我仍然在去年9月在撒丁岛和科西嘉岛旅行烹饪菜肴。今天是一个简单但非常好的开胃菜C'era Una Volta.在萨尔岛帕劳：烤鱿鱼与鳄梨。软鳄梨与鱿鱼的叮咬工作非常好，一切都是用一些优质的初榨橄榄油和石灰果汁亮相。鱿鱼和鳄梨都是全年的季节。菜肴对于夏季来说是完美的，也很高兴在冬天带来一些夏天到你的盘子。这是意大利沿海烹饪的主要典范：简单和美味。当然，鱿鱼应该是新鲜的结果。
原料
4份作为开胃菜
1大鱿鱼，约800克（1.8磅）毛重
2成熟的鳄梨
1石灰
盐
特级初榨橄榄油
指示
通过移除腔内的一切并剥离皮肤，清洁鱿鱼。您可以保留其他用途的触手，但用眼睛丢弃头部，然后去除锋利的喙。对于这个配方，我们将仅使用身体和翅膀。
切断鱿鱼的身体并将其放在平坦。用锋利的刀子得分鱿鱼，小心不要一直剪掉。得分使鱿鱼更加温柔。它看起来也很好。
将鱿鱼切成较小的碎片，然后用纸巾拍打它们。
剥离和切碎鳄梨。用新鲜挤压的石灰汁和盐擦。
在煎锅中加热少量的油。高温煮鱿鱼......
......直到两边的金色。非常短暂地煮鱿鱼，或者会变得艰难。（鱿鱼可以非常短暂或非常低，缓慢地煮熟。）季节用盐鱿鱼。
用鳄梨服务鱿鱼，淋上你最好的特级初榨橄榄油。
倒叙
菜肉馅煎蛋饼是意大利人剩菜解决方案。只需添加一些鸡蛋并将任何东西变成一顿美好的饭菜。这个Frittata与慢烤的花椰菜是一个很棒的例子。
Penso Sia Squisito！Mi Stupisce L'Avocado在Sardegna
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Questo Chef Fa Piatti联合国PO'每萨格尼岛，马布尼。
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有趣的组合......
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我在沙拉中蹲在了鱿鱼和鳄梨，但没有只是其中的两个！这个棒极了。
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我不相信我没有把两种最喜欢的食物放在一起，以前很容易组装在一起。。。我们当地的鳄梨季节将在大约六周内到达。。。。不要购买进口的。。。 . oh the tentacles will get cooked at the same time and eaten whilst still standing at the stove . . . !
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迷人的
欢呼！
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非常好。很简单。我很高兴看到两件事 - 没有扔掉触手并使用翅膀。
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Dovrōvararlo！它听起来很美味，我们不会在撒丁岛南部使用鳄梨。我喜欢鳄梨!!
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这位厨师提供了很多我认为对撒丁岛的典型表示不多的组合。但他们中的大多数工作都很好。
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斯蒂芬，这是美味的。我不经常看到食谱并跑到炉子上。但是，我有两种成分（虽然鱿鱼被冻结了）所以我们昨晚试试了。用挤压柠檬在围兜莴苣床上。这么简单，很好。谢谢。
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不能说我在意大利见过这个 - 而撒丁岛 - 但这是一种血腥的良好组合。
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I’m pretty sure there is no such thing as avocado di Sardegna DOP This chef had a lot of creative dishes on the menu.
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