我邀请了来自阿姆斯特丹的一些意大利朋友吃饭。我觉得为他们做一些东西会很高兴他们的祖母曾经为他们做饭，他们对他们有美好的回忆。我的朋友Fabio说他的祖母总是用一点柠檬脱颖而出的肉丸。这篇文章是我试图制作Fabio的祖母的肉丸的结果，而没有实际的食谱。法比奥喜欢他们很多，他正在拍照。当我们讨厌他的拍摄这么多张照片时，他说他要把它们送给他的祖母。为了下一次尝试，我们应该只是要求她的食谱......他们是否接近她的原来，无论如何。这是我所做的......
原料
为4 - 6份
600克（1.3磅）地面小牛肉
磨碎的柠檬皮和柠檬汁
2个鸡蛋
2汤匙切碎的新鲜flatleaf欧芹
2丁香大蒜
4汤匙新鲜面包渣
2汤匙新鲜磨碎的帕尔马干酪
盐味
撒在肉丸上的面粉
60毫升(1/4杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com
橄榄油
准备
在榨汁之前，记得先把柠檬的皮去皮。
把碎牛肉、鸡蛋、欧芹、面包屑、帕尔马干酪、磨碎的皮和盐放入碗中。
用手融合。
用一点点混合物，炒它味盐。如果需要，添加更多盐。
用手做肉丸，大约4-5厘米(1 /2 - 2英寸)，然后撒上面粉。
在不粘锅中加热橄榄油，加入蒜瓣。
添加肉丸。
用大火加热，大约4分钟。
等它们变黄了，就加酒。雷竞技raybet.com
再加入柠檬汁。
用中火煮大约5分钟，直到汤汁蒸发，肉丸完全煮熟。
用绿色沙拉和/或烤蔬菜为它们提供热。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
白色的肉和柠檬汁要求一个胸部干燥的意大利白葡萄酒。雷竞技raybet.com我们与来自Pietracupa的2009年Greco di Tufo喜欢它。
做得很好，我也喜欢这个演示。我在想，牛肉和猪肉以某种比例组合会很适合那些吃不到小牛肉的人(比如我)，我想我可能会尝试一点鼠尾草来搭配柠檬
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谢谢！我认为这会有效，可能是2/3猪肉到1/3牛肉。
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事实上，瑞典的肉丸就是用牛肉和猪肉做的，不过比例是2:1。我的瑞典搭档坚持要我弄清楚怎么做，这样她就有宾至如归的感觉了:)
我做瑞典式面包的方法是把面包屑浸泡在牛奶里，这样看起来味道很淡。他们也会用很多第戎芥末而不是帕尔马干酪和柠檬。否则一刀相似。
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意大利也有肉丸的食谱，用面包屑浸泡在牛奶里。
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我喜欢柑橘这个主意。虽然这些看起来很棒如果她能给你食谱就更好了。想知道你有多接近?
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法比奥刚刚在意大利派出了他的叔叔，这是网站的链接，并要求他向非洲展示这一点。所以我们会看到她要说的话......
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祈祷。
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Stefan可爱的东西。锅里肉丸的最后一个镜头看起来很美味。
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谢谢康纳。我不常做肉丸，但这些肉丸很好吃。
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我从未见过柠檬作为肉丸的原料，但我认为它真的添加了一些东西，在最终的结果中可能不容易识别。我喜欢为客人提供一些额外的惊喜;不同的口味。我真希望你能拿到那个食谱。要是能知道你离我有多近一定很有趣。他给他奶奶拍照让我笑了。我不确定每个肉丸看起来有什么不同。
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如果你想要一丝柠檬，你可能想要将金额减少到我使用的一半。在意大利，在肉丸中柠檬是很常见的。
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听起来很好吃，斯特凡，而且很适合我家族的食谱。不管这些肉丸是否和法比奥奶奶的食谱很接近，你真的不能错过。如果真的符合她的食谱，那就太棒了。如果他们不这样做，你就会得到两种很棒的肉丸食谱。这是双赢，如果有的话。
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谢谢约翰。我也应该尝试制作一个Bartolini版本，即使没有真正的家庭食谱，我认为我可以从你的其他食谱外推开
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你的肉丸听起来很好吃不管是不是法比奥奶奶做的。
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谢谢凯伦
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我同意karen的观点!而且，当天气变暖的时候，柠檬听起来特别好……柠檬很“清凉”，不是吗?
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如果这是一个词，他们是一个尖叫声
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我喜欢梦见这些肉丸…我这周末会做的!
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