“兔子vide”或差异是迄今为止通过谷歌找到博客的人们最受欢迎的搜索术语。由于我曾经张贴了兔子Sous-Vide，这是一件番茄酱，我认为在没有酱汁的情况下，邮寄兔子持续赛会很好。这更易于制作，仍然具有Sous-Vide烹饪的所有优点：柔软湿润的兔子而不是韧性和干燥。
准备工作非常简单。用盐和新鲜磨碎的黑胡椒粉给每只兔子腿调味，然后将其放入袋子中。当迷迭香放在袋子里时，用大约半汤匙切碎的新鲜迷迭香在四周摩擦（这比试着把带迷迭香的兔子放进袋子要容易得多）。密封并在60摄氏度/140华氏度下煮2小时。
当兔子被煮熟时，将其从袋中取出，用面粉轻轻灰尘，并在热橄榄油中迅速灼热。这就是全部，它很棒！
很棒Peperonata.。对于葡萄酒配雷竞技raybet.com对，我会建议一个非常轻微的干燥意大利白色，如arneis。如果你喜欢Retsina（带树脂的希腊酒，我不喜欢它）那么这也雷竞技raybet.com是一个很好的匹配，因为树脂对迷迭香很好。唯一的时间，虽然Retsina几乎没有饮用的是，当我在罗斯玛丽炖的兔子炖兔子时，我当我在希腊时才。
当然，同样的准备也会与另一个草本植物或没有草药合作，但迷迭香和兔子在一起会很好。
我制作了这一点 - 我们的第一个实验与Sous vide - 它在纹理中出现了太软。我丈夫抱怨兔子的最后一次太难和干燥，不会吃它。
喜欢喜欢
你可以试着用更短的时间，大约2小时。前两个小时的烹调需要让兔子升温。额外的时间是为了让它更嫩。尽管有苏，但有时肉并不像菜谱上说的那么硬，煮得太久会变成糊状。对我来说，它发生在非常小的羔羊身上。也许你的兔子有点小，已经很嫩了。祝你下次实验好运！
喜欢喜欢
与此同时，我已经完成了更多的实验并得出结论，2小时足以让养殖的幼兔兔，它不会太软。
喜欢喜欢
你好还要记住，一家商店买来的养殖兔子比野兔更娇嫩。我用这种方法煮了三个小时的野兔，味道很好。
喜欢喜欢
谢谢分享你的经验。我最近在60摄氏度/140华氏度的温度下煮了一只养殖兔子，只煮了2个小时，它已经很嫩了。
喜欢喜欢
在这里的时间和临时指示遵循这封信。用面粉涂抹干燥，然后在橄榄油/黄油中灼热。腿很华丽，但可悲的是，他们在纹理中粘贴。缺少略带柔和的嘴巴的浅薄的嘴巴。几乎不可能。我的鸭胸和SV方法也有困难。纹理很奇怪。我认为这种方法不适合游戏肉类。
喜欢喜欢
嗨Dave，很抱歉听到兔子已经过度烹制了。这也发生了一次。不幸的是，兔子的年龄和来源似乎在所需的烹饪时间内产生差异。为避免类似粘贴的纹理，可以将烹饪减少到2小时。如果您希望它是片状的，您还可以尝试66C / 150F 1小时。用鸭子乳房，我总是有很好的结果。你用什么时间和温度？
喜欢喜欢
嗨，戴夫，你的评论促使我做了更多的测试，我得出结论，2个小时足以让兔子变嫩，同时避免糊状纹理。我希望你再试一次。
喜欢喜欢