这些鸭生菜卷有点像普通话煎饼与北京烤鸭，但如果对你很重要，那么在碳水化合物上的工作量减少了用美味填充的嘎吱嘎吱的莴苣在口味之间存在巨大的平衡。我的朋友Melvin用鸡腿制作了这个，我认为鸭子也很棒。这是我的版本。
原料
可作2份主菜或4-6份开胃菜
一整块鸭胸肉(两半)，约400克。9磅)
12-16莴苣叶，洗了
一把胡萝卜丁，大约50克
少数大丁黄瓜，约50克
3根大葱/大葱，切片
1个小洋葱，切碎，大约50克
一瓣蒜，剁碎
1 TBSP碎姜根
1个红辣椒，切成薄片
1茶匙五香粉
1茶匙芝麻油
4汤匙蚝油
Hoisin酱，用于服务
生抽，来味
新鲜的白胡椒
指令
把鸭胸的皮去掉。
把鸡皮放在煎锅里，中火加热。
......直到至少3汤匙脂肪从皮肤上呈现。然后丢弃皮肤。我们将使用呈现的鸭子脂肪来烹饪鸭肉，这将增加更多的鸭子味道。
（或者，您可以将皮肤切成小块，清脆的那样，并将它们留在菜肴中。）
鸭皮上的肥肉煮熟后，用刀将鸭肉切成小块。(你也可以用绞肉机，但手切的肉更有质感。)
准备蔬菜和香料。
将洋葱，蒜和姜加入鸭油煎锅中。
用中火搅拌，直到洋葱变成半透明。然后加入大蒜和五种香料，再搅拌一分钟，确保大蒜不会变成棕色。
加入鸭肉。
炒鸭肉失去了原色。然后添加一个牡蛎酱的好灰色，约4汤匙。
用小火翻炒至充分混合，然后关火，以免煮过头。尝一尝，用生抽调味。
您可以在侧面上的胡萝卜，黄瓜和葱，或混合在一起。
如果要加入，首先加入胡萝卜，搅拌，然后加入黄瓜和葱。
用生菜叶和海鲜酱盛上烤鸭。
取一片生菜，加一些海鲜酱，再加一些鸭料。卷起来享受吧!
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这与中度酒体的仙粉黛或普里米蒂沃非常搭配，因为海鲜和蚝油的甜味。
闪回
这是如何海鲷(daurade)在科西嘉岛被端给我们吃:和一些五颜六色的蔬菜一起放在烤箱里煮。
天啊！这听起来很美味。
幸运的是，我在Dordogne，鸭子非常便宜，所以很快就会让这个
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很高兴在繁忙的Vide峰会上见到您!你强调了我几乎每周都会做的一道菜，尤其是在夏天。泰式鸡扒(gai larb)可能是个人选择，用的是鸡肉或猪肉，但鸭肉很适合这个场景。按照我的想法，任何蔬菜都应该放在包装袋里，我倾向于用火柴棍把它们切下来。在整个东南亚，莴苣自然都被用于这种目的，但我不得不承认我对米纸的包装也有一个弱点…如此诱人的盘子!． . .最好的
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每一种都有建议
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生菜卷是我最喜欢的亚洲菜肴之一，用鸭肉做生菜卷真的把它提升了一个层次。我打赌之前的烤鸭，拉鸭也会很好吃。
希望你们很好。
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