鳄梨酱是一种你可能都很熟悉的蘸酱。最好的鳄梨酱是在家里用新鲜的食材做的，而不是去商店买。鳄梨酱是一种以鳄梨为基础的酱料，是最重要的配料。当然，鳄梨一定是熟的。幸运的是，牛油果是在收获后成熟的水果，所以如果它们还没有成熟，你可以简单地等待。(如果旁边有根香蕉，这种情况会发生得更快。)为了得到更有趣的口感，用叉子把鳄梨捣碎，而不是用搅拌机。除了鳄梨，其他绝对需要的成分是盐和酸橙汁。酸橙是用来防止氧化(鳄梨酱变成棕色)和平衡味道的。其他配料也可以用来增加鳄梨酱的味道。这是我的版本。
原料
2成熟的鳄梨
4个小的或2个中等熟的西红柿，去籽并切碎
1个小红洋葱，切碎
一瓣蒜，剁碎
1汤匙剁碎的香菜叶
1 jalapeño，切碎(是否去籽)
1/2石灰的果汁
盐
准备
剁碎大蒜，香菜，jalapeño和红洋葱。种子和细碎番茄。在你打开鳄梨之前准备好了一个石灰，因为它会在没有石灰果汁的情况下快速变棕色。纵向绕鳄梨的种子切割，然后取出种子。用勺子舀出肉（如果它成熟，这应该很容易）。
把鳄梨肉放在盘子上，立即洒上鲜榨的柠檬汁。
使用一个或两个叉子捣碎鳄梨肉......
...直到它是一个粗泥。
加入番茄，jalapeño，红洋葱，香菜和大蒜。
搅拌混合，然后用大量的盐调味。鳄梨可以在冰箱里保存几天，但要在室温下食用。
大蒜是一种不寻常的扭曲。不要在这里找到，Guac我的意思是。
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有趣的成分。我想知道梅尔用了什么？难道的世界我们使用罗马西红柿，没有洋葱，没有大蒜。我们通常有三种口味（只是一个小jalapeño），辛辣（约3倍的温和）和热（很多辣椒）。您可以将Tomatillos替换为罗马。这有点浓郁。
由于它并没有保持良好，我们通常会吃掉它。
你的食谱似乎是一个很好的食谱。继续发布。
塞西尔
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谢谢Cecil，有趣的是看到你有一个不同的版本。Tomatillos非常好，但很难找到（如果我能找到它们，那么昂贵）。
我一般不喜欢鳄梨调味酱是非常热的，因为很高兴为其他辛辣的菜添加一个“酷”部分。
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Well, Stefan, I make it exactly your way and we could not live without this on an almost daily basis in season in Australia ! Not just dips: put it on sandwiches, in wraps, in salads, atop almost any other food, next to any such . . . take a spoon to the fridge and have a secret feast and, no, buying it readymade is a crime: it’s so easy and fast to make!! But: reading the above – how can one prepare guacamole without heaps and heaps and heaps of garlic . . . the chilli can be downgraded but not onion and garlic !!! [Just checked my avos: yep, next to my bananas: guess what !]
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看起来不错。我没做好鳄梨色拉酱，所以我要把它钉起来。
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我女儿一个人能吃下一整碗!当我做鳄梨酱的时候，我需要给她至少加两个鳄梨。我们的食谱几乎一样。
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我要试试这个，看看它是否比我的豌豆糊好。
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这真的很好。我喜欢块纹理和你包括的其他蔬菜。这就是我的目标与我的糊状豌豆的目标，我包括切碎的芹菜和胡萝卜。企图比较来自于彼得曼德尔州的新劳动金属石贵族的一部分，代表北方工人级小镇，据说是“一些鳄鱼酱”和他的鱼和当地的湿度一起去。我不认为我能诱惑你谈论政治讨论。遗憾。
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哈哈我确实会讨论政治，但不是在美食博客上
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最好的食物来自优质成分。更清新，更好！如果您可以与当地的有机产品一起使用，那么它都有更甜味的味道。感谢分享这个食谱！
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我试着做了很多次这种酱料，但效果不太好，现在我知道我没有正确的食谱。与此同时，选举已经结束了，你同意吗?晚安
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再见宝拉，我希望你再试着做鳄梨色拉酱。我对我们的选举结果很满意!
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我只是喜欢它，你愿意尝试我的当地菜：美国西南美洲/墨西哥北部。
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我喜欢你对这个的理解!这让我很想吃玉米片。
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