Peperonata是一款经典的意大利配菜，用辣椒作为主要成分。鸡肉，兔子甚至青蛙腿等轻肉类是良好的。制造，健康和美味很简单。您也可以将Peperonata作为面包酱作为意大利面酱，甚至作为Crostini的顶部。
原料
1红辣椒（辣椒）
1个黄辣椒
1个青椒（辣椒）
200毫升（1杯）Passata（筛查的西红柿）
150克(1/3磅)红洋葱
1大蒜手套
盐和脆性地面黑胡椒
橄榄油
准备
切洋葱。在煎锅里加热油，然后放入洋葱和大蒜，用小火加热15分钟，不时搅拌。
同时，把辣椒洗干净，纵向切开。洋葱煮15分钟后加入辣椒。用盐和现磨的黑胡椒调味。盖上锅盖，用小火煮15分钟，不要加入任何液体，不时搅拌。
加入过筛的番茄，用小火继续煮15分钟，不时搅拌。
丢弃大蒜。品尝和调整调味料。提供热或室温。
菜看起来很棒！我可能会尝试用一个漂亮的简单的chianti或montepulciano d'abruzzo。
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谢谢！听起来像一个计划，尤其是葡萄酒，其中一个桑迪夫。雷竞技raybet.com
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真高兴今天找到了你的博客。我们热爱意大利的一切，每年到访1-2次。幸运的是，5月份我将在卢卡参加为期一周的烹饪课。
在一年前的旅行中，我们在Volterra以外的农舍供应了Peperonata，在那里我们停下来吃午饭。惊人 - 简单，美味，难以停止吃它！
期待更多您的帖子。
苏珊和韦德
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