我做的晚餐克莱顿当他来访时，必须包含一些荷兰的东西。经过一番思考，我想出了Limburgse abrikozenvlaai这是一种来自林堡省的馅饼，用酵母面团制作而成。我已经写过Kersenvlaai.(拿着樱桃)刚才。现在是夏天，新鲜的杏子可以买到。杏子在做佛莱之前要煮熟。
新鲜的vlaai是最好的，但是这个挞非常美味，很快就能吃完。
成分
一个27厘米(11″)的瓦莱
250克(1 /2杯)小面粉
15克（.5盎司）新鲜酵母，或5克（1 1/2 TSP）活性干酵母
20克(1又1/2汤匙)黄油，再加一些，以便做成饼状
100毫升（7汤匙）牛奶
1蛋黄
1汤匙糖
撮盐
2汤匙碎意大利杏仁饼或面包屑
填满的
鲜杏1公斤(2.2磅)
60克(1/3杯)糖
1 1/2汤匙玉米淀粉
1个柠檬汁
完成
1蛋白
2汤匙粗砂糖
准备
在微波炉里把牛奶加热到微温。加入酵母和糖搅拌。
将面粉、黄油、蛋黄和盐放入搅拌机中搅拌。
用桨叶连接配合支架搅拌机，并在低速上开始混合。缓慢加入乳混合物。
继续搅拌直到面团合在一起。可能需要再加一点牛奶。
用面团挂钩中速揉5分钟。
面团应具有新鲜面团面团的一致性（光滑和弹性，不粘）。
盖上保鲜膜，让其膨胀至体积的两倍，大约1小时。最好的地方是在一个封闭的烤箱里面，只开着灯。
与此同时，把杏子放入平底锅，加入柠檬汁，稍微加水。
烧开后煮10分钟。
烹饪后排出杏子，保留500ml（2杯）的烹饪液。
从杏子中取出凹坑。他们应该如此柔软，你可以用手指轻松地将杏子分成两半，然后取下凹坑。如果需要，您也可以清除皮肤。
把备用的杏汁放回平底锅。
添加糖。
将玉米淀粉溶解在3汤匙冷水中，然后将其加入平底锅中。
煮沸，搅拌，煮30秒左右，直到它变得粘稠。
加入杏子，搅拌，冷却到室温。
留三分之一的面团放在挞的顶部，用保鲜膜包裹。
预热烤箱至200C/390F(静态)或180C/350F(风扇)。在烤箱中放入125毫升(1/2杯)的水。
向下推出面团，底部到大约32厘米（13英寸）的圆圈，足够大，以覆盖你的馅饼形状。
在一个27厘米(11″)的馅饼形状上涂上黄油，然后把面团放在馅饼形状上。用叉子在这里戳一下，在那里戳一下。
撒上意大利杏仁粉(或面包屑)。面包屑更传统，但意大利杏仁粉的味道更好，在意大利也有类似的用途crostata di albicocche(但用的是面皮而不是酵母面团)。
添加杏子混合物并将其升压。
把面团擀开，切成1.25厘米(1/2″)宽的条状，盖上格子图案。
把蛋白打起泡。将蛋白刷在海夫莱的顶部。
在海参的顶部撒上
在200C/390F(静态烤箱)或180C/350F(风扇)下烘烤约25分钟。
在食用前冷却至室温。
为了让底部干燥，如果你敢于一旦冷却足够的冷却，你可以小心地将vlaai从馅饼形状中脱离，让你能够冷却到机架上的室温。
在荷兰，人们常在喝咖啡或茶的时候吃弗莱。如果你想把它作为甜点，而你想加一种甜点酒，moscato d 'asti是最好的选择。雷竞技raybet.com
最后一张照片太棒了!我相信味道一定一样好。
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谢谢你参观和留下这么好的评论！
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一个美丽的甜点。我们为杏子的季节是在7月份和新鲜杏子的季节很快。当我们得到它们时，我们肯定会欣赏他们！
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谢谢。明年夏天早些时候，我得记得链接它。
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好主意。
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不可能比这次演示更好了。只是漂亮!
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谢谢，Fae
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它不仅看起来很漂亮，而且是一块让我们吃得津津有味的艺术品。几天后，我们继续谈论这件事。“在我们赶去阿姆斯特丹的最后一班火车之前，我们应该得到更多的帮助。”至少到目前为止，我们有了一个食谱，可以让你回忆起与你和基斯共度的美好夜晚。谢谢你,斯蒂芬。
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不客气，克莱顿。很高兴您和保罗成为我们的客人。
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既然面团发不起来，酵母在派皮里做什么呢?美丽的甜点!
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嗨，咪咪，你是对的，在烘焙前没有最后的打样阶段，但有一个第一次发酵，当它烘焙时，面团会发酵。在照片中，你可以看到饼皮已经超过了馅饼盘的边缘。
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非常好看的派，我也为你的烤箱非常干净而感到羞愧——我从来都不会拍那样的照片。我的里面有黑暗的东西，我不能让世人看见
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我的烤箱是自动清洁的，这就是为什么它在经常使用11年后仍然看起来很干净的原因。它可以加热到500C/900F来清洗自己。这叫做热释岩清洗。
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很漂亮，斯特凡。这是任何晚宴的好结尾，我听说你的客人非常喜欢。Well done. At the farmers market this morning, apricots were still available but there were signs above stating there’d be no more till next year. Time is marching on …
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那是件艺术品，我的朋友!哇!你应该把那张照片打印出来装上相框!
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谢谢，你太好了
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读到“vlaai”/“vla”的食谱，让我对母亲的创作产生了渴望。她的还包括梅子vla，一种视觉上令人愉悦的美味。
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我很抱歉地告诉你，这太可怕了。我从哪里开始呢?
我有刚从树上摘下来的杏子。把它们炖十分钟是不对的。它们变成了液体杏。我不得不把混合物扔出去。
我决定用我已经冷冻过的切片去核的冷冻杏，把整个冷冻袋浸在沸水里一分钟。他们是完美的。
与水混合的玉米淀粉的量并没有足够加起杏液。它需要加倍。
在面团里放酵母是个错误。浪费时间和工作，用我的立式搅拌机让面团发酵。这糕点尝起来像面包。最好使用你最喜欢的派皮食谱。
杏仁饼干碎屑甚至不能品尝。
糖的量——尤其是我的新鲜杏——远远不够。我需要三倍的量，因为我的杏子很酸。
我的建议是使用标准馅饼壳配方，至少将糖加倍，并至少加倍玉米淀粉。
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你好,玫瑰,
对不起，你的杏子与我使用的杏子不同。
面团应该是这样的，就像面包一样。否则就不是vlaai。如果你用派皮，它会变得像意大利面包。
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