这篇文章有点过期了。四周前的3月8日,我的意大利朋友过来吃饭。我从来没有听说过国际妇女节(多娜节但我的意大利朋友们给我开了个好头希纳.含羞草已经成为多娜节因为意大利的含羞草树在三月初开花,所以我决定烤一个Torta含羞草蛋糕当甜点,给我的朋友们一个惊喜。如你所见,蛋糕和含羞草花很像。
虽然蛋糕是由海绵蛋糕和糕点奶油制成的,但效果相当惊人,味道也很好。我用来自GialloZafferano的食谱. 海绵蛋糕被称为泛著(这表明这种海绵蛋糕实际上起源于西班牙)荷兰制造的海绵蛋糕加入更多的蛋黄,让它变得很黄。
成分
4个鸡蛋
8个蛋黄
220克(1杯+1汤匙)糖
面粉200克(11 /4杯),过筛
40克(1/4杯)马铃薯淀粉,过筛
黄油和面粉,用于在烤盘上涂黄油和撒粉
做糕点奶油
300毫升(1 1/4杯)全脂牛奶
300毫升(11 /4杯)鲜奶油/奶油
200克(1杯)糖
8个蛋黄
55克(1/3杯)面粉
1/2个香草荚(或1茶匙纯香草精)
的糖浆
100毫升(。4杯)水
50毫升。2杯)君度(Cointreau)或万怡(Grand Marnier)
50克(1/4杯)糖
制作鲜奶油
200毫升(5/6杯)生奶油
20克(1/6杯)糖粉
准备
从制作糕点奶油开始。将300毫升奶油和300毫升牛奶倒入平底锅中加热,不要让它沸腾。
现在把火调到中火,把混合物煮熟,搅拌,直到它变稠。要注意不要烧焦,但另一方面要让它足够厚(我的奶油蛋糕最后有点太薄了)。
将酥皮奶油倒入宽而浅的容器中,如千层面盘冷却。用保鲜膜覆盖,将保鲜膜压在表面以防止皮肤形成。把它放在冰箱里完全冷却。
对于Spagna锅,将4个鸡蛋和220克糖放入装有钢丝搅拌器的立式搅拌机中。
预热烤箱至190摄氏度。
在190C/375F的温度下烤意大利面30分钟,或者直到一根牙签插入意大利面中心取出时是干净的。最好在25分钟左右开始测试,因为一旦牙签拿出来,就应该把意大利面从烤箱中拿出来。如果你把它放久一点,海绵蛋糕就会变干。
同时,在平底锅中加入100毫升水、50毫升Cointreau或Grand Marnier和50克糖制成糖浆。
当意大利面准备好了,把它翻过来放在羊皮纸上或一个干净的工作台上。
拆下弹簧模板盘的侧面,然后拆下底部。如果需要松开底部,刀子可以派上用场。
在去除所有棕色外壳方面,你可能比我做得更好。如果你这样做,你的含羞草玉米饼会看起来更漂亮。
用大锯齿刀将spagna的一个平底锅切成三个厚度相等的圆盘。
把蛋糕的第一层底料放在盘子上。如果你喜欢,你可以用烤盘的侧面来保持蛋糕的平直。在蛋糕底部淋上糖浆。
哦,天哪,这真是太美了!但我打赌它也很好吃!
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它的美味在于它的制作过程
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你的英语写作大师和你的烹饪天赋一样专业和投入!!你让我! !
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谢谢,现在你让我脸红了
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今年你描述的那天我在意大利。我从酒店的工作人员那里收到了一束含羞草,了解了有关这个节日的一切。“参与”这个词在准备这个漂亮的蛋糕时当然是准确的!尽管有那么多鸡蛋,我相信文尼会同意吃一片的。我打赌他会再要一份!
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这个看起来真好吃!我从未听说过含羞草蛋糕,但我很想从现在开始和我的意大利朋友一起庆祝3月8日
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这是一个令人难以置信的创造-我最初以为它是一堆蛋糕碎片,但发现它巧妙地伪装了一个蛋糕!
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我以前从未见过这种情况。很可爱
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我以前吃过含羞草Torta,但没有一个能像你的这么漂亮,我也绝对肯定没有一个配料能像你的那样完美。
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蛋糕做得很好,斯特凡。做了很多工作。看起来很漂亮。
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这是你给朋友做的蛋糕,斯特凡。我相信他们一定被你的体贴所感动。我同样确信,3月9日一到,意大利各地的鸡都松了一口气。一个蛋糕要20个鸡蛋!难以置信!
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谢谢你约翰。我敢肯定,蛋白霜将在3月9日出售,因为每个蛋糕都剩下16个蛋白。
你起晚了,晚安
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漂亮,斯特凡。一个真正的表演停止者。我认为用“参与”这个词来描述你为这个蛋糕付出的努力有点轻描淡写。我相信你的意大利朋友都喜欢这种特殊的待遇。
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谢谢你,理查德。这很有趣,很好地利用了我的新立式搅拌机
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