我们太爱台湾菜了，所以博客上不断有台湾菜(而且我们已经在考虑什么时候再去那里)。我们喜欢"三杯"扇贝和鱿鱼如此之多，以至于我决定也尝试一下鸡肉(这可能是这道菜最常见的版本)。虽然名字指的是酱油的三种液体成分(酱油、米酒和芝麻油)，但这道菜的明星是泰国罗勒(在台湾被称为台湾罗勒)，也被称为雷竞技raybet.comhorapha。与普通的(意大利)罗勒相比，它有明显的甘草/茴芹的味道，与其他配料，尤其是姜，配合得非常好。除了顾名思义，我更喜欢用更少的芝麻油，而不是像酱油和米酒那样用同样的量，因为芝麻油有非常明显的味道(尤其是烤芝麻油)，我用大豆、花生或菜籽油等中性油代替剩下的油。雷竞技raybet.com
做三杯鸡的另一个关键是用鸡大腿肉代替鸡胸肉，而且要确保不要煮过头。有些食谱会告诉你把鸡肉放在酱汁里炖15分钟，这绝对会让鸡肉变干。几分钟后，鸡肉就会熟透，鲜嫩多汁。只要你有泰式罗勒，这是一道简单快捷的菜，不到20分钟就能做好。
成分
2份
300克(。(66磅)去骨去皮的鸡大腿，一口大小
大约40克(1.5盎司)泰式罗勒，只放叶子(我用了一束80克的罗勒，包括茎)
60毫升(1/4杯)生抽
60毫升(1/4杯)绍兴黄酒雷竞技raybet.com
1汤匙香油
2汤匙食用油
1汤匙切碎的红辣椒，或调味
1汤匙蒜末
1汤匙切成薄片的大蒜
4汤匙葱花或葱末
指令
在锅或煎锅中加热食用油。加入葱、姜和辣椒。
炒至香味开始上色，然后加入大蒜，再炒10秒。
现在加入鸡肉。
翻炒至鸡肉四周微微金黄，你就看不到生鸡肉了。
现在是时候把你正在使用的厨具换成干净的了，以避免交叉污染。
加入米酒，酱油和香油。雷竞技raybet.com
烧开，然后调低火，让它继续沸腾。
烹饪，搅拌，直到酱汁变稠，鸡肉刚刚煮透，大约3分钟。不要把鸡肉煮得太熟。
加入罗勒叶，然后关火。
搅拌至所有罗勒轻微枯萎，然后立即上桌。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
干琼瑶浆从上阿迪杰(意大利)或阿尔萨斯(法国)是一个伟大的选择与所有三杯菜。它能承受热量，因为它的酸度低，它能承受强烈的味道，因为它是如此的芳香。好的琼瑶浆闻起来有玫瑰和荔枝的味道，酒体饱满但干爽，尽管它看起来很甜。
闪回
肮脏的大米是灵魂的食物。它是米饭(可以是剩下的煮熟的米饭)与肉、蔬菜和卡津或克里奥尔香料的混合。
我也有很多我喜欢烹饪的民族食物，但我会分阶段做，比如，我们现在非常喜欢韩国风味。我刚种了夏天的香草园(这里冬天太冷了，香草撑不了多久)，泰式罗勒一直是我最喜欢的罗勒之一(我也有意大利的紫色柱状罗勒(这是一种木质的罗勒，可以承受一点干旱和高温)。
我同意一点芝麻油就够了。遗憾的是，我在北美的杂货店里很少看到烤香油(即使看到，也贵得离谱!)我必须进城去唐人街，也许我下次会有更好的运气。
你认识《非Nigella》里的罗琳吗?她发布了一个制作鸡肉的有趣方法，可以为你的菜肴增添丝绒般的口感http://www.notquitenigella.com/2016/04/20/velveting-chinese-beef-chicken-pork/
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这是一道非常简单的菜，用了很棒的食材。味道一定很棒。又一份好工作，斯特凡。
最好的,,
康纳
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泰式罗勒有一个好处:如果你在窗台上有一个阳光充足的好地方，你可以很容易地在家里种植它。这株植物长得很茂盛。我住在德国西南部，可以在10月甚至11月收获泰式罗勒。它比意大利罗勒香多了。买三盆泰国罗勒，把每一盆分开，比如说四片。把这些叶子放在大一点的花盆里，你就有了足够的罗勒。它和亚洲超市里的东西一样好。
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啊，很高兴知道这个。普通的罗勒在我的窗台上不能茁壮成长。
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哦。我的。天啊。
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也许我很快就会做，加意大利罗勒。你觉得呢?
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嗯，这不一样。但我想在意大利很难找到泰式罗勒。虽然在大城市应该有亚洲商店?
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有，但是没有新鲜的，只有罐头或罐头
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甚至在说“blogbreak;”的时候，你让我笑了，点头说“我也是这样做的”!嗯，通常不放辣椒!我不想告诉你“脏米”也是一个非常大洋洲的概念. . . .真的得再试试琼瑶浆. . . .
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这听起来真的又快又简单，非常适合周中家庭聚餐。我知道我们都会喜欢的，斯特凡!我很快就会尝试的。
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事实上，比你想象的更早尝试过!这是我们今晚的晚餐，斯特凡，我们很喜欢!香喷喷的，还有一点辣椒。谢谢分享!
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很高兴听到你喜欢它。谢谢你的反馈!
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看起来太棒了!我一直不确定不同罗勒品种之间是否有区别，除了像肉桂这样明显的品种。我等不及要做这个了，不过我得用我的普通罗勒。
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我非常赞成用鸡腿。我吃了三杯鸡胸肉，总是让人失望。我都不知道有鱿鱼和扇贝的版本听起来也很美味。
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我是糖尿病患者，所以我会寻找新食谱的营养信息。你有三杯鸡或其他食谱的清单吗?他们听起来和看起来都很棒!
就像就像
你可以在手机上下载一个名为MyFitnessPal的应用程序，然后输入每种配料。这个应用程序会告诉你营养信息。三杯鸡不含任何糖，所以我想它对糖尿病患者应该没问题。
就像就像
它看起来太棒了!只是一个台湾人的简短提醒。一开始用芝麻油煎姜会更好，直到姜变卷。在酱油里加一点糖也会让味道更复杂
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