贻贝玉米卷或玉米煎饼
我吃了一些吃剩的贻贝和小麦玉米饼，决定做一些贻贝玉米卷或墨西哥卷。墨西哥卷饼和墨西哥卷饼的主要区别在于大小:墨西哥卷饼是一种小吃，而墨西哥卷饼是一种完整的…继续阅读贻贝玉米卷或玉米煎饼
标签:鳄梨
鱿鱼和鳄梨
我现在还在做去年9月我们去撒丁岛和科西嘉岛旅行时做的菜。今天我们在撒丁岛帕劳的C 'era una volta餐厅吃了一道简单但美味的开胃菜:牛油果烤鱿鱼。柔软的……继续阅读鱿鱼和鳄梨
鳄梨酸橘汁海鲈鱼
朋友给我做饭总是一件乐事。这道简单但美味的菜是基于我们的朋友梅雷尔和巴霍尔德在他们家的晚宴上做的开胃菜。和通常的简单食谱一样，它…继续阅读鳄梨酸橘汁海鲈鱼
自制的鳄梨酱
鳄梨酱是一种你可能都很熟悉的蘸酱。最好的鳄梨酱是在家里用新鲜的食材做的，而不是去商店买。鳄梨酱是一种鳄梨酱，它是…继续阅读自制的鳄梨酱
炒玉米'馄饨'充满了辣椒粉
这个食谱太疯狂了。这是我想到并想尝试的东西:用玉米面粉(masa)做的油炸馄饨，我想尝起来像硬玉米卷壳，馅料是辣味牛肉和烟熏马苏里拉奶酪。虽然我…继续阅读炒玉米'馄饨'充满了辣椒粉
融合意大利调味饭与牡蛎，Salsify和鳄梨
当我和Teun在厨房玩的时候，我决定从现代主义烹饪的盘子卷中获得一些灵感。我越来越觉得这些菜…继续阅读融合意大利调味饭与牡蛎，Salsify和鳄梨
用鳄梨酱热熏的大比目鱼
虽然我通常更喜欢正宗的传统菜肴，但最近我做了很多融合菜。有时效果出奇的好，比如这个热熏大比目鱼配鳄梨酱。口味和质地是很好的组合。热烟太…继续阅读用鳄梨酱热熏的大比目鱼
金枪鱼炸玉米饼
我用我的第一个自制玉米饼制作金枪鱼炸玉米饼。炸玉米饼是毛骨玉米饼（麦小麦或玉米）。金枪鱼炸玉米饼不是很传统，但他们肯定是美味的。我用Ancho Seared金枪鱼塞满了炸玉米饼，Pico de ...继续阅读金枪鱼炸玉米饼
牛油果虾仁
这可能是我25多年前曾经准备过的第一个开胃菜。它现在完全出现了时尚，但它仍然非常美味，鳄梨现在是由于它包含的欧米茄3脂肪酸。分享这一点的另一个好理由是我解释了如何制作自己的鸡尾酒酱，即使是从头开始。随着自己的鳄梨可以自由地捕捉自己的虾，如果这不是你的食物继续阅读“鳄梨虾仁鸡尾酒”
是这样的:
我的第一个戳
我们在星期五和星期六吃鱼，因为我更喜欢在买鱼的那天吃鱼。在阿姆斯特丹著名的艾伯特Cuyp市场只是一个从办公室几个街区,我应该更多的利用,到那里去,让鱼在我午休时间我们可以有鱼在其他天的我们都爱吃鱼。
当我在阿尔伯特cuyp市场上时，我看到了一些漂亮的金枪鱼，并认为是时候我会试一试。帕克是一个夏威夷菜，尽管两年前夏威夷去过夏威夷，但我从未听说过。我之前注意到了Richard Mcgary的博客Remcooks.com，但只有在我看到的时候照片中的婴儿夫人得意地享受戳I knew I really had to try this I was not disappointed, as we both loved it and I will definitely make poke again.
Poke是一种夏威夷菜，由生金枪鱼(在夏威夷叫ahi，要么是大眼金枪鱼，要么是黄鳍金枪鱼)和各种其他配料制成。我的第一次尝试是基于理查德关于香蒜酱的帖子不过我也加了一些牛油果，把香菜换成了欧芹。继续阅读“我第一次戳”
是这样的:
烤牛油果配金枪鱼
又吃了一顿饭，又发了一篇受其他博主启发的帖子，这次有两篇。尝试真空金枪鱼的想法来自于单一服务，她在我的真空页。他提到了金枪鱼，这不是我在此次尝试的（但我会的）。相反，我在42c / 108f稀释了金枪鱼中。烤鳄梨的想法来自理查德的REMCooks，以及这个想法混合鳄梨和金枪鱼。我为午餐做了这个，但它也可能是两个漂亮的开胃菜。如果您没有Sous Vide设备，可以使用密封袋和汤锅作为一个很好的替代品(不过需要注意控制温度)，或者干脆就把金枪鱼生吃。
你现在可能会想是我弄丢了。烧烤鳄梨?我从来没有想过这个，但我相信理查德，他是对的:这是吃未完全成熟的鳄梨的好方法。我担心鳄梨会“融化”，但事实并非如此。真空烹饪的金枪鱼非常美味，比稀有的金枪鱼更有味道。我非常喜欢这道菜的味道和口感，辣椒片给这道菜带来了很大的不同。以下是我所做的……继续阅读“真空冷冻金枪鱼烤牛油果”
