当我们告诉卢西亚的时候B＆B我们住在Roseto Degli Abruzzi我们要去参观阿特里的Calanchi di Atri，这是阿特里镇附近的一个美丽的风景，她建议我也去看看当地的美食潘卫。所以我们寻找ATRI的糕点店，并询问了这件事。
我们发现了这一点潘卫如今在镇上的一家工厂制作，似乎这家工厂在这个蛋糕上有“版权”，因为我们没有找到一家糕点店，这又卖掉了它。没有错商店买了平底锅ducale除了有点干，因为它不是新鲜出炉的。在包装上，建议在平底锅上倒几滴苦杏酒，以增强味道和“口感”，这也有助于让它不那么干。更好的方法是自己烤，然后新鲜地吃!
平底锅杜卡雷意思是“公爵的面包”。根据包裹：阿夸维瓦王朝是阿布鲁佐地区最负盛名的王朝之一，近500年来，阿特里市一直是那不勒斯王国内这个公国的所在地。公元1352年，著名的美食鉴赏家阿夸维瓦公爵焦西亚(Giosia of Acquaviva)收到了这块蛋糕，他对这块蛋糕印象深刻，要求每天都把它端上餐桌。此后，这种蛋糕就成了最著名的‘潘公爵蛋糕’。”从1352年的鸡蛋，糖，面粉，杏仁和蜜饯柑橘的0riglinal食谱后来富含黑巧克力。这是如何让自己自己感觉像公爵！（省略巧克力，感觉像一个中世纪的公爵......）
原料
6个鸡蛋,分开
250克（1/4杯）糖
200克（1 1/4杯）面粉
100克（2/3杯）杏仁（皮肤上）
100克（1/2杯）黑巧克力芯片
50克(1/4杯)香橼糖
1大（或2个小）橙色的磨碎的热情
1茶匙肉桂
盐少许
16克（约1汤匙）发酵粉
黄油和面粉用于涂油和泛粉
准备
将杏仁在160ºC/320ºF(风扇强制)烤8分钟，让它们冷却。
把鸡蛋分开。我用塑料瓶尝试了这个技巧，但效果不佳(只有在鸡蛋非常新鲜的时候才有用，否则蛋黄会很容易破裂)。
将蛋黄和糖放入装有搅拌器的碗中搅拌。
混合高速直至乳白色和淡黄色，几分钟。
添加磨碎的橙色zest。
筛选面粉和发酵粉，加入蛋混合物，保留约1汤匙面粉。
混合直到面糊是均匀的。这将是非常僵硬的。
如果需要，刮下碗的侧面。
把杏仁。
将杏仁，蜜饯的香橼和巧克力芯片结合在一起的汤匙面粉。搅拌混合并用面粉涂上一切。
在面团中加入杏仁、蜜饯柚子和巧克力碎片。用木勺搅拌(用立式搅拌机搅拌太硬了)。(为了让这部分更简单，你可以在加入杏仁等之前加入一点打好的蛋白，让面糊变松。)
在一个洁净的碗里的干净碗中，击败蛋清直到软峰形。
将打好的蛋白分三次加入面糊中，用抹刀从下面开始搅拌。
尽量保持尽可能多的击球手。
将烤箱预热至160ºC/320ºF（扇形扇形）。黄油和面粉30厘米（12英寸）矩形锅，倒入准备好的面糊。
用刮刀压平面糊的顶部。
160ºC/320ºF(风扇强制)烘烤45分钟。
无论是您的中心的中心，用串测试潘卫煮熟了。
让冷却到室温。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这和桑托葡萄酒很配，就像cantuccini一样，小平底锅可以蘸酒。雷竞技raybet.com一杯加冰的苦杏酒也可以作为葡萄酒的替代品。雷竞技raybet.com
倒叙
炉灶吸烟者是一个很棒的工具。它让你把一块三文鱼片变成精彩热熏三文鱼在没有任何努力或技能的情况下只有20分钟。最好是因为烟雾使用户外。我们喜欢把它带到我们的船上，让客人享用烟熏海鲜（船上非常适合）。
我对所谓的本地美味专利感到非常愤慨。我想知道他们是否可以在不同的名字下销售它？
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他们实际上并没有说是有专利，我刚刚假设。它也可能是他们无法在价格方面与工厂竞争，而且不要打扰？哦，我们可以烤自己的！
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看起来完全神圣：巧克力，杏仁和橙色热情，不需要更多！除了一点点的amaretto
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另一个可爱的后斯蒂芬。很高兴看到你在自己的游戏中拿走了他们，并赢得了一个可爱的蛋糕。
什么辉煌的乡村btw。
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谢谢,康纳。
它是惊人的，侵蚀创造了多少不同的惊人乡村。我们喜欢像这样的访问的地方。
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有趣的！这就像曾经曾经烤的贝斯蒂蒂，以某种方式！除了类似蛋糕。喜欢成分。
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这对我来说是一个非常熟悉的蛋糕，尽管我的食谱也切碎了干燥的无花果。谢谢你的提醒，我知道它很好！
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单独的盒子看起来很可爱！我最近做了一个非常类似的面包形状的蛋糕（来自帕特里夏·洛扇达书），称为主教面包。她以为它来自奥地利，来自一位名叫施瓦茨夫人的女士。非常相似，用柑橘皮，坚果和巧克力除了击球剂含有黄油。这些食谱是很棒的，这些食谱在全球范围内移动。
我和你在热烟熏三文鱼 - 我最喜欢的吸烟者使用的是热熏红辣椒的家庭制作Labne散落的百里香叶子和淋浴的橄榄油加上一些焦炭烤的奶油。
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好吃！
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看起来很棒，听起来很棒！我从来没有过。一个必须肯定！
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哇，斯蒂芬！那是一些乡村！多么美丽！
Pan Ducale看起来像饼干和蛋糕之间的十字架。很高兴你没有让像版权一样愚蠢的小东西阻止你寻找和准备食谱。：:)
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我的意大利家庭不时地带来这个蛋糕的宝石：它从来没有足够大。从他们的故事中，它是潘德德帕帕的第二个，但我不知道，从来没有那个。我所能告诉的，是工厂让一个是神圣的，如果幸运地有一些vin santo，那蛋糕就是对的。或许是一些好的porto ......
谢谢你的食谱，我正在滚动袖子，去上班！
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让我知道结果如何！
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没有黄油吗?
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的确，没有黄油。
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谢谢！
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Stefan，谢谢你分享这个美丽的食谱和视频。我现在在烤箱里有我的。我跟着你的食谱和技术给这封信。我期待精彩的潘杜卡尔！
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气味是神圣的！我做了一个改变或两个。由于美国南部的高度，我在350°F烘烤1小时。我很乐意添加一张照片，但不能。
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谢谢你报告，很高兴听到它结果很好。我很乐意看到照片 - 如果你喜欢你可以在博客的Facebook页面上发布。
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平底锅德苏格梅出来了精美。再次感谢分享您的食谱。
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