让它不那么干。更好的方法是自己烤，然后新鲜地吃!
平底锅杜卡雷意思是“公爵的面包”。根据包装:阿夸维瓦王朝是阿布鲁佐地区最负盛名的王朝之一，近500年来，阿特里市一直是那不勒斯王国内这个公国的所在地。公元1352年，著名的美食鉴赏家阿夸维瓦公爵焦西亚(Giosia of Acquaviva)收到了这块蛋糕，他对这块蛋糕印象深刻，要求每天都把它端上餐桌。此后，这种蛋糕就成了最著名的‘潘公爵蛋糕’。”从1352年的鸡蛋，糖，面粉，杏仁和蜜饯柑橘的0riglinal食谱后来富含黑巧克力。这是如何让自己自己感觉像公爵！（省略巧克力，感觉像一个中世纪的公爵......）
原料
6个鸡蛋,分开
250克(11 /4杯)糖
200克(11 /4杯)面粉
100克（2/3杯）杏仁（皮肤上）
100克(1/2杯)黑巧克力片
50克(1/4杯)香橼糖
1大（或2个小）橙色的磨碎的热情
1茶匙肉桂粉
撮盐
16克（约1汤匙）发酵粉
黄油和面粉用于涂油和泛粉
准备
将杏仁在160ºC/320ºF(风扇强制)烤8分钟，让它们冷却。
把鸡蛋分开。我用塑料瓶尝试了这个技巧，但效果不佳(只有在鸡蛋非常新鲜的时候才有用，否则蛋黄会很容易破裂)。
将蛋黄和糖放入装有搅拌器的碗中搅拌。
混合高速直至乳白色和淡黄色，几分钟。
加入磨碎的橘子皮。
面粉和发酵粉过筛，加入鸡蛋混合物中，保留约1汤匙面粉。
搅拌至面糊均匀。它会很硬。
如果需要的话，把碗的边缘刮下来。
把杏仁。
将杏仁、蜜饯柚子和巧克力片与预留的大汤匙面粉混合。搅拌均匀，把所有东西都裹上面粉。
在面团中加入杏仁、蜜饯柚子和巧克力碎片。用木勺搅拌(用立式搅拌机搅拌太硬了)。(为了让这部分更简单，你可以在加入杏仁等之前加入一点打好的蛋白，让面糊变松。)
在一个洁净的碗里的干净碗中，击败蛋清直到软峰形。
将打好的蛋白分三次加入面糊中，用抹刀从下面开始搅拌。
尽量让面糊里有空气。
预热烤箱至160ºC/320ºF(风机强制)。在一个30厘米(12″)的长方形平底锅中加入黄油和面粉，然后倒入准备好的面糊。
用抹刀把面糊顶部压平。
160ºC/320ºF(风扇强制)烘烤45分钟。
用叉子在中间测试你的潘卫煮熟了。
让冷却到室温。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这和桑托葡萄酒很配，就像cantuccini一样，小平底锅可以蘸酒。雷竞技raybet.com一杯加冰的苦杏酒也可以作为葡萄酒的替代品。雷竞技raybet.com
闪回
炉灶上的烟枪是一个很棒的工具。它可以让你把一片三文鱼片变得非常美味热熏三文鱼在没有任何努力或技能的情况下只有20分钟。最好是因为烟雾使用户外。我们喜欢把它带到我们的船上，让客人享用烟熏海鲜（船上非常适合）。
我对所谓的本地美味专利感到非常愤慨。我想知道他们是否可以在不同的名字下销售它？
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他们并没有说有专利，我只是假设。也可能是他们在价格上无法与工厂竞争，所以就不麻烦了?好吧，我们可以自己烤!
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巧克力，杏仁和橘子皮，不需要更多!除了一点意大利苦杏酒
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又一个可爱的帖子，斯特凡。很高兴看到你在他们的比赛中打败了他们还赢了一个漂亮的蛋糕。
顺便说一下，多么美丽的乡村啊。
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谢谢，Conor。
令人惊讶的是，有多少不同的神奇的乡村是由侵蚀形成的。我们喜欢去这样的地方。
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有趣!就像烤过一次的意大利脆饼!除了做成。爱的成分。
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这是我非常熟悉的蛋糕，虽然我的食谱中也有切碎的无花果干。谢谢你的提醒，我知道它很好吃!
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单独的盒子看起来很可爱！我最近做了一个非常类似的面包形状的蛋糕（来自帕特里夏·洛扇达书），称为主教面包。她以为它来自奥地利，来自一位名叫施瓦茨夫人的女士。非常相似，用柑橘皮，坚果和巧克力除了击球剂含有黄油。这些食谱是很棒的，这些食谱在全球范围内移动。
我支持你的热烟熏三文鱼，我最喜欢的做法是热烟熏红辣椒配上自制的labne，撒上百里香叶，淋上橄榄油，再加一些炭烤酸面包。
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好吃！
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它看起来和听起来都很棒!我从来没有过。一定要试试!
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哇,斯蒂芬!这是一些农村!多么惊人的美丽!
潘公爵看起来像是曲奇和蛋糕的混合体。很高兴你没有让版权这种愚蠢的小事阻止你找到和准备食谱。::)
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我的意大利家人时不时会带着这个精美的蛋糕过来:它总是不够大。从他们的故事来看，它仅次于潘德尔爸爸，但我不知道，从来没有过。我只能说，这家工厂做的蛋糕棒极了，如果有幸吃到范·桑托蛋糕，那蛋糕就太棒了。或者来点波尔图的好酒……
谢谢你的食谱，我卷起我的袖子，我去工作!
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让我知道结果如何！
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没有黄油吗?
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的确，没有黄油。
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谢谢你！
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斯特凡，谢谢你分享这个美丽的食谱和视频。我的在烤箱里。我完全遵循了你的食谱和技巧。我期待着精彩的潘公爵!
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香味是神圣的!我做了一两个改动。由于美国南部的高度，我在350华氏度下烤了一个小时。我很想加一张图片，但不能。
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谢谢你的反馈，很高兴听到结果很好。我很想看看这张照片——如果你喜欢的话，你可以把它贴在博客的Facebook页面上。
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平底锅德苏格梅出来了精美。再次感谢分享您的食谱。
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