我的同事赛琳娜(Selena)建议我们一起准备一顿黑人餐,我觉得这是个好主意。我很想尝一尝,还有什么比和一个吃黑人食品长大的人一起吃更好的方法呢!这是赛琳娜,正在准备她家的玉米面包食谱。
我们准备了几个灵魂食品菜肴,第一个我和你分享你的米饭是肮脏的米饭。这是米饭(可以是剩下的熟米)与肉,蔬菜和cajun或克里奥尔香料混合混合。这可以是商店购买的,但当然最好将自己融为一体。这是我们所做的......
原料
6份
400克(2杯)生米
225克(。混合(牛肉和猪肉)碎肉
225克(。混合鸡肫和鸡肝
225克(。5磅)培根
1个洋葱,切丁,切丁
1个青椒,洗净切丁
4个大葱,只切绿色部分,切片
1根芹菜茎,切成丁
2瓣蒜,剁碎
1墨西哥胡椒,剁碎
盐
1/4 TSP新鲜磨碎的白胡椒
1/4茶匙现磨的黑胡椒
1茶匙干百里香
1茶匙干牛至
2茶匙红辣椒
1/8 Tsp Cayenne Pepper
指示
把鸡胗和肝磨碎,或者剁碎。
煮米饭。
在干煎锅中煮植物......
......直到它煮熟但不是脆皮。
用过滤网把培根从锅里捞出来,放在一边,让培根滴下来。
加入洋葱,甜椒和芹菜,用盐调味。
中火加热,搅拌,直到变软,大约5分钟。
加入大蒜和jalapeño,再煮一分钟。
加入碎肉…
......以及煮,打破肉,直到它失去了原始颜色。
白胡椒(1/4茶匙),黑胡椒(1/4茶匙),辣椒粉(2茶匙),干百里香(1茶匙),干牛至(1茶匙),辣椒(1/8茶匙)。添加保留的培根。
搅拌加入调味料。尝一尝,如果你愿意,可以用盐和香料调味。
盖上锅盖,用小火炖20分钟,不时搅拌。
加入煮熟的米饭和葱。
把所有的东西都搅拌好——据赛琳娜说,只有懒惰的厨师才会在脏米里留下几块白米。
作为灵魂食品盛宴的一部分(更多是要遵循)。
闪回
这是多么好的巧合,下一个闪回(我通常是按时间顺序做的)虾仁什锦饭,另一道美味的卡津米饭。
你好Stefan,
这看起来很不错,我认为可以通过加入不同的内脏来改变它。
我想知道,如果在加入肉之后再加入生米饭和高汤或水,是否不会改善这道菜。这样米饭就有机会吸收所有的味道,实际上更像肉饭?
最好的问候和感谢你的博客,
列夫
就像喜欢1人
嗨,雷夫,用这道菜做米饭当然是一个很好的变化。特别是如果你没有剩余的米饭需要用完。当它更像肉饭时,口感会有所不同。
谢谢你的评论!
斯蒂芬
就像就像
看起来很好吃!赛琳娜来自哪里?
就像喜欢1人
我从底特律!我的家族来自南方。
就像喜欢1人
哦!这就解释得通了!
就像就像
我喜欢Cajun / Creole Cooking。当我住在各州时,曾经经常这样做。来自美国的赛琳娜吗?
就像喜欢2人
就连看照片都让人垂涎三尺!我必须诚实地告诉你,我喜欢烹饪,我很高兴自己一个人做。然而,能够和一个分享你的激情的人一起做这件事,完全是另一种体验。
就像喜欢1人
这是这道菜的传统版本吗?或者是家族或地区差异?它看起来很好吃。
就像喜欢1人
这道菜是全部的一点!
就像喜欢2人
这脏米饭看起来很好吃!我很想看看你和赛琳娜还做了什么灵魂食物。
就像喜欢1人
在南部(美国),我们会说:
“你们会做一个纯粹的咖啡博士工作,'看起来很好的肚脐让你打妈妈。”
说真的,这道菜看起来很不错,而且肉的搭配也很有趣,这也反映了她家族的烹饪传统。我们大约每个月做一次不洁的米饭,并更换肉类配料(不管冰箱里有什么)。特别是当我们有一堆(南方的def.)大米剩余。
你会让一切都好起来的。
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当我们吃了食物时,这正是我告诉斯特凡的斯特凡!它真的让我想打妈妈
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灵魂食品,Cibo Dell'anima?
就像就像
我是非洲裔美国人,我是美国人。
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谢谢!我不知道该怎么做。他是法国人吗?
就像就像
我已经想到了这一段时间,因为我读了很多詹姆斯李伯克的小说。你的食谱真的很好吃。我肯定会再次成功。
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