荷兰南部的林堡省以馅饼闻名，荷兰语称为“林堡-弗拉伊”，当地方言称为“弗拉”。弗拉伊是专门为生日聚会烘焙或购买的。
你可能认为这看起来像意大利人克洛斯塔蒂奇利吉酒店（樱桃馅饼），但主要区别在于crostata还是酸的是用脆皮油酥饼(弗罗拉通心粉)每100克面粉加50克黄油弗拉伊它是用酵母面团和少量黄油做成的。这使糕点的稠度大不相同。
“真正的”新鲜出炉的面包之间有很大的区别弗拉伊从林堡和工业生产的，可在全国各地。克森弗拉伊（弗拉伊加樱桃)是最著名的一种。糕点克森弗拉伊我记得从小就尝过硬纸板的味道。我仍然记得我第一次有真正的克森弗拉伊大约20年前从林堡来的。我的一个朋友从林堡来，因为林堡很远（在我们这个小国，3个小时被认为很远），所以我的朋友会在这里过夜。他的母亲给了他一个机会克森弗拉伊，从当地的面包店买的，作为给家人的礼物。那个克森弗拉伊刚出炉，改变了我的看法弗拉伊完全。味道很好!我试着烘焙的就是这种克森瓦莱，我想我第一次尝试的时候已经很接近了。这很容易做，也很美味，所以我建议你试一试。你会很高兴你这么做了!
其他传统的弗拉伊包括杏子、醋栗、米饭布丁和面包屑。
成分
对于27厘米（11英寸）的vlaai
250克（1 1 1/2杯）蛋糕粉
15克（.5盎司）新鲜酵母或5克（1 1 1/2茶匙）活性干酵母
20克（1 1 1/2汤匙）黄油，再加上更多黄油，用于为馅饼形状涂黄油
约100毫升（7汤匙）牛奶
1汤匙糖
撮盐
2汤匙面包屑
用于填充
700克（2 1/2杯）糖浆樱桃
糖的味道
1 1/2汤匙玉米淀粉
1/4茶匙纯香草精(可选)
1/4茶匙杏仁提取物（可选）
完成
1个蛋清（如果你愿意，可以在面团中加入蛋黄）
2汤匙粗砂糖
准备
在微波炉中将牛奶加热至温热。加入酵母并搅拌。
将面粉、黄油、糖和盐放在装有搅拌桨的立式搅拌机中搅拌。加入牛奶和酵母的混合物。
搅拌，直到所有的面粉都混合在一起。
当机器运转时，再加一点牛奶，直到面团聚在一起。这可能不超过一汤匙牛奶。
将面团从桨叶附件上刮下并取出。
装上面团钩，中速揉5分钟。
面团应具有新鲜面团的稠度（光滑、有弹性、无粘性）。
盖上保鲜膜，让其膨胀至体积的两倍，大约1小时。最好的地方是在一个封闭的烤箱里面，只开着灯。
同时，把樱桃沥干，把糖浆放在平底锅里。
将3汤匙糖浆和1 1/2汤匙玉米淀粉混合，用叉子搅拌，直到完全混合。
将玉米淀粉浆加入糖浆中。
搅拌浆液，加热糖浆直到它变稠。
关火，加入樱桃。
让它冷却。糖浆会更稠。
面团的体积应该增加一倍。
预热烤箱至200C/390F(静态)或180C/350F(风扇)。在烤箱中放入125毫升(1/2杯)的水。
用手轻轻揉搓面团，以排除任何残留的空气。将饼图的底部分成2/3，顶部分成1/3。
将底部的面团擀成一个足够大的圆形，大小约为33厘米(13″)。
给27厘米（11英寸）的馅饼涂黄油。
把面团铺好，用叉子在上面戳几个洞。
均匀撒上面包屑。面包屑会吸收樱桃的水分，在烘焙时有助于保持底部干燥。
尝一下樱桃，如果需要的话再加点糖。你也可以加入一点香草精或杏仁精来增强樱桃的味道。
将樱桃馅料倒入准备好的馅饼中。
均匀地排列樱桃。
将剩下的面团擀成27厘米（11英寸）的圆形。
切成约1至1/2厘米宽（1/2英寸）的条状。
用条状的格子盖住饼。
轻轻打蛋白至起泡。在派的顶部刷上蛋白。
在上面撒上粗砂糖。
在200C/390F（静态烤箱）或180C/350F（风扇）下烘烤约25分钟。
Vlai的顶部应为金棕色。
让它冷却一会儿。
当vlaai冷却到足以让你处理时，小心地将其从馅饼形状中取出，并在架子上冷却至室温。这将使底部干燥。
尽快吃。这种面团在新鲜吃的时候是最好的，在这方面不像酥油饼那么容易接受。弗莱通常和一杯茶或咖啡一起上，尤其是在生日聚会上，但它也可以作为一种很棒的甜点。如果你想把它作为甜点，并想和葡萄酒搭配，Brachetto d 'Aqui(一种红色的Moscato d 'A雷竞技raybet.comsti)是不错的选择。
你绝对有糕点厨师的技能！你还有一个非常干净的烤箱。
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Welcome to the wonderful world of a pyrolytic self-cleaning oven The oven is 11 years old and I’ve used the autoclean a couple of times per year. Afterwards you only need to remove a bit of ashes.
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太棒了！我一直在寻找有趣的地区甜点，这绝对是合格的。非常感谢。当我小时候第一次去荷兰的时候，我记得我吃了这些小煎饼类型的甜点，我想是撒了糖粉。我喜欢它，但我忘了它的名字。这是怎么一回事？
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非塞迪什
那些小煎饼叫做poffertjes。它们是用酵母和荞麦粉制成的。配上黄油和糖粉。我没有特制的煎锅，否则我会在上面写篇文章。
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没错！非常感谢你。一旦我知道了他们的名字，我就想买下这个锅。希望他们不辜负我的记忆
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读一篇来自洛杉矶的意大利人写的关于荷兰波弗杰斯的帖子会很有趣
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斯特凡，太好了。真的。多么可爱啊……不过我希望我能尝一尝!
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那你就得烤一个了。（或者跳上飞机。）
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漂亮，斯特凡。绝对漂亮。我从来没有试过酵母派面团。看来我需要解决这个问题。
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谢谢你，理查德。这是一个很好的品种，从酥皮糕点，更轻，更嫩。
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漂亮的馅饼。但在美国，Limburger是一种以味道浓烈、超臭而闻名的奶酪。乍一看，我很震惊，但这就是为什么你读了食谱-“林堡”在这里有一个非常不同的含义…
杏仁提取物和樱桃是一个很好的触摸…一个非常好的味道组合。
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我有点担心这一点，因为我确实知道林堡奶酪（虽然它来自几个小时以外的地方，但在这里的知名度不如在美国），并认为这可能会让人困惑。杏仁是我添加的东西，不是在林堡做的东西，但它确实有助于增加樱桃。
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我们同意樱桃杏仁的组合-总是有效的和美味的…
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这个馅饼看起来棒极了，斯蒂芬。以任何方式、形状或形式烘焙的樱桃都是我个人的最爱，我总是会加入少量almod提取物。密歇根州以酸樱桃而闻名，每年六月我都会享用它们。看来今年六月我要用酵母面皮烤馅饼了。谢谢分享。
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谢谢你，约翰。我想做一个“原汁原味”的，所以用的是普通的樱桃，但我打赌用意大利的阿玛瑞尼会更好！
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这是一个好看的馅饼。太好了，它也得快点吃。这就是我需要的全部理由！
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奥迪奥·切·梅拉维利亚！！！
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格拉齐
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看起来很美味!
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谢谢
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这是一个完美的食谱。我们不敢相信它尝起来真的像克森弗莱
谢谢你的建议!
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